《饮食加工设备+电动设备+食物切碎机和搅拌机GBT+23242-2022》详细解读

《饮食加工设备电动设备食物切碎机和搅拌机GB/T23242-2022》详细解读contents目录1范围2规范性引用文件3术语和定义4概述5相关危险描述5.1综述5.2机械危险5.3电气安全contents目录5.4清洁过程造成的危险5.5忽视人类工效学造成的危险5.6噪声危险6技术要求6.1机械危险6.2电气安全6.3清洁要求6.4人类工效学6.5噪声contents目录7措施验证8检验规则8.1检验分类8.2出厂检验8.3型式检验9使用信息9.1总则9.2说明书9.3标志contents目录附录A(资料性)与食物切碎机可移动盖板连接的联锁装置附录B(规范性)可清洁性的设计原则附录C(规范性)噪声测试规范参考文献011范围类似功能的食品加工电动设备包括但不限于食物切片机、食物绞肉机等。电动食物切碎机用于将食物进行切碎处理的电动设备。电动食物搅拌机用于将食物进行搅拌、混合的电动设备。1范围022规范性引用文件2规范性引用文件GB/T1031-2009这是产品几何技术规范的一部分，关于表面结构轮廓法，表面粗糙度参数及其数值的标准。在食物切碎机和搅拌机的制造过程中，对于设备表面的粗糙度有所要求，以确保设备的性能和安全性。GB/T3767-2016此标准规定了声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级的方法。对于食物切碎机和搅拌机这类电动设备，其运行噪音是用户关注的一个重要指标，因此该标准的引用对于评估和控制设备噪音具有重要意义。GB4706.1-2005和GB4706.38-2008这两部分标准分别规定了家用和类似用途电器的安全通用要求，以及商用电动饮食加工机械的特殊要求。食物切碎机和搅拌机作为电动饮食加工设备，必须符合这些安全标准，以确保用户的安全使用。033术语和定义指制造商标示的食物切碎机或搅拌机的工作容积，这是衡量设备容量大小的一个重要参数。标称容积（nominalvolume）一种电动设备，用于将食物快速切碎成较小颗粒，便于进一步加工或烹饪。食物切碎机（FoodChopper）也是一种电动设备，但主要用于将食物材料混合均匀，以达到特定的口感或质地，常用于制作糕点、酱料等。搅拌机（Mixer）3术语和定义044概述本标准规定了电动食物切碎机和搅拌机的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于家用和类似用途的由电动机驱动的食物切碎机和搅拌机。4概述本标准不适用于手动、踏板式或利用其他非电力方式驱动的食物切碎机和搅拌机。055相关危险描述5相关危险描述电气危险电动设备可能存在电气故障，如漏电、短路等，从而引发触电、火灾等危险。特别是在设备维护不当或老化的情况下，这种危险更为显著。噪声危险食物切碎机和搅拌机在运行时可能产生较大的噪声，长期暴露在高噪声环境中可能对操作人员的听力造成损害。同时，噪声还可能影响操作人员的注意力和工作效率，增加事故风险。机械危险操作食物切碎机和搅拌机时，可能存在机械部件（如刀片、传动机构等）意外启动或突然停止导致的夹伤、割伤等危险。此外，设备在运转过程中，若操作不当或设备故障，也可能导致人员受伤。030201065.1综述标准制定背景随着食品加工业的快速发展，电动食物切碎机和搅拌机在食品加工中的应用越来越广泛。为了确保这些设备的安全性和性能，国家制定了《饮食加工设备电动设备食物切碎机和搅拌机》标准。标准内容概述本标准规定了电动食物切碎机和搅拌机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。标准实施意义该标准的实施将有利于规范市场秩序，提高产品质量，保障消费者权益，同时推动电动食物切碎机和搅拌机行业的健康发展。5.1综述075.2机械危险危险源机械危险主要指食物切碎机和搅拌机在运行时可能导致的夹压、剪切、割伤等风险，这些风险主要来源于设备的运动部件，如刀片、传动机构等。5.2机械危险安全防护为了降低机械危险，GB/T23242-2022标准要求设备应配备必要的安全防护装置，如防护罩、安全开关等。同时，对于可能导致严重伤害的运动部件，应采取隔离或封闭措施。操作规范除了设备本身的安全措施外，操作人员也需要严格遵守操作规范，如确保设备在运转前所有安全防护装置均已正确安装并处于工作状态，避免在设备运转时进行任何可能导致危险的操作等。085.3电气安全5.3电气安全食物切碎机和搅拌机应配备有效的电气系统保护措施，包括但不限于过载保护、短路保护和接地保护，以确保设备在电气故障时能够安全停机，防止电气火灾和人员触电事故的发生。设备的电气部分应具有良好的绝缘性能，所有带电部件都应进行适当的绝缘处理。同时，设备应设有可靠的接地装置，以保证在设备发生漏电时能够及时将电流导入大地，保护操作人员的安全。食物切碎机和搅拌机使用的电线电缆应符合相关安全标准，具有足够的载流能力和耐磨损、耐老化的特性。电线电缆的连接应牢固可靠，防止因松动或接触不良而引发电气故障。此外，应避免在设备移动或使用过程中对电线电缆造成过度拉伸或压迫，以确保其完整性和安全性。电气系统保护绝缘和接地要求电线电缆安全095.4清洁过程造成的危险5.4清洁过程造成的危险清洁剂残留风险部分清洁剂可能含有对人体有害的化学成分，若清洁后未彻底冲洗干净，这些残留物可能在后续使用过程中与食物接触，进而对人体健康造成潜在威胁。因此，选择适合的清洁剂并严格遵循清洁程序至关重要。机械部件伤害清洁时，若设备内部的刀片、齿轮等机械部件未被妥善固定或隔离，人员可能因直接接触这些部件而造成划伤、夹伤等伤害。电气部件暴露风险在清洁过程中，若设备未完全断电或未采取适当的防水措施，可能导致电气部件暴露于水或其他清洁剂中，从而引发触电、短路等安全隐患。105.5忽视人类工效学造成的危险操作不便导致的事故风险：若食物切碎机和搅拌机的设计未充分考虑人类工效学，可能导致操作不便，增加操作错误的风险，从而引发事故。例如，设备按钮或开关位置不合理，可能导致操作者在紧张或疲劳时误操作。缺乏必要的操作指导和安全警示：若设备未提供清晰的操作指导和安全警示，或者这些指导和警示不符合人的认知习惯和视觉感受，可能导致操作者忽视或误解重要信息，进而引发安全问题。因此，设备的设计应充分考虑人的因素，确保操作简便、直观，并提供必要的安全警示。不符合人体工程学的设计：设备的操作界面、手柄、按钮等如果未按照人体工程学进行设计，可能使操作者在长时间使用后感到疲劳，甚至导致肌肉骨骼疾病，降低工作效率的同时增加安全隐患。5.5忽视人类工效学造成的危险115.6噪声危险5.6噪声危险噪声源食物切碎机和搅拌机在运行过程中，由于电机、刀片、传动部件等的工作，可能会产生较大的噪声。01噪声危害长期暴露在高噪声环境中，可能对操作人员的听力造成损害，同时还会影响工作效率和身心健康。02噪声控制为了降低噪声危险，设备应设计合理的减震降噪结构，采用低噪声电机和传动部件，并定期进行维护保养，确保设备处于良好的工作状态。此外，操作人员也应佩戴防噪声耳塞或耳罩等个人防护用品，以减少噪声的危害。03126技术要求6技术要求安全性能要求食物切碎机和搅拌机应符合相关的安全标准，包括但不限于电气安全、机械安全以及使用安全。设备应设计成能防止意外启动，以及在操作不当或出现故障时能够自动停机，以确保操作者的安全。机械结构要求设备的机械结构应稳固且易于维护。切碎和搅拌部件应设计合理，能够有效完成切碎、搅拌等任务，同时易于清洗和保养。此外，设备应具备一定的过载保护能力，以应对可能的操作失误或异常情况。电气系统要求电动食物切碎机和搅拌机的电气系统应符合国家相关标准和规定。电气元件应选用符合安全认证的产品，布线应合理且保护措施完善。设备应具备接地保护、过载保护及漏电保护等功能，以确保电气安全。同时，设备的电源线和插头等部分也应符合相关安全标准。136.1机械危险要点三危险源识别食物切碎机和搅拌机在使用过程中可能存在的机械危险主要包括旋转部件的伤害、切割刀具的意外伤害、设备的不稳定或倾倒等。这些危险源都可能对操作者造成不同程度的伤害。安全防护措施标准GB/T23242-2022强调了设备应设计有必要的安全防护装置，如防护罩、安全开关等，以确保操作者在使用过程中的人身安全。此外，设备应经过稳定性测试，以确保其在使用过程中不会倾倒或移动。操作规范与培训除了设备本身的安全设计外，操作人员的规范操作和安全意识也是防止机械危险的重要措施。因此，标准还强调了对操作人员进行专业培训的必要性，以确保他们了解设备的安全操作规程和应急处理措施。6.1机械危险010203146.2电气安全6.2电气安全电气系统要求食物切碎机和搅拌机应设计为在电气系统方面安全可靠。这包括使用符合规定的电线、插头和插座，并确保设备接地，以防止电气故障引发的危险。过载保护设备应配备过载保护装置，以在电流过大时自动切断电源，防止设备损坏和潜在的火灾风险。电气绝缘食物切碎机和搅拌机的电气部分应具有良好的绝缘性能，确保用户在使用过程中不会因接触到带电部分而遭受电击。同时，设备应定期进行电气安全检查，确保绝缘层无损坏或老化现象。156.3清洁要求6.3清洁要求食物切碎机和搅拌机在设计和制造上必须考虑易于清洁。这意味着设备的构造应无死角，避免积聚食物残渣和细菌。设备表面应使用易于清洗的材料制成，以确保在常规清洁过程中能够彻底清洁。设备清洁标准制造商应提供设备的清洁和消毒指南。这些指南应包括推荐的清洁剂类型、清洁频率以及必要的清洁步骤。此外，指南还应强调定期深度清洁的重要性，以防止细菌滋生和食品污染。清洁程序指南在清洁过程中，设备应具备必要的安全防护措施，以保护操作人员免受伤害。例如，电源插座和水源接口应设计有防水防漏电功能。同时，设备应能在清洁后完全干燥，防止因潮湿引起的电气故障和安全隐患。安全防护措施166.4人类工效学考虑操作员的能力与局限设备的设计应考虑到操作员的身体尺寸、力量、耐力等人体因素，确保设备易于操作和维护。优化人机交互保障操作安全与舒适6.4人类工效学设备的控制系统和信息显示应设计得直观易用，减少操作员的认知负荷，提高工作效率。设备应符合人体工程学原理，减少操作过程中的疲劳和不适，同时设有必要的安全防护措施。176.5噪声6.5噪声噪声限制标准根据GB/T23242-2022标准，食物切碎机和搅拌机的噪声应控制在一定范围内，以确保在操作过程中不会对操作者和周围环境造成过大的噪音干扰。噪声测试方法标准中规定了噪声的测试方法，包括测试环境的准备、测试仪器的选用以及具体的测试步骤等，以确保噪声测量的准确性和可重复性。噪声控制技术为了满足标准中的噪声限制要求，制造商可能会采用一系列噪声控制技术，如优化设备结构设计、选用低噪音电机和减速器等，以降低设备运行时的噪音水平。187措施验证措施验证是确保食物切碎机和搅拌机符合安全标准的关键环节。这一过程包括对设备各项安全措施的实地测试和评估，以确保其在实际操作中的有效性。验证过程7措施验证验证内容包括设备的防护装置、急停装置、电气安全等。每一项措施都需要经过严格的测试，以确认其是否能够在紧急情况下及时响应并保护操作人员的安全。验证内容措施验证需要遵循国家标准和行业规定，如GB/T23242-2022等。通过专业的验证机构和人员，对设备的各项安全措施进行逐一核查，确保其符合相关法规和标准要求。验证标准198检验规则8检验规则01标准中应明确检验的分类，如型式检验、出厂检验等，以及各类检验的适用范围和条件。规定抽样方法，确保样品的代表性和一致性，同时明确抽样数量、抽样地点等要素。制定明确的判定规则，对检验结果进行评估，以确定产品是否符合标准要求。这包括各项技术指标、安全性能等方面的具体要求，以及不合格品的处理程序。0203检验分类抽样方法判定规则208.1检验分类初始检验对设备进行全面检查，确认其符合标准要求，特别是安全性能和电气性能。定期检验对已投入使用的设备进行周期性检查，确保其保持良好状态，预防潜在的安全隐患。特殊检验在特定情况下，如设备经过重大维修或改造后，需要进行的额外检验，以确保设备的安全性和性能未受影响。8.1检验分类218.2出厂检验检验内容依据标准中规定的检验方法进行，包括但不限于外观检查、性能测试、安全防护检查等，确保每一台出厂的设备都达到质量标准。检验方法检验重要性出厂检验是产品质量的最后一道关卡，通过严格的检验流程，可以筛选出可能存在的质量问题和安全隐患，保障用户的使用安全。出厂检验主要包含对食物切碎机和搅拌机性能、安全等方面的全面检测，确保其符合GB/T23242-2022标准的要求。8.2出厂检验228.3型式检验8.3型式检验型式检验是为了验证食物切碎机和搅拌机的设计、制造和性能是否符合GB/T23242-2022标准的规定，并确认产品的一致性和稳定性。检验目的型式检验包括对产品结构、电气安全、机械安全、性能等方面的全面检测。具体涵盖外观检查、尺寸测量、电气强度测试、接地电阻测试、泄漏电流测试、温升测试、噪声测试、耐用性测试等多个项目。检验内容型式检验的周期和样品数量通常根据产品更新换代的频率、生产批量以及市场反馈等因素确定。一般来说，新产品或产品设计发生重大变更时，需要进行型式检验。同时，检验所需样品数量应满足检验项目的需求，确保检验结果的可靠性和准确性。检验周期与样品数量010203239使用信息9使用信息在使用前应详细阅读产品说明书，确保正确使用。01操作过程中，禁止将手伸入机器内部，以免发生危险。02设备应接地，以防触电事故。03249.1总则标准范围本标准规定了饮食加工设备中电动食物切碎机和搅拌机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。安全要求设备应符合相关安全标准，具备必要的保护措施，确保用户在使用过程中的安全。环保要求设备在生产和使用过程中应符合国家环保法规，减少对环境的影响。9.1总则010203259.2说明书123应包含设备的性能参数、结构特点和使用方法。应明确设备的安装、调试、操作、维护和保养方法。应注明设备的安全警示和注意事项。9.2说明书269.3标志9.3标志010203产品标识每一台食物切碎机和搅拌机都应有清晰的产品标识，包括制造商名称、产品型号、生产日期等信息，以便用户识别和产品追溯。安全警示标志在设备上应贴有明显的安全警示标志，用以提醒用户注意安全事项，如防止触电、机械伤害等风险。认证标志产品应通过相关认证，并在设备上标明相应的认证标志，如CCC、CE等，以证明产品符合相关安全和质量标准。27附录A(资料性)与食物切碎机可移动盖板连接的联锁装置01联锁装置的作用联锁装置是一种安全设备，用于确保在食物切碎机的可移动盖板打开时，机器无法启动或运转，从而防止人员接触运动部件，减少事故风险。联锁装置的设计要求设计联锁装置时，应确保其具有足够的强度和刚度，能够承受正常工作条件下的各种力和力矩。同时，联锁装置应简单易用，方便操作人员使用和维护。联锁装置的安装和调试在安装联锁装置时，应确保其位置准确、固定牢靠，并与食物切碎机的控制系统连接正确。调试时，应测试联锁装置的功能是否正常，确保在盖板打开时机器无法启动。附录A(资