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文档简介

厨房人员仪容仪表厨房员工的职业形象是餐厅服务质量的重要组成部分。以下是对厨房人员着装、发型及妆容的具体要求，以确保每位员工都能展现出专业和整洁的形象。厨房员工着装规范1.所有员工在工作时必须穿着整洁的工作服，确保无污渍、无明显皱褶，无掉扣或开线情况。前厅员工需佩戴工作帽、口罩和健康证，厨房员工则需佩戴厨师帽、口罩和健康证。2.各部门员工的围裙和工作帽应保持清洁，无破损。3.员工不得卷起袖口或裤脚，工作服口袋中不应放置与工作无关的物品。4.工作服应搭配得当，保持协调、整洁和端正。厨房员工发型及妆容要求1.员工应保持符合服务行业标准的发型，定期修剪（每月至少一次），发型以毛寸或圆寸为宜，不得超过规定长度，不得留胡须，并需每日修剪至无胡茬。2.女员工若留长发，必须扎起盘好，不得披散；短发长度不得超过肩部，需整齐梳理，刘海不得遮眉，鬓角无散发。3.所有员工不得染过于鲜艳的头发，不得剪怪异发型。4.头发应保持清洁，无头皮屑。5.女员工应保持精神饱满和青春朝气，避免浓妆艳抹，禁止使用戏剧油彩化妆；妆容应自然，口红颜色应与肤色相近。6.员工不得佩戴头饰、耳饰（除一对耳钉外）、首饰等装饰品，仅允许佩戴一枚婚戒。不得留长指甲，不得涂有色指甲油，避免使用过多或刺激性强的香水。7.女员工使用护手霜时，应选择清香、淡雅型，避免香味过浓。厨房员工工作守则1.员工应准时上下班，不得迟到早退。如需加班，不得因个人情绪影响出品质量。2.上班时必须穿着整洁的工作服，不得穿拖鞋、凉鞋或奇装异服。在明档工作的女厨师和鲍鱼公主可化淡妆，但不得浓妆艳抹，长发需束入工帽内，与食品直接接触的员工不得接触化妆品。短发不得有碎发，男员工头发不得超过2厘米，员工应勤洗澡，上厕所后要洗手，不留长指甲，指甲内不得有污垢。3.工作场所内不得嬉笑打闹，聚众聊天，或玩手机，上班时间手机应调至静音或关机。4.在明档工作时，如有客人或领导经过，应礼貌打招呼，如正忙，则点头示意。在走廊遇到客人时，应侧身让道，礼貌问候。5.如需在房间内现场制作菜品，工作人员进入时应大声礼貌问候，展示菜品给客人确认后，方可烹调，尽量引导客人观看，并适当介绍菜品原料及营养价值，操作完毕后向客人道慢用后方可离开房间。6.严禁串岗、离岗，如因此造成工作损失，由当事人负责赔偿。7.应服从上级工作安排，如有疑问，先服从后提出。各班组应按规定完成任务，不得故意留工作给下一班，做到日事日毕，日高日清。8.上班时间严禁打

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