T-HNAGS 007-2024 湖南好粮油 洞庭籼米

ICS67.060CCSB22Thegrain&oilproductsofHunan–Dongtingindicarice湖南省粮食行业协会发布IT/HNAGS007-2024前言.................................................................................................................................错误！未定义书签。 错误！未定义书签。2规范性引用文件 错误！未定义书签。3术语和定义 错误！未定义书签。4粒型分类 25质量与安全要求 26检验方法 37检验规则 38标签标识 49包装、储存和运输 4附录A（资料性）追溯信息 5附录B（资料性）标签标识 6T/HNAGS007-2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替了T/HNAGS007-2020《湖南好粮油洞庭籼米》，与T/HNAGS007-2020相比，除编辑性改动外，主要技术变化如下：——更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中碎米总量、小碎米和不完善粒总量要求（见表2——更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中黄粒米含量要求（见表2）——更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中加工精度要求（见表2——增加了湖南好粮油洞庭籼米的粒型分类要求；——更改了型式检验的要求（见7.3）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省粮食和物资储备局提出。本文件由湖南省粮食行业协会归口。本文件起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心、湖南省粮食与物资储备局、益阳市粮食质量监测站、中南林业科技大学、金健米业股份有限公司。本文件主要起草人：沈娜、范小勇、黄卫、梅广、罗欢、杨静、王江蓉、林亲录、刘春、苏臻1T/HNAGS007-2024湖南好粮油洞庭籼米本文件规定了湖南好粮油洞庭籼米的术语和定义、粒型分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。本文件适用于湖南好粮油洞庭籼米的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T1535籼米品尝评分参考样品LS/T3247中国好粮油大米LS/T6116大米粒型分类判定3术语和定义GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.12T/HNAGS007-2024湖南好粮油洞庭籼米Thegrain&oilproductsofHunan–Dongtingindicarice以湖南好粮油洞庭籼稻为原料生产的大米。4粒型分类湖南好粮油洞庭籼米粒型分类要求应符合表1要求。表1粒型要求5质量与安全5.1原料湖南好粮油洞庭籼米的原料湖南好粮油洞庭籼稻应符合GB/T17891的要求。5.2质量湖南好粮油洞庭籼米质量要求应符合表2要求。表2质量指标水分含量/%黄粒米含量/%互混/%0垩白度/%食味值/分5.3食品安全3T/HNAGS007-20245.3.1真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.3.2感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。5.4生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。5.5溯源信息供应方应提供产品的溯源信息，示例参见附录A。6试验方法6.1粒型分类：按LS/T6116执行。6.2水分含量检验：按GB5009.3执行。6.3杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。6.4黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。6.5互混检验：按GB/T5493执行。6.6碎米检验：按GB/T5503执行。6.7垩白度检验：按GB/T1354附录A执行。6.8食味值检验：按照GB/T15682执行，评价员选拔培训见LS/T3247附录A，需使用LS/T1535规定的参考样品；仪器检测见LS/T3247附录B或LS/T3247附录C；其中，GB/T15682为基础检验法。6.9色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.10加工精度：加工精度：按GB/T5502执行。7检验规则7.1一般规则按GB/T5490执行。7.2扦样、分样按GB/T5491执行。7.3出厂检验出厂检验项目按5.2的规定检验。7.4型式检验7.4.1型式检验应包括4、5.1～5.3的项目。4T/HNAGS007-20247.4.2有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产；b)主要原料、设备和工艺发生较大改变可能影响产品质量时；c)产品停产一年以上，恢复生产时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e)相关行业主管部门提出检验要求时。7.5产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期加工的产品为一批。7.6判定规则符合5.1、5.2、5.3和5.4要求，且提供5.5溯源信息的大米，可列为“湖南好粮油洞庭籼米”产品，并提供4的粒型分类。8标签标识8.1除应符合GB7718、GB28050和GB/T17109的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、碾米日期等，标签标识内容示例参见附录B。8.2标注二维码，内容包括4的粒型分类，5.1、5.2和5.3的相应指标的检验结果，5.4的生产过程质量控制信息和5.5的溯源信息。9包装、储存和运输按GB/T1354执行。5T/HNAGS007-2024