T-LXZHY 001-2023 鄂托克螺旋藻生产技术规范

ICS65.150CCSB50LXZHYTechnicalCodeforproductionofSpirulinaOtokIT/LXZHY001—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由鄂托克旗螺旋藻行业协会提出。本文件由鄂托克旗螺旋藻行业协会归口。本文件起草单位：鄂托克旗螺旋藻行业协会、鄂托克旗品牌促进服务中心、鄂托克旗农畜产品产业协会、内蒙古再回首生物工程有限公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司。本文件主要起草人：乔辰、苏勇宁、李玉国、苏日娜、巴音娜、孔垂侠、王桂桃、朱海兵。1T/LXZHY001—2023鄂托克螺旋藻生产技术规范本文件规定了鄂托克螺旋藻的生产技术流程、质量要求、生产加工过程的卫生要求、管理制度与生产记录、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于以在鄂托克地区生长的钝顶螺旋藻或极大螺旋藻为藻种养殖的螺旋藻及螺旋藻制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准，食品中总汞及有机汞的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11607渔业水质标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16740食品安全国家标准保健食品GB17405保健食品良好生产规范GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量NY/T658绿色食品包装通用准则DB1506/T4螺旋藻养殖技术规程《保健食品标识规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1藻泥螺旋藻的养殖液经滤布过滤后泥状物质的简称。3.22T/LXZHY001—2023藻粉藻泥经干燥后呈粉末状的干物质的简称。4生产技术流程4.1藻种钝顶螺旋藻或极大螺旋藻。4.2养殖养殖用水应符合GB11607的规定，其他要求应符合DB1506/T4的规定。4.3采收4.3.1采用微孔滤筛法、平板滤框挤压法、离心沉淀法等方法采收。4.3.2当藻液浓度达到OD560＞0.45时即可采收。4.3.3采收后藻液浓度应保持在OD560≥0.20。4.4藻泥清洗脱水藻泥采用真空带式过滤机进行清洗脱水，脱水后藻泥含固量≥10%。4.5干燥脱水后藻泥宜采用离心喷雾干燥设备或气流喷雾设备干燥，干燥进风温度180℃~200℃,出风温度70℃~80℃。也可根据产品要求和生产条件采用冷冻干燥。4.6藻粉筛分干燥后的藻粉通过筛孔内径（180±7.6）μm的旋振筛或振荡筛进行筛分。4.7虫害防治4.7.1控制藻液浓度，保持螺旋藻种群优势。4.7.2在生产过程中保持养殖池周围环境卫生，养殖过程中加强拦沉除渣，避免昆虫和外来杂质等异物进入藻液造成污染。4.7.3如发生虫害时，按照DB1506/T4的规定进行防治。5质量要求5.1感官指标应符合GB19643和表1的规定。表1感官指标5.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标3T/LXZHY001—20235.3污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量），），），），5.4微生物指标5.4.1微生物应符合GB19643的规定。检验方法：菌落总数按照GB4789.2、大肠菌群按照GB4789.3、霉菌和酵母按照GB4789.15规定的方法执行。5.4.2致病菌应符合GB29921的规定。检验方法：沙门氏菌按照GB4789.4、副溶血性弧菌按照GB4789.7、金黄色葡萄球菌按照GB4789.10规定的方法执行。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881、GB17405的规定。7管理制度与生产记录7.1管理制度应建立管理制度。管理制度包括但不限于：养殖过程管理、质量控制管理、安全管理、人员管理、设备设施管理、物料管理、卫生管理、尾水管理。7.2生产记录应建立生产记录档案。生产记录档案包括但不限于：关键原材料供应商、关键原材料验收及检验、关键原材料出入库、藻种、培养液、养殖过程、藻泥采收、干燥、藻粉筛分、包装、运输、藻粉质量控制、生产场所、设施、设备、卫生管理、尾水处理等关键环节，并归档保存，保存期限不少于2年。8检验规则8.1组批以同一批原料、同一生产线、同一班次、同一生产日期生产的同一规格的产品为一批。8.2抽样在同一批产品中随机抽样，抽样以袋或瓶计，抽样量应为检验所需量的2倍，一份检验，另一份为备样。8.3原辅料入库检验原辅料入库前应由生产厂技术检验部门按标准原料要求检验，合格后方可入库使用。8.4出厂检验8.4.1产品由生产厂质量检验部门按本标准的规定进行检验，合格后方可出厂；生产厂应保证所有的4T/LXZHY001—2023产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。8.4.2出厂检验项目：感官指标、水分、灰分、蛋白质、藻蓝蛋白、菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群。8.5型式检验每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时，应及时进行型式检验。a)产品定型投产前；b)主要设备、工艺或原材料有重大改变时；c)停产半年以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；e)国家质量监督管理部门提出型式检验要求时。型式检验项目为本文件质量要求中的全部项目。8.6判定规则8.6.1出厂检验的判定规则8.6.1.1出厂检验项目全部符合本标准判为合格品。8.6.1.2出厂检验项目如有一项(微生物检验项目除外）不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。8.6.1.3微生物检验项目如有一项不符合本标准，判为不合格品不得复检。8.6.2型式检验的判定规则8.6.2.1型式检验项目全部符合本标准判为合格品。8.6.2.2型式检验项目如有一项(微生物检验项目除外)不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后如不符合本标准，判为不合格品。9标识、包装、运输、贮存9.1标识9.1.1应符合GB7718、GB16740和《保健食品标识规定》的规定。9.1.2产品储运包装图示标志应符合GB/T191的规定。9.2包装包装应符合NY/T658的规定。9.3运输运输车辆应经常保持清洁，不得与有毒、有污染的物品混装、混运，运输时防止挤压、暴晒