酒店、餐饮行业危险源识别清单

危险源辨识、评价与控制措施表,,,,,,,,,,,,,,

序号,活动设施过程,危险源,可能导致的事故,可能性,,,后果严重度,,,风险值,,,,风险控制措施

,,,,可能性小,可能但不经常,可能,轻微伤害,伤害,严重伤害,L,E,C,D/分级,

餐饮部,,,,,,,,,,,,,,

1,办公室空调使用氟的排放,中毒,身体伤害,,,√,√,,,6,3,1,18/1,合理使用空调，加强室内通风

2,办公电脑使用,电磁辐射,人体伤害,,,√,√,,,6,6,1,36/2,尽量使用液晶显示屏，合理使用电脑

3,,显视器爆炸,人体伤害,√,,,,,√,1,0.5,15,7.5/1,对显示器经常进行性能检查

4,微波炉的使用,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

5,,微波辐射,身体伤害,,,√,√,,,3,3,1,9/1,按说明和操作规程操作，戴防护用品

6,电烤箱的使用,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

7,,电磁辐射,身体伤害,,,√,√,,,3,3,1,9/1,按说明和操作规程操作，戴防护用品

8,电饼档的使用,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,9/1,操作时戴防护用品

9,电冰箱的使用氟的排放,中毒,伤亡或昏迷,,,√,√,,,3,3,1,27/2,经常检查，防止泄漏

10,电冰箱的使用,电磁辐射,身体伤害,,,√,√,,,3,3,1,21/2,按说明和操作规程操作，戴防护用品

11,蒸箱的使用,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

12,烧水器的使用,触电,伤亡,,√,,,√,,3,1,7,21/2,电器开关有防潮措施，绝缘导线可靠，有漏电和短路保护措施，戴防护手套

13,,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

14,天然气炉灶的使用,爆炸,伤亡,√,,,,,√,1,1,40,40/2,经常检查输气管道的密闭性，防止泄漏

15,,火灾,伤亡,√,,,,,√,3,6,15,270/4,经常检查输气管道的密闭性，防止泄漏

16,,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,39871,操作时戴防护用品

17,轧面机的使用和修理,触电,伤亡,,√,,,√,,3,1,7,270/4,电器开关有防潮措施，绝缘导线可靠，有漏电和短路保护措施

18,,机械伤害,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,运转系统安装防护网罩，操作时光线充足，戴防护用品，着装符合机械安全要求

19,铰肉机的使用和修理,触电,伤亡,,√,,,√,,3,1,7,21/2,电器开关有防潮措施，绝缘导线可靠，有漏电和短路保护措施

20,,机械伤害,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,运转系统安装防护网罩，操作时光线充足，戴防护用品，着装符合机械安全要求

21,刀具的使用和清洗,机械伤害（割伤）,手部伤害,,√,,√,,,3,3,1,9/1,操作是精力集中，按操作规程进行

22,餐具的刷洗,割伤,手部伤害,,√,,√,,,3,3,1,9/1,清洗前应对餐具进行检查，轻拿轻放，避免磕碰

23,灶头操作,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

24,,烟尘伤害,呼吸系统伤害,,,√,√,,,6,6,1,36/2,加强通风

25,窗户的擦洗,高处坠落,伤亡,√,,,,√,,1,1,7,7/1,高处作业支撑物要稳固结实，窗子室外玻璃擦洗应佩戴安全带或有防坠措施

26,地面湿滑,跌伤,脚伤,,√,,√,,,3,3,1,6/1,保持地面干燥，穿防滑鞋

27,烧水器的使用,触电,伤亡,,√,,,√,,3,1,7,21/2,电器开关有防潮措施，绝缘导线可靠，戴防护手套

28,,灼烫,身体伤害,,√,,,√,,3,3,3,27/2,操作时戴防护用品

29,配电箱、电源控制板及电缆线的使用,触电,伤亡,,√,,,√,,3,1,7,21/2,有漏电和短路保护设施，有防潮措施，绝缘导线可靠，戴防护手套，穿绝缘鞋

30,,火灾,伤亡,√,,,,,√,1,1,40,40/1,施与易燃易爆物品保持安全距离，有短路和过载保护措

31,玻璃茶具的使用和清洗,割伤,手部伤害,,√,,√,,,3,3,1,9/1,清洗前应对餐具进行检查，轻拿轻放，避免磕碰

32,窗户玻璃的擦洗,高处坠落,伤亡,√,,,,√,,1,1,7,7/1,高处作业支撑物要稳固结实，窗子室外玻璃擦洗应佩戴安全带或有防坠措施

33,电视机的使用,电磁辐射,人体伤害,,,√,√,,,6,6,1,39/2,尽量使用液晶显示屏，合理使用电脑

34,,电视机显视器爆炸,人体伤害,√,,,,,√,1,0.5,15,7.5/1,对显示器经常进行性能检查

35,窗户玻璃的擦洗,高处坠落,伤亡,√,,,,√,,1,1,7,7/1,高处作业支撑物要稳固结实，窗子室外玻璃擦洗应佩戴安全带或有防坠措施

36,配电箱、电源开关及电缆线的使用,触电,伤