（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3 合理营养与食品安全

第1页（共1页）（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3合理营养与食品安全一．选择题（共10小题）1．“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（）A．葡萄糖可以在胃中吸收 B．青少年应养成不挑食的习惯 C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期2．有些同学喜欢吃生鱼片等食物，但通过学习相关的知识后发现这样的饮食习惯是不科学的，原因分析错误的是（）A．生鱼片口感较差 B．像华支睾吸虫这样的寄生虫可能感染草鱼、鲫鱼等淡水鱼类，不宜生食 C．寄生在鱼体内的寄生虫大多生殖系统发达，繁殖能力较强，不宜生食 D．海洋中的鱼类体内很多也含有寄生虫，不宜生食3．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．谷类 B．果蔬类 C．鱼类 D．肉类4．下列有关人体营养的叙述，不正确的是（）A．属于有机物的营养物质不一定能为人体生命活动提供能量 B．航天员在太空生活，所带食物要含有全面均衡的营养成分 C．早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%左右 D．绿色食品是指生产过程中不使用农药化肥和添加剂的食品5．下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．在冰箱存放过久的食材加热后可食用 B．食物表面有少量霉斑，去除后可以食用 C．不吃流动商贩售卖的没有卫生许可证的食品 D．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买6．我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（）A． B． C． D．7．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（）A．每天摄入的总能量中，早中晚三餐能量摄入比例是3：3：4 B．青少年正处于生长发育关键期，每天需要摄入③④层食物 C．平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是最重要的供能物质 D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理8．2021年“3.15”对瘦肉精羊肉进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，下列做法不会损害人体健康的是（）A．发芽马铃薯煮熟后可以吃 B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可食用 C．将废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻，酸奶，冰淇淋等食品中 D．买猪肉时留意出售的猪肉上是否盖有检疫部门的印章9．早餐是人体饮食必不可少的一部分，为了营养均衡，青少年在吃面包、喝牛奶的同时，最好选择搭配（）A．一根油条 B．一个鸡蛋 C．一个鸡腿 D．一个橙子10．小红这几天刷牙时发现牙龈经常出血，同学为其设计了一份午餐食谱：米饭、土豆烧牛肉、清蒸鲫鱼、排骨汤。为使营养搭配更合理，食谱中应增加（）A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力二．实验探究题（共1小题）11．每年的5月20日是全国学生营养日，我国中小学生营养不良和营养过剩的状况不容乐观。如表为调查到某地不同人群每天摄入的食物比例。请据表回答问题：身体类型日常膳食结构中各种营养食品所占的比例（%）谷物类果蔬类蛋和豆制品肉类油脂类正常体重38321992肥胖型442514125营养不良型43282072（1）根据平衡膳食宝塔的推荐，我们每天摄入量最多的食物应该是。（2）分析表中数据，肥胖者饮食不均衡的突出问题是粮谷类、和物摄入过多。（3）青少年应养成良好的饮食习惯，一天中早餐、中餐、晚餐的能量摄入比例应为。（4）要保持身体健康，除了饮食外，科学家还提出了“活动6000步”的运动建议。下列对此说法恰当的是（填序号）。①每天坚持步行是适合所有人的运动方式②根据体重、饮食、工作强度选择适合的运动方式③每天运动量至少达到步行6000步，越多越好④每天坚持一定的运动，有助于能量“摄取”与“支出”平衡三．解答题（共1小题）12．如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：（1）“平衡膳食宝塔”第①层的食物含有的主要营养物质是，该物质在消化系统中最终被分解为。（2）牛奶中含有丰富的，青少年的生长发育以及组织的更新和修复离不开它，因此还应多食用“平衡膳食宝塔”中第③层和第层的食物。牛奶中还富含维生素（填“A”或“B”或“C”或“D”）能促进钙的吸收。（3）根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含，过量摄入易在人体内储存导致肥胖。

（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3合理营养与食品安全参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（）A．葡萄糖可以在胃中吸收 B．青少年应养成不挑食的习惯 C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期【考点】关注食品安全；人体需要的主要营养物质；注意合理营养．【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．【解答】解：A、胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精，不能吸收葡萄糖，A错误。B、青少年正是长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食，B正确。C、钙是构成骨骼的成分，中老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确。D、为了保证食品安全，购买食品时要关注生产日期和保质期等信息，D正确。故选：A。【点评】掌握食品安全和合理膳食的相关知识。2．有些同学喜欢吃生鱼片等食物，但通过学习相关的知识后发现这样的饮食习惯是不科学的，原因分析错误的是（）A．生鱼片口感较差 B．像华支睾吸虫这样的寄生虫可能感染草鱼、鲫鱼等淡水鱼类，不宜生食 C．寄生在鱼体内的寄生虫大多生殖系统发达，繁殖能力较强，不宜生食 D．海洋中的鱼类体内很多也含有寄生虫，不宜生食【考点】注意合理营养；关注食品安全．【答案】A【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩，只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等才会死去．所以鱼片尽量煮熟吃。【解答】解：鱼在水中生存，而水中是能存活多种看不见的细菌与寄生虫，可能会感染鱼类，一旦吃了不熟的鱼肉，不但会使肠胃不适，使人呕吐腹泻，严重的会得寄生虫病，如肝吸虫病。选项中A错误，BCD正确。故选：A。【点评】解答此题的关键是明确传染病的预防措施。3．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．谷类 B．果蔬类 C．鱼类 D．肉类【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。【解答】解：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为淀粉、禾谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪。为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤淀粉、禾谷物类为主、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类。故选：A。【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。4．下列有关人体营养的叙述，不正确的是（）A．属于有机物的营养物质不一定能为人体生命活动提供能量 B．航天员在太空生活，所带食物要含有全面均衡的营养成分 C．早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%左右 D．绿色食品是指生产过程中不使用农药化肥和添加剂的食品【考点】关注食品安全；人体需要的主要营养物质；注意合理营养．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：A、糖类、脂肪、蛋白质、维生素都是人体所需要的有机物，其中糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量，维生素不能为人体提供能量，正确。B、航天员在太空生活，所带食物要含有全面均衡的营养成分，保证营养的全面、合理，正确。C、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。正确。D、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。错误。故选：D。【点评】掌握食物中含有六大类营养物质及作用是解题的关键。5．下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．在冰箱存放过久的食材加热后可食用 B．食物表面有少量霉斑，去除后可以食用 C．不吃流动商贩售卖的没有卫生许可证的食品 D．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买【考点】关注食品安全．【答案】C【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：A、在冰箱存放过久的食材由于时间过长，食物变质有毒了，不能继续食用，错误。B、食物表面虽然有少量霉斑，其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以食用，错误。C、街头贩卖的没有卫生许可证的食品可能不干净、或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃。正确。D、蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，有“虫眼”的蔬菜和水果叶可能有农药的残留，甚至更多，错误。故选：C。【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。6．我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（）A． B． C． D．【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，绿色食品分为A级和AA级两类，它们的图标相似但略有不同。为AA级绿色食品标志。故选：D。【点评】掌握绿色食品标志。7．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（）A．每天摄入的总能量中，早中晚三餐能量摄入比例是3：3：4 B．青少年正处于生长发育关键期，每天需要摄入③④层食物 C．平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是最重要的供能物质 D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。【解答】解：A、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占3：4：3，A错误。B．蛋白质是人体的基本物质，对于人体的生长，组织的修复等具有重要的作用，青少年正处于生长发育关键期，每天需要摄入③鱼禽肉等和④奶和豆制类层食物，含有丰富的蛋白质，B正确。C．平衡膳食宝塔①谷类层食物所含的营养物质是最重要的供能物质，因为谷类食物中主要含有糖类，C正确。D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理，做到营养全面而均衡，D正确。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。8．2021年“3.15”对瘦肉精羊肉进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，下列做法不会损害人体健康的是（）A．发芽马铃薯煮熟后可以吃 B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可食用 C．将废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻，酸奶，冰淇淋等食品中 D．买猪肉时留意出售的猪肉上是否盖有检疫部门的印章【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。【解答】解：A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用。B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用。C、工业明胶中含有一定量的汞、镉等重金属，进入人体后会对人体肝脏造成危害，此做法对人体有害。D、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品。故选：D。【点评】食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。9．早餐是人体饮食必不可少的一部分，为了营养均衡，青少年在吃面包、喝牛奶的同时，最好选择搭配（）A．一根油条 B．一个鸡蛋 C．一个鸡腿 D．一个橙子【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】全面营养是通过合理膳食来实现的．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配。【解答】解：人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，吃面包、喝牛奶中含有淀粉、蛋白质。根据平衡膳食要求，应该再补充维生素，橙子中含有维生素。故选：D。【点评】明白合理营养即可解答本题。10．小红这几天刷牙时发现牙龈经常出血，同学为其设计了一份午餐食谱：米饭、土豆烧牛肉、清蒸鲫鱼、排骨汤。为使营养搭配更合理，食谱中应增加（）A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质．【答案】C【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。【解答】解：人体需要的营养主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，只有各种营养合理搭配，才能使营养均衡，保持身体健康。妈妈为小红同学设计了一份午餐食谱：米饭、土豆烧牛肉、清蒸桂花鱼、排骨汤。该食谱中虽然营养比较全面，但缺少维生素。所以食谱中应增加含有维生素的新鲜蔬菜、水果。故选：C。【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论。二．实验探究题（共1小题）11．每年的5月20日是全国学生营养日，我国中小学生营养不良和营养过剩的状况不容乐观。如表为调查到某地不同人群每天摄入的食物比例。请据表回答问题：身体类型日常膳食结构中各种营养食品所占的比例（%）谷物类果蔬类蛋和豆制品肉类油脂类正常体重38321992肥胖型442514125营养不良型43282072（1）根据平衡膳食宝塔的推荐，我们每天摄入量最多的食物应该是谷物类。（2）分析表中数据，肥胖者饮食不均衡的突出问题是粮谷类、肉类和油脂类物摄入过多。（3）青少年应养成良好的饮食习惯，一天中早餐、中餐、晚餐的能量摄入比例应为3：4：3。（4）要保持身体健康，除了饮食外，科学家还提出了“活动6000步”的运动建议。下列对此说法恰当的是②④（填序号）。①每天坚持步行是适合所有人的运动方式②根据体重、饮食、工作强度选择适合的运动方式③每天运动量至少达到步行6000步，越多越好④每天坚持一定的运动，有助于能量“摄取”与“支出”平衡【考点】注意合理营养．【答案】（1）谷物类；（2）肉类；油脂类；（3）3：4：3；（4）②④。【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，据此解答。【解答】解：（1）糖类是人体主要的供能物质，根据“平衡膳食宝塔”，每天摄入量最多的食物应该是谷物类。（2）根据表中数据分析，肥胖者饮食不均衡的主要原因是粮谷类、肉类和油脂类摄入过多。粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖，因此，肥胖患者应减少粮类谷及肉类的摄入量。（3）合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．（4）每天步行6000步”有利于能量的“摄取”与“支出”平衡；是能量消耗的一种方式；可根据体重、饮食、工作强度等作调整，不是强制所有人和每天必须步行6000步。故答案为：（1）谷物类；（2）肉类；油脂类；（3）3：4：3；（4）②④。【点评】知