食品检验技术题库

2.1色谱理论知识

浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题

仪器分析（色谱类）（第一套）

一、选择题（每题1分）

1、我国现行食品标签通用标准为GB7718T994,国家规定从（A）起实行GB7718-2004标准。

A、2005年10月1日B、2006年1月1日

C、2006年5月1日D、2006年5月1日

2、检验机构向社会提供出具公证数据的检验服务，下列说法错误的是（D

A.计量认证的检验业务范围接受委托

B.执行检验技术规程、标准和制度

C.、公正地出具检验结果

D.保守检验过程中知悉的被检验人的商业秘密

3、发光强度的单位是（A）

A、坎德拉

B、安培

C、伏特

D、瓦特

4、将引起偶然误差的是（A）。

A、读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准。

B、没有扣除空白值。

C、使用未经校准的移液管。

D、所用试剂不纯，引入待测组分。

5、某食品水分含量的测定，得到如下一组数据：5.21%,5.02%,4.98%,5.10%,其标准偏

差为（C）。

A、5.08%

B、0.101

C、0.101%

D、0.0309

6、下列试剂中，能用于鉴别蛋白质、碳酸钠、苯酚、淀粉碘化钾四种溶液的是（D）

A碘水B新制Cu（0H）2C盐酸D三氯化铁溶液

7、下列变化过程中不可逆的是（B）

A食盐的溶解B蛋白质的变性C氯化铁的水解D醋酸的电离

8、常用的硫代硫酸钠分子式为（D）。

A.Na2S203.2H.0B.Na2s2。,.3HQC.NaSzCk4HQD.N&S2O,.5H#

9、烯炫的通式为（B）

A、CnH2n>2

B、CnHsn

C、CnH2n-2

D、CnHan-l

10、气体中毒时，首先应（A）。

A、立即离开现场

B、进行人工呼吸

C、注射葡萄糖溶液

D、口服兴奋剂

11、按危险品分类，下列物质属于爆炸品的为（B）o

A、高氯酸B、苦味酸C、高镒酸盐D、金属钠

12、下面对实验用过的氟化物试剂处理正确的是（B）。

A、用大量水冲入下水道B、放入废物缸中，处理成碱性

C、放入废物缸中处理成酸性D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中

13、配制标准溶液的基准物需具备的条件中以下哪个说法是错误的。（B）

A.物质必须是有足够的纯度，一般可用基准试剂或优级纯试剂。

B.物质的组成与化学式应完全符合，含结晶水的除外。

C.稳定。

D.具有较大的摩尔质量。

14、标定酸的基准物质为（A）。

A.Na2c。3B.NaOHC.KHCsH.O,D.2HQ

15、酸度计电极长期不用时，应将甘汞电极浸入（D）中。

A、纯水B、稀盐酸

C、5%硝酸D、饱和KC1溶液

16、物质不可以做基准物质的是（D）。

A.碳酸氢钠

B.重铭酸钾

C.金属锌

D.氢氧化钠

17、实验室蒸谓水器使用时，下面不正确的是（B）。

A、定期清洗水污B、冷却水流速越大越好

C、切忌中断冷却水D、先装满水至液面线再开电源

18、对同一样品，程序升温色谱与恒温色谱比较，正确的说法是（D）

A、程序升温色谱图中的色谱峰数与恒温色谱图中的色谱峰数相同

B、程序升温色谱图中的色谱峰数大于恒温色谱图中的色谱峰数

C、改变升温程序，各色谱峰保留时间改变但峰数不变

I）、程序升温色谱法能缩短分析时间，改变保留时间、峰形，从而改善分离度及提高检测火

敏度，峰数也可能改变，并且使样品中的各组分在适宜的柱温下

19、有机弱酸、弱碱与中性化合物的混合物样品，用（D）类型的高效液相色谱法分离为好。

A、离子交换色谱法B、吸附色谱法

C、正相分配色谱法、一般反相色谱法D、离子抑制色谱法、离子对色谱法

20、样品中各组分的出柱顺序与流动相的性质无关的色谱是（D）。

A、离子交换色谱B、环湖精色谱

C、亲和色谱D、凝胶色谱

21、两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（A）

A、结构、极性上有差异、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同

C、相对较正因子不等D、沸点不同

22、在一定柱长条件下，某一组分色谱峰的宽窄主要取决于组分在色谱柱中

（B）

A、保留值B、扩散速度C、分配系数D、容量因子

23、样品在薄层色谱上展开，lOmin时有一Rr值，则20min时的展开结果使（B）

A、比值加倍B、R,值不变C、样品移行距离加倍

D、样品移行距离增加，但大于2倍

24、拖尾峰是指（A）

A、后沿较前沿平缓的不对称峰B、前沿较后沿平缓的不对称峰

25、在色谱中对流动相要求：（E）

A、高纯度、粘度小B、对样品各组分均有一定的溶解度

C、与检测器相匹配D、不溶解固定相E、以上都是

26、下列属于气相色谱检测器的有（A、C、D、E）

A、FIDB、UVDC、TCD

D、NPDE、FPD

27、气液色谱分离，主要利用各组分在固定相上的（A）差异。

A、溶解度B、吸附能力C、挥发能力

28、在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是（D、E）

A、吸附能力小的B、吸附能力大的C、溶解能力大的

D、挥发性大的E、溶解能力小的

二、判断题（每题1分）

1、国家标准的编号由国家标准的代号，国家标准发布的年号和顺序号三部分构成。（N）

2、国家对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品以及消费

者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查。（V）

品抽取后，应尽快进行检验，如不能及时检验，应妥善保存。（J）

3、2.80为三位有效数字。（Y）

4、在用工作基准试剂配标准滴定溶液时，称量应精确至0.lmg。（X）

5、偏差是指个别测定结果与几次测定结果的平均值之间的差别。（J）

6、对测定结果，精密度高的准确度一定高。（X）

7、通过统计分析观测列的方法，对标准不确定度进行的评定，称为标准不确定度的A类评定。

（V）

8、淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。（X）

9,羟基和煌基组成的化合物不一定属于醇类。（J）

10、在任何情况下，氢氟酸的电离度以一定比醋酸大。（X）

11、电离过程一般无外观现象。（J）

12、水解反应是吸热反应。（J）

13、正盐的水溶液PH值都为7。（X）

14、苯酚沾在手上，立即用氢氧化钠溶液洗涤。（X）

15、淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。（X）

16、S02溶于水中所得溶液有导电性，所以$02是电解质。（X）

17、硫酸钠的水溶液PH值小于7。（X）

18、胶体微粒直径小于10m：（X）

19、乙醛既能发生还原反应又能发生银镜反应。（V）

20、饱和一元羟酸的通式可以用CnHmO,表示。（J）

21、保留时间是从进样开始到某个组分的色谱峰谷的时间间隔。（X）

必须相同，从尔使个组分产生差速迁移而达到分离。（X）

22、用凝胶为固定相，利用凝胶的孔径与被分离组分分子线团尺寸间的相对大小关系，而分离、

分析的色谱法为亲和色谱法。（X）

23、FID是对烧类灵敏度特别高，响应与碳原子数成反比。（X）

24、ECD的色谱柱要选用含多卤原子的固定相。（X）

25、PFPD检测器的灵敏度通常比FPD检测器高100倍。（J）

26、通常要求接ECD的色谱柱，其最高使用温度比接其他气相色谱检测器要高50-140℃。（X）

27、火焰光度检测器，它是一种对含硫和磷的有机化合物具有高度选择性和灵敏度的检测器。（Y）

28、气相色谱所能分析的有机化合物的范围比液相色谱更广泛。（N）

29、因淋洗液的pH、离子强度不受流速改变的影响，待测离子的洗脱顺序也不受流速的影响，

所以降低流速以改善分离仅在有限范围是可能的。（

浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题

仪器分析（色谱类）（第二套）

零、选择题（每题1分）

1、下面对食品保质期解释不正确的是（B）.

A、最佳食用期B、超过此期限即不能食用

C、此期限应符合标准规定的质量要求D、保持食品质量的期限

2、标准分为四级，下列不属于这四级类的是（A）

E、国际标准

F、国家标准

G、行业标准

H、企业标准

3、某小包装商品其标示的净含量为50克，那么其负偏差应（）

A、W4.5%B、W4.5克C,W3%D、W9克

4、以下说法错误的是（C）.

A.所有国际单位制单位都是我国的法定计量单位。

B.法定计量单位是指由国家法律承认，具有法定地位的计量单位。

C.国家选定作为法定计量单位的非国际单位制单位，不具有与国际单位制单位相同的地位。

D.我国规定的法定计量单位的使用方法，与国际标准的规定一致。

5、关于精密度的说法，错误的是（B）

a）精密度是保证准确度的先决条件。

b）精密度高的，准确度一定高。

c）精密度是指几次平行测定结果相互接近的程度。

d）常常根据测定结果的精密度来衡量分析工作的质量。

6、可用下列哪种方法减少测定中的偶然误差？（C）

A、进行对照试验B、空白试验

C、增加平行试验次数D、进行仪器校正

7、下列糖类中，无还原性的是（A）

⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素

A⑵⑶⑹B⑵⑶⑷⑹C⑶（4）⑹D⑵⑶⑷⑸⑹

8、在泡沫橡胶的制造中，氧气是从反应2H202=21120+02制的，其中H202（C）

A即非氧化剂，也非还原剂B仅为还原剂C既是氧化剂，也是还原剂D仅为氧化剂

9、下列氢化物中，具有强还原行且不稳的是（A）

A、HieB、HQC、H2sD、H，Se

10、某25℃的水溶液，其pH值为4.5,则此溶液中的OH的浓度为（D）

A、10,5mol/LB、10'mol/LC、1011mol/LD,1095mol/L

11、钠的焰色试验呈（D）

A、紫色B、绿色C、无色D、黄色

12、下列现象只属于物理变化的是（C）；既属于物理变化又属于化学变化的是（A

A、蜡烛燃烧B、食物腐烂C、水沸腾D、火药爆炸

13、灼烧伤时，下列处理方法正确的是（D）

A、先用大量清水冲洗，再用2%碳酸氢钠溶液冲洗

B、先用大量清水冲洗，再用2%氨溶液冲洗

C、先用大量清水冲洗，再用肥皂水溶液冲洗

D、先用大量清水冲洗，再用2%硼酸溶液冲洗

14、实验室安全管理规定，下面不正确的是（D）。

A、化验员必须熟悉仪器、设备的性能B、化验员必须熟悉有关试剂的理化性能

C、化验室必须备有各种防火器材D、实验室内均使用二相插头、插座

15、下列仪器，没有“0”刻度线的是（B）

A温度计B量筒C酸式滴定管D托盘天平游码刻度尺

16、实验室进行下列试验时，温度计的水银球应放在反应器中的液体中的是（C）

A石油分储B用苯制硝基苯

C用乙醇制乙烯D用乙酸和乙醇制乙酸乙酯

17、用下列那种洗涤剂（D）去除玻璃仪器上的MnO?

A.蒸镯水B.肥皂水

C.NaOHD.FeSO,酸性溶液

18、在GB/T601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》中规定：制备标准滴定溶液的浓度值应

在规定浓度值的范围内。

A、±10%B、±8%C、±5%D、±3%

19、下列哪种物质可用于直接法配制标准溶液（A）。

A、草酸

B、盐酸

C、氢氧化钠

D、硫酸

20、酸式滴定管不能盛放碱类溶液，是因为（A）。

A、磨口旋塞会被碱类溶液腐蚀粘住B、酸、碱中和会影响滴定结果

C、违反了操作规定D、碱类溶液会与玻璃起反应

21、在气相色谱中，不影响相对校正因子的因素有（A）

A、柱温B、载气种类

C、标准物D、测定器类型

22、用0D$柱，分析一有机弱酸混合物样品。以某一比例甲醇-水为流动相时，样品容量因子较

小，若想使容量因子适当增加，较好的办法是（C）

A、增加流动相中甲醇的比例B、增加流动相中水的比例

C、流动相中加入少量HacD、流动相中加入少量的氨水

23、分离结构异构体，最适当的选择是（A

A、吸附色谱B、反相离子对色谱

C、亲和色谱D、空间排阻色谱

24、不用于衡量色谱柱柱效的物理量是（D）

A、理论塔板数B、塔板高度

C、色谱峰宽D、组分的保留体积

25、在柱色谱法中，可以用分配系数为零的物质来测定色谱柱中的（A）

A、流动相的体积（相当于死体积）B、填料的体积

C、填料孔隙的体积D、总体积

26、薄层色谱常用的通用型显色剂有（A）

A、碘、硫酸溶液B、苛三酮C、荧光黄溶液D、懑:酮

27、液相色谱仪的结构，主要部分一般可分为：（E）

A、高压输液系统B、进样系统C、分离系统

D、检测系统E、以上都是47、液相色谱分析中，在色谱柱28、子选

定以后，首先考虑的色谱条件是（B）

A、流动相流速B、流动相种类

C、柱温D、检测器

29、对于强腐蚀性组分，色谱分离柱可采用的载体为（C）。

A、6201载体101白色载体C、氟载体D、硅胶

30、有一宽沸程多组分有机化合物样品的分离应选取以下什么条件好（B、D、E）

A、填充柱B、毛细柱C、恒温分析

D、程序升温E、FID检测器F、TCD检测器

一、判断题（每题1分）

1、产品质量法不适于小麦、水果等初级农产品。（Y）

2、标准化工作的任务是制定标准，组织实施标准和对标准的实施进行监督。（V）

3^品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化

学合成或天然物质。（J）

4、对照试验是检验系统误差的有效方法。（V）

5、数字5.10X10,与510000具有相同的有效数字位数。（X）

6、增加测定次数可以减少系统误差。（义）

7、硫酸钠的水溶液PH值小于7。（X）

8、当酸和碱恰好完全中和时，所得溶液是中性的（X）

9、胶体有丁达尔现象。（V）

10、通以直流电，胶体微粒作定向移动。（J）

11、加入酒精不会硅酸胶体发生凝聚。（，）

12、在纯水中,若温度高于25℃时，则PH+P0HC14。（4）

13、S02溶于水中所得溶液有导电性，所以S02是电解质。（X）

14、灭火器有很多类型，其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火，干粉灭火器适用于电器灭火。

（N）

15、羟基和煌基组成的化合物不一定属于醇类。（V）

16、蛋白质水解后很快可以直接得到各种氨基酸。（义）

17、醇类在浓硫酸的条件下，加热至一定温度都能发生消去反应生成烯烧。（V）

18、当酸和碱恰好完全中和时，所得溶液是中性的（X）

19、凡是酸性氧化物都可以直接与水反应生成对应的酸。（X）

20、含有醛基的物质一定能发生银镜反应。（V）

21、丙烷C凡有两个构造异构体。（义）

22、死体积是由进样器至检测器的流路中被流动相占有的空间。（J）

23、通过化学反应的方法将被测组分转变成另一种化合物（衍生物），再用气相色谱法分析的方

法称为衍生化气相色谱法。（J）

24、在一个分析周期内，按一定程序不断改变固定相的浓度配比，称为梯度洗脱。（X）

25、用冷的金属光亮表面对着FID出口，如有水珠冷凝在表面，表示FID已点火。（J）

26、FPD系统主要由二部分组成：火焰发光和光、电系统。（J）

27、FPD检测器对硫的响应，不同于其他检测器，是独特的非线性响应。（J）

28、柱效反映了色谱分离过程中的动力学性质，衡量柱效的重要指标是理论塔板数。（Y）

29、外标法定量简便，定量结果与进样量无关，操作条件对结果影响较小。（X）

30、离子色谱柱的保存：一般而言，大多数阴离子分离柱在酸性的条件下保存，而阳离子分离柱

在碱性条件下保存。（X）

浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题

仪器分析（色谱类）（第三套）

一、选择题（每题1分）

1、下面对食品保存期解释不正确的是（C）0

A、推荐的最终食用口期B、食品可以食用的最终日期

C、若该食品检验合格仍可销售D、超过此期限品质可能发生变化

2,按《中华人民共和国标准化法》我国标准分为（D）级？

A.1B.2C.3D.4

3、下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（C）。

A、保健食品有功能性试验证明B、保健食品不作疗效宣传

C、婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠D、营养强化食品标注食用方法指导

4、的法定计量单位中，表示电流的是（A

E、安培

F、伏特

G、焦耳

11、瓦特

5、刻度为0.1ml的滴定管，溶液体积在5〜9nli的位置，其读数的有效数字是

（C）位。

A、1

B、2

C、3

D、4

6、蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（C）

A高温加热B紫外线照射C加食盐水D加福尔马林

7、下列微粒中既有氧化性又有还原性的是（B）

AS?-BH2SCFeDAl"

8、下列关于乙醴的说法中错误的是（C）。

A.乙醛是无色、有特殊气味的液体。

B.微溶于水，比水轻。

C.乙醛最适合于提取复合脂类。

D.乙醛蒸储时不能蒸干，否则易发生爆炸。

9、影响折光率的因素有（D）

A、温度B、光波波长

C、浓度及物质种类D、以上都是

10、下列属于化学变化的是（C）。

A、水结成冰B、铁熔化成铁水C、煤燃料D、胆矶粉碎

11、实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是（D

A、用95%乙醇涂抹B、用95%的乙醇浸显纱布盖于伤处

C、可用冷水止痛D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡

12、为防止721分光光度计光电管或光电池的疲劳，应（B）。

A、在测定过程中，不用时应将电源关掉

B、不测定时应关闭单色光源的光路闸门

C、尽快做完测量工作

13、下列试剂，适合用带橡胶塞的细口玻璃瓶盛放的是（D）

A液浸B白磷C硝酸D烧碱溶液

14、欲配制0.2mol/L的盐酸溶液1000mL,应取12moi/L的浓HCL（A）mL

A.16.7B.15.0C.25.0D.13.6

15、列关于分析天平的使用描述不正确的是（C）。

A、分析天平称量前应检查和调节天平的水平状态。

B、热的或过冷的物体称量前，应先在干燥器中放置至室温。

C、做同一实验中，应尽量使用不同天平，以减小误差。

D、分析天平称量时，切忌超载。

16、电光分析天平的下列部件，对称量准确度影响最大的是（D）。

A、祛码的精度B、加码装置的精度C、电光读数的精度D、横梁

17、分离固体与液体混和物，应选用下面（A）组的玻璃仪器。

A、漏斗、玻棒、烧杯B、玻棒、分液漏斗、烧杯

C、试剂瓶、玻棒、量筒D、漏斗、三角烧瓶、烧杯

18、在GC中，与保留值无关的是（C）

A、分离度B、固定液的相对极性

C、塔板高度D、相对质量校正因子、检测器的灵敏度

19、水在下述（B）中洗脱能力最弱（作为底剂）。

A、正相色谱法B、反相色谱法

C、吸附色谱法D、空间排斥色谱法

20、气象色谱中以下何保留值河流动相流速相关（C

A、保留体积B、调整保留体积

C、保留时间D、保留指数

21、降低固定液传质阻力以提高柱效的措施有（A）

A、增加柱温、适当降低固定液膜厚度B、提高栽气流速

C、增加气流量D、增加柱压

22、衡量色谱柱选择性的指标是（C）

A理论塔板数B容量因子C相对保留量D分配系数

23、在以硅胶为固定相的吸附柱色谱中，正确的说法是（A）

A、组分的极性越强，被固定相吸附的作用越强

B、物质的相对分子质量越大，越有利于吸附

C、流定向的极性越强，组分越容易被固定和所吸附

D、吸附剂的活度级数越小，对组分的吸附力越大

24、离子交换色谱法中，对选择性无影响的因素是（B）

A、树脂的交联度B、树脂的再生过程C、样品离子的电荷

D、样品离子的水合半径E、流动相的PHF、流动相的离子强度

25、指出在下列色谱术语中，数值在0~1之间的是（B）。

A、aB、R,C、KD、R,

26、在液相色谱中流动相选择原则：（C）

A、极性大的样品用极性大的洗脱剂

B、极性小的样品用极性小的洗脱剂

C、以上都是

27、色谱分析中，要求两组分达到基线分离，分离度应是（D）

A、R2O.1B、R》0.7C、R》1D、R》L5

28、色谱定量中的归一化法的要求是（C）。

A、样品中被测组分有响应产生色谱峰B、大部分组分都有响应，产生色谱峰

C、所有组分都有响应，并都产生色谱峰

29、高效离子分离交换色谱的英文简称是（B）

A、HPIECB、HPICC、MPICD、RPLC

30、所谓检测器的“线性范围”是（A、D）

A、标准曲线呈直线部分的范围

B、检测器呈直线时最大和最小进样量之比

C、检测器呈直线时最大和最小进样量之差

D、最大允许进样量（浓度）和最小检测量（浓度）之比

E、最大允许进样量（浓度）和最小检测量（浓度）之差

二、判断题（每题1分）

1、产品质量法规定，国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查体制。

（Y）

2、量检验机构不得以对产品进行监制、监销等方式参。产品经营活动。（J）

3、同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示

食品的数量或件数。W）

4、准确度又称精密度，是表示测定结果与真值符合程度。（X）

5、力的单位牛顿不属于法定计量单位。（J）

6、数字5.10X10,与510000具有相同的有效数字位数。（X）

7、减少偶然误差的方法适当增加测定次数，取算术平均值表示分析结果。（V）

8、强电解质在水溶液中不存在电离平衡。（J）

9、葡萄糖能发生酯化反应。（V）

10、氨基酸就是蛋白质。（X）

1k蛋白质能透过半透膜。（X）

12、蛋白质水解后很快可以直接得到各种氨基酸。（X）

13、乙醇的脱水，酯的水解，苯的硝化，皂化反应的实质都是取代反应。（义）

14、所有的醇都能被去氢氧化生成相应的醛或酮。（X）

15、容量瓶用水冲洗后，如还不干净，可倒入洗涤液摇动或浸泡后用瓶刷刷洗后，再用水冲洗。

（N）

16、用电器设备要注意防止触电，但可以用湿的手去开关电闸。（X）

17、葡萄糖能发生酯化反应。（J）

18、重金属盐能使蛋白质凝结，所以可溶性的重金属盐会使人中毒。（J）

19、水解反应是吸热反应。（V）

20、加入电解质可以使某些胶体凝聚。（J）

21、与水反应生成酸的氧化物，不一定是该酸的酸酊。（V）

22、能发生银镜反应的有机物一定是醛类。（X）

23、酒精在水中能以任意比例混合。（J）

24、硝基（一NO?）是邻对位定位基。（X）

25、以气体作为固定相的色谱法称为气相色谱法。（X）

26、流动相极性大于固定相极性的液相色谱法是反相色谱法。（。）

27、调整载气、尾吹气种类和载气流速，可以提高FID检测限。（J）

28、NPD的响应与氮磷检测器的杂原子流速成正比。（J）

29、FPD检测器将所有的光变成电信号进行检测。（X）

30、FID是质量型检测器，只对煌类有机物均有响应。（X）

31、质谱可以用来测定样品中的水分含量。（X）

32、无机阴离子分析，用NaOH作为淋洗液的突出优点是背景电导低适用于梯度淋洗。（J）

2.2光谱理论知识

浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题

仪器分析（光谱类）（第一套）

一、选择题（每题1分）

1、下列属于法定计量单位的有（E）

A、升B、千克C、温度单位K

D、克E、以上都是

2、物质的量的单位是（B）。

A、个

B、摩尔

C、克当量

C、无单位

3、我国现行食品标签通用标准为GB7718T994,国家规定从（A）起实行GB7718-2004标准。

A、2005年10月1日B、2006年1月1日

C、2006年5月1日D、2006年5月1日

4、下列误差中不属于系统误差的是（D）。

A.化学分析中使用未经校正的容量瓶。

B.用NaSCh溶液测定过氧化值时，淀粉溶液未现用现配。

c仪器未检定。

D.测量‘时环境温度、仪器性能的微小波动。

5、下列关于有效数字说法错误的是（D）。

A.有效数字就是实际能测得的数字。

B.有效数字就是保留末一位不准确数字，其余数字均为准确数字。

C.有效数字反映测量的准确度。

D.有效数字保留的位数与分析方法和仪器准确度无关。

6、以下关于测量不确定度描述不正确的是（D）。

A.测量不确定度表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数。

B.测量不确定用标准差表示。

C.测量不确定度有两种表示方式，分别为标准不确定度和扩展不确定度。

D.测量不确定度中的标准不确定度是由测量标准引起的不确定度。

7、在GB/T601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》中规定：制备标准滴定溶液的浓度值应

在规定浓度值的C范围内。

A、±10%B、±8%C、±5%D、±3%

8、以下原子核（C）不能发生原子核能级的分裂。

A、HA的电离常数B、A-的活度C、HA的浓度D、A+B+C

9、原子化系统的作用是将试样中的待测元素转变成气态的（B）。

A、分子蒸气B、原子蒸气C、离子蒸气

10、燃气与凝气比例/J3化学计量的火焰感（A）。它具有温度低、氧化性强等特点

A、贫燃火焰B、富燃火焰C、中性火焰

11、下列有关物质的量说法正确的是（B）。

A.Imol的任何物质都包含有6.02X1（^个粒子。

B.6.02X10"这个数值叫阿伏加德罗常数。

C.物质的量相等的任何物质，他们所包含的粒子数不全相同。

D.粒子的种类不同，Imol的两种物质的粒子数也一定不相同。

12、以下溶液不能组成缓冲溶液的为（D

A.HAC-NaACB.NH3.ILO-NH.ClC.NalLPOrNaJIPO.D.H2C03-Na2C03

13、分子和原子的主要区别是（D）。

A、分子都比原子体积大

B、分子间有间隔，原子间无间隔

C、分子保持物质的物理性质，原子保持物质的化学性质

D、在化学变化中，分子可分，原子不可分。

14、非色散型原子荧光光谱仪和原子吸收分光光度计的相同部件是（D）

A、光源B、单色器C、原子化器D、检测器

15、下列关于分析天平的使用描述不正确的是（C

A、分析天平称量前应检查和调节天平的水平状态。

B、热的或过冷的物体称量前，应先在干燥器中放置至室温。

C、做同一实验中，应尽量使用不同天平，以减小误差。

D、分析天平称量时，切忌超载。

16、原子吸收光谱法分析时使用哪种光源？（B）

A、连续光源B、锐线光源C、铝灯D、氢灯

17、火焰的哪一区域温度最高？（C）

A、预热区B、第一反应区C、中间薄层区D、第二反应区

18、下列色散元件中，色散均匀，波长范围广且色散率大的是（C）

A、滤光片B、玻璃棱镜C、光栅D、石英棱镜

19、空心阴极灯的使用，下列说法错误的是（B）。

A、灯电流由低到高缓慢加大。

B、测定时，灯的工作电流尽可能高。

C、不用手触摸灯的透光窗口。

D、一个空心阴极灯只能测一种元素。

20、在ICP—AES中，其核心部件是（C）

A、.雾化装置B、分光系统C、矩管D、高频发生器

21、下列关于分析天平的使用描述不正确的是（C）«

A、分析天平称量前应检查和调节天平的水平状态。

B、热的或过冷的物体称量前，应先在干燥器中放置至室温。

C、做同一实验中，应尽量使用不同天平，以减小误差。

D、分析天平称量时，切忌超载。

22、实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氟化钾的废液，下面不能再倒入的是（D）o

A、废碱B、去污粉液C、肥皂粉液D、废酸

以下15题2分/题

1、在下列化合物中NMR谱中出现单峰的是（C）

A、CH£H£LB、CH3CHQH

C、CH3CH3D、C（CH3），H-0-C（CH：t）2H

2、内标对比法与内标一点法的相同点是（A）。

A、不需加内标物B、不需知校正因子C、进样量不需准确

3、下列物质可以用原子吸收法直接测定的为（D

A、SB、NC、ClD、Cu

4,在原子吸收光谱分析中，若组分较复杂且被测组分含量较低时，最好选择何种方法进行分析

（C）

A、工作曲线法B、内标法C、标准加入法D、间接测定法

5、原子从基态激发至高能态，但不是从高能态回至基态，而是跃迁到能量高于基态的亚稳态，

这时产生的荧光称为（B）»

A、共振荧光B、直跃线荧光C、阶跃线荧光D、敏化荧光

6、能与待测物形成稳定、易挥发、易于原子化的组分，从而防止干扰发生的试剂称为（B

A、释放剂B、保护剂C、电离剂D、干扰剂

7、下列各种振动模式中，不产生红外吸收带的是（A、C）。

A、N2分子中的N三N对称伸缩振动B、乙醛分子中的-C-O-C不对称伸缩振动

C、乙焕分子中的-C三C-对称伸缩振动D、HC1分子中的H-C1键伸缩振动

8、X射线的强度用（D）表示，单位为每秒脉冲数（CPS）«

A、丰度B、电流C＞电压D、计数率

9、能产生现吸收时的元素浓度叫（C）。

A、检测下限B、灵敏度C、特征浓度

二、判断题：

1、力的单位牛顿不属于法定计量单位。（J）

2、制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。（J）

3、数字0.0758具有3位有效数字。（V）

4、准确度又称精密度，是表示测定结果与真值符合程度。（X）

5、误差产生的原因包括系统误差和偶然误差。（N）

6、增加测定次数可以减少系统误差。（X）

7、原子吸收的火焰温度高，灵敏度也高。（X）

8、空气是氧、氮等多种元素组成的混合物。（X）

9、单色光通过有色溶液时，吸光度与溶液浓度呈正比。（X）

10、在原子吸收光谱法中，吸光度与试样原子浓度之间符合朗比-比尔定律。（

11、易解离的碱金属元素宜用贫燃火焰测试。（J）

敏线。（V）

12、石墨炉原子化法的背景干扰比火焰原子化法的小。（X）

13、钙元素有422.7nm和239.6nm两条吸收线，239.6nm线灵敏度低，所以在用原子吸收法测定

钙元素含量时不能使用。（X）

14、弱电解质尽管有些完全溶解，但只有部分电离，溶液中分子和离子同时存在。（，）

15、红外光谱法实际上是原子的振动-转动光谱。（X）

16、原子吸收光谱仪的光栅上污物可用柔软的擦镜纸擦拭干净。（X）

17、原子吸收分光光度计的检测系统主要由检测器、放大器和读数系统所组成。

18、容量瓶用水冲洗后，如还不干净，可倒入洗涤液摇动或浸泡后用瓶刷刷洗后，再用水冲洗。

（N）

19、闻瓶中气体的的气味时，鼻子不能直接对着瓶口。3

20、救危险化学品火灾，最有效的方式是用水灭火。（X）

21、有危险品的库房中，应准备消防器材，爆炸品储存的温度不超过30度（Y）

22、灭火器有很多类型，其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火，干粉灭火器适用于电器灭火。

（N）

浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题

仪器分析（光谱类）（第二套）

一、选择题（每题1分）

I、不属于分析化学中浓度的法定计量单位是（C）。

A、mol/LB、mol/m3C、ND、mmol/L

2、地方标准由（A）制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政部门备案，在公

布国家标准或行业标准之后，该项地方标准即行废止。

A、省、自治区、直辖市标准化行政主管部门

B、省、自治区、直辖市产品质量监督部门

C、省、自治区、直辖市地方政府

3、以下数据修约正确的是（B

A.28.2645取三位有效数字为28.2。

B.28.350取三位有效数字为28.4。

C.28.250取三位有效数字为28.3。

D.28.050取三位有效数字为28.0。

4、检验机构向社会提供出具公证数据的检验服务，下列说法错误的是（D）。

A、按照计量认证的检验业务范围接受委托

B、严格执行检验技术规程、标准和制度

C、客观、公正地出具检验结果

D、不用保守检验过程中知悉的被检验人的商业秘密

5、在GB/T601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》中规定：制备标准滴定溶液的浓度值应

在规定浓度值的C范围内。

A、±10%B、±8%C、±5%D、±3%

6、下面关于精密度的说法，错误的是（B

A精密度是保证准确度的先决条件。

B精密度高的，准确度一定高。

C精密度是指几次平行测定结果相互接近的程度。

D常常根据测定结果的精密度来衡量分析工作的质量。

7、下列哪种方法不能同时测定多种元素（A）。

A、原子吸收光谱

B、原子发射光谱

C、电感耦合等离子体光谱

D、电感耦合等离子体质谱

8、下列化合物中不能与水作用的是（C）。

A、CaOB、Na20C、CuOD、SO,

9、向饱和石灰水中通入CO?,氢氧化钙的质量分数（A）o

A、变小B、变大C、无变化D、先变大，后变小

10、与元素的化学性质关系密切的是原子的（B

A、核外电子层数B、最外层电子数C、核内中子数D、相对原子质量

11、下列关于Na和Na'性质的叙述中正确的是（D

A、它们都是强还原剂B、它们的电子层数相同

C、它们都显碱性D、它们灼烧时都能使火焰呈现黄色

12、H2s（XHC10,、IhPOi、HzSiO,酸性由强到弱的顺序是（C）.

A、H2S01>HC10,>ILPO,>H2Si0,B、HC10>>HsPO,>H2S0,>H2Si0,

C,HC10,>IbSO.>ILPO,>H2Si0,D、ILSOAIhPOAHClOAHzSiOi

13、下列仪器在使用时，其下端管口紧靠承接器内壁的是（B）。

A胶头滴管B普通漏斗C分液漏斗D滴定管

14、标定HC1溶液常用的基准物有：（A）。

A、无水Na2cB、草酸（H£O・2HQ）C、CaCOJ）、

D、邻苯二甲酸氢钾

15、鸨灯可使用的范围为（C）nm。

A、220-800B、380〜760C、320-2500D、190-2500

16、原子吸收分光光度法中，空心阴极灯的工作电流（C）。

A、越高越好B、越低越好

C、一般是在保证稳定放电和合适的光强输出的前提下，尽可能选用较低工作电流。

D、一般是在保证稳定放电和合适的光强输出的前提下，尽可能选用较高工作电流

17、在火焰原子化装置中，对分析结果能产生显著影响的是（B、C）。

A、火焰B、燃烧器C、雾化器D、废液管

18、实验室蒸饰水器使用中切忌的是（A

A,断冷却水B、断电C、加冷水D、冷却水太大

19、实验室安全管理规定，下面不正确的是（D）。

A、化验员必须熟悉仪器、设备的性能

B、化验员必须熟悉有关试剂的理化性能

C、化验室必须备有各种防火器材

D、实验室内均使用二相插头、插座

20、实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是（D）。

A、用95%乙醇涂抹B、用95%的乙醇浸显纱布盖于伤处

C、可用冷水止痛D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡

21、下列做法，哪个是错误的（C

A、在水浴上加热乙酸。

B、把浓硫酸倒入水中。

C、用湿润的手开启电源开关。

D、用沙土扑灭乙醛着火。

以下15题2分/题

1、红外光谱产生于（B）.

A、气态原子外层电子在能级间的跃迁B、分子的振动和转动

C、气态原子内层电子在能级间的跃迁D、分子外层电子的跃迁

2、下列不属于原子吸收中的背景吸收的是（D）。

A、光散射B、分子吸收C、火焰气体的吸收D、石墨炉的记忆效应

3、与百分吸光系数El%lcm无关的因素是（B）»

A、波长B、浓度C、温度D、被测物分子结构

4、在用火焰原子吸收分光光度法测Ca时，使用氯化锢或氧化锢的目的（C）。

A、作为保护剂，以消除化学干扰B、作为缓冲剂，以消除化学干扰

C、作为释放剂，以消除化学干扰D、作为助熔剂，以消除化学干扰

5、原子吸收光谱的检出限通常定义为（C）。

A、被测元素溶液能给出1倍于标准偏差的测量信号所对应的质量浓度。

B、被测元素溶液能给出2倍于标准偏差的测量信号所对应的质量浓度。

C、被测元素溶液能给出3倍于标准偏差的测量信号所对应的质量浓度。

D、被测元素溶液能给出10倍于标准偏差的测量信号所对应的质量浓度。

6、下列关于等离子体的说法，错误的是（B）。

E等离子体是由电子、原子、离子、分子组成的混合体。

F等离子体呈电正性。

G等离子体又称为物质的第四态。

H等离子体宏观上不带电荷。

7、非火焰原子吸收法的主要缺点是（C）。

A、检测限高B、不能检测难挥发的元素

C、精密度低D、不能直接分析黏度大的试样

8,红外光谱是（A、C、D）。

A、分子光谱B、原子光谱C、吸收光谱D、振动光谱

9、原子吸收光度法是基于从光源辐射出待测元素的特征谱线光，通过样品的蒸气时，被蒸气中

待测元素的（B）所吸收，由辐射出的谱线减弱程度，求待测元素含量的方法。

A、离子B、激发态原子C、基态原子D、分子

二、判断题：

1、力的单位牛顿不属于法定计量单位。（J）

2、2.80为三位有效数字。（Y）

3、分析化学实验中，加错试剂属于偶然误差。（N）

4、精密度是指在相同条件下几次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用相对误差表示。

（N）

5、相对误差是误差在平均值中所占的百分率，它等于绝对误差与平均值之比乘100双（X）

6、减少偶然误差的方法可以是适当增加测定次数，取算术平均值表示分析结果。（J）

7、原子核由质子和中子构成。（J）

8、在原子吸收分光光度法中所选择的分析线就是元素共振线。（X）

9、在火焰原子吸收分光光度法中，化学计量火焰的特点是温度低，氧化性强，有利于测定易解

离易电离的元素。（X）

10、强电解质电离是可逆的，弱电解质的电离是不可逆的。（N）

11、原子荧光光度计可以不具备分光系统。（Y）

12、有色物质的吸光度A是透光度T的倒数。（X）

13、火焰原子吸收法中，火焰的温度越高，元素的电离电位越高，则电离度就越大，电离干扰也

越大。（X）

14、狭缝在原子吸收分光光度计属于分光系统。（V）

15、原子荧光法与原子吸收法都属于吸收光谱。（X）

16、在光路上原子吸收要求光源、原子化器和检测器三者处于直角状态，而原子荧光中三者处于

一条直线上。（N）

17、用硝酸洗涤做过银镜反应的试管。（V）

18、原子吸收分光光度计由原子化器、分光系统和检测系统3部分组成。（X）

19、闻瓶中气体的的气味时，鼻子不能直接对着瓶口。3

20、灭火器有很多类型，其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火，干粉灭火器适用于电器灭火。

（N）

21、皮肤沾上少量浓硫酸，用布拭去，再用水淋洗，然后涂上稀NaHC03。（,