咖啡文化知识成品

咖啡知识与礼仪汇报人：时间：202X年10月X日目录123认识咖啡常见咖啡种类喝咖啡的礼仪认识咖啡“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。它原产于非洲热带地区，如今在中国云南、广东等省亦有栽培，其种子称“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡。世界四大知名咖啡GloriaJean‘sCoffees（高乐雅咖啡）BlueMountainCoffee（蓝山咖啡）CubitaCoffee（琥爵咖啡）KopiLuwak（猫屎咖啡）常见咖啡种类意大利浓咖啡ESPRESSO美式咖啡CaffèAmericano拿铁咖啡

Latte意大利浓缩咖啡（Espresso）与牛奶的经典混合。意式拿铁咖啡CaffèLatte欧蕾咖啡Cafeaulait焦糖拿铁CaramelLatte

卡布奇诺

Cappuccino1/3意大利特浓+1/3蒸汽牛奶+1/3泡沫牛奶

摩卡咖啡

CafeMocha意大利特浓+巧克力酱+鲜奶油+牛奶

焦糖玛奇朵

CaramelMacchiato

意大利特浓+香草+焦糖+奶泡喝咖啡的礼仪怎样拿咖啡杯

咖啡文化发展到今天，对于如何拿咖啡杯，各个国家都有不同的见解。老牌欧洲国家，要求比较严格，而对于、澳大利亚、韩国、中国等国家，则相对没有那么多的规矩。需要特别注意的是，遇到既有杯子，又有碟子，即杯碟同上的时候，要用右手的拇指和食指捏住杯耳，手指不能从杯耳穿过去，左手端起碟子。怎样给咖啡加糖

喝咖啡绝大部分人都会加糖，那么加糖一般有两种，砂糖喝方糖，如果是加砂糖就用勺子往里加就可以，加方糖的话就要用专用的夹子一块一块的放，一定不要往里倒或者是一次加很多块！加糖之后可以用咖啡勺轻轻搅拌，但是方糖一定不能用咖啡勺捣碎！怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不是用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖，刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。咖啡太热怎么办

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅动使之冷却，或者待其自然冷却，然后饮用。用嘴试图去吹晾咖啡，是很不文雅的动作。咖啡杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方;饮用时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡时，不要发出声响;添加咖啡时，不要的咖啡杯从咖啡碟中拿起来。喝咖啡与用点心

有时候饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。家中请客和做客时喝咖啡

在家里请客人喝咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳。另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯。

在朋友家里作客喝咖啡时，则要注意：咖啡要趁热喝完，不必客气。如果只顾聊天而让咖啡冷却，就会有违主人的一番诚意。小匙是用来搅拌的，用后要放在碟子边上，不要用来舀咖啡。也不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。咖啡要全部喝完，才显得有礼貌。品尝咖啡的步骤先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」。先糖后奶。加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水。适量的饮用，不要一饮而尽。一种饮料在世界沉默、你亦沉默时让你兴奋激情在世界喧闹、你亦躁动时让你沉思安静Coffeeculture咖啡文化知识制作人:XXX汇报人:美妙的早晨从一杯咖啡开始Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART05喝咖啡的好处Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART06咖啡时尚Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART04咖啡的主要成分Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART02咖啡情愫Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART03咖啡的种类Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡文化的起源CONTENTSLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡文化的起源PART01Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Coffeeculture非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡法省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡情愫PART02Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Coffeeculture牙买加（蓝山咖啡）提到牙买加，我们马上想到“蓝山”（BlueMountain）咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福（Wallensford）咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用“蓝山”这个名称。它曾经是咖啡神话的主角，可惜许多人认为传说中的特性--丰富的芳香、完整的质感，与均匀适口的酸味完美结合--已经不再，十五年前还有的美好酸味，如今只能在回忆里找寻了。古巴（水晶山咖啡）雪茄、咖啡、甘蔗作为古巴的三大产业，在世界享有盛誉。古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。同样古巴水晶山进口咖啡每年产量也不高，所以很多时候都有价无市。多明尼加出产的豆子通常被叫做“圣多明哥”（SantoDomingan，这是他们旧的国名），那里的咖啡园主要围绕在岛的山脉边。市场上的水洗高山咖啡有四种：奇宝（Cibao）、巴尼（Bani）、欧寇（Ocoa）、巴拉宏那（Barahona），后三种尤为人所称道。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那则有较高的酸性，和典型加勒比豆浓稠的斯感，在品质与特性上比较接近牙买加高山。烘焙至中深度最能突显它们的甘美。多明尼加（水洗高山咖啡）CoffeecultureLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡的种类PART03Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Coffeeculture咖啡的种类Typesofcoffee一、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”为代表，坚持着做完美咖啡的原则。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。后来成为古巴大使馆指定咖啡。被称为“独特的加勒比海风味咖啡”。咖啡的种类Typesofcoffee三、哥伦比亚（南美）苏帕摩（Supremo）：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。四、墨西哥科特佩（Coatepec）、华图司科（Huatusco）、欧瑞扎巴（Orizaba）：口感舒适，有迷人的芳香。Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡的主要成分PART04Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Coffeeculture咖啡的主要成分卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。蛋白质咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。糖类生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。纤维咖啡的主要成分有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。咖啡因煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。丹宁酸含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。矿物质Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.PART01咖啡时尚PART05Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Proinsedliberomagnaultricesgravidasitametatdiam.Suspendisseplaceratgravidamagnavelfermentum.Aeneannuncpurus.Coffeeculture

咖啡，可以陪伴自己度过许多惬意的时光。清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。Coffeeculture在这个"速溶"的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的咖啡并不是那么好喝，但是，