中国熟食制品行业发展现状及竞争格局分析

-1-中国熟食制品行业发展现状及竞争格局分析内容概况：随着国内人民生活水平不断提高，各种熟食制品消费需求明显上升，2022年中国熟食制品产量和需求量分别达1299.3万吨和1138.2万吨，产品均价达4.38万元/吨，市场规模达4985.3亿元，其中，肉熟食制品约占41.0%，水产熟食制品约占13.6%，蔬菜﹑豆类熟食制品约占33.2%。一、概述熟食制品是指那些在加工制造后无需进一步烹饪即可食用的食品，这类食品通常在加工的过程中已经煮熟、烤熟、腌制或者以其他方式处理，因此消费者在购买后只需进行简单的加热或直接食用即可，熟食制品可以分类肉熟食制品、水产熟食制品、蔬菜﹑豆类熟食制品等类型，全国各地熟食制品都较为普遍，简单易操作且味道美味被大众所接受。中国熟食制品行业经历了从传统小吃到现代化、多元化的发展过程，随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，熟食制品行业仍然具有广阔的市场前景，此外，随着人们健康意识的提升，对于低盐、低油、低糖等健康熟食的需求逐渐增加，一些熟食制品企业开始注重研发和推广健康熟食产品，以满足市场的不断变化的需求。二、产业链1、产业链结构熟食制品的产品多种多样，分布广泛，因此行业上游原材料涉及面众多，如肉类、蔬菜、水产品、调味品、面粉等等，在快食为主的现代生活中，熟食制品以其方便和美味的口感，受到越来越多人的喜爱，行业的下游则是各种类型的餐饮店，已超市、熟食店的专卖店为主的各个销售渠道，以及终端销售群体居民群众等。2、上游熟食制品上游原材料十分丰富，包括肉类、蔬菜、水产品、调味品、面粉等等，2022年中国肉类产量达9328.44万吨，其中，猪肉5541.43万吨，牛肉718.26万吨，羊肉524.53万吨；水产品总产量达6868.78万吨，其中，海水产品3465.94万吨，淡水产品3402.84万吨；蔬菜产量达79997.22万吨，中国肉类、蔬菜、水产品持续增产，为熟食制品行业发展提供了丰富的原材料。3、下游熟食制品行业的下游是终端消费者，产品通过零售、网络等渠道销售到消费者手中，近年来随着下游销售渠道的日趋完善、居民收入水平的提升、消费观念的增长，中国熟食制品产品需求市场呈现上涨态势，2022年中国熟食制品人均需求量达8.06千克/人，同比增长8.74%，下游市场持续增长，对中国熟食制品产业的发展形成了良好的推动作用。三、发展现状熟食制品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎，此外，随着消费水平的不断提高以及消费观念的改变，近年来全球熟食制品市场保持稳步增长趋势，2022年全球熟食制品市场规模达3081.9亿美元，其中，北美地区约占33.4%，欧洲约占28.6%，亚太地区约占27.3%。从国内市场来看，随着国内人民生活水平不断提高，各种熟食制品消费需求明显上升，2022年中国熟食制品产量和需求量分别达1299.3万吨和1138.2万吨，产品均价达4.38万元/吨，市场规模达4985.3亿元，其中，肉熟食制品约占41.0%，水产熟食制品约占13.6%，蔬菜﹑豆类熟食制品约占33.2%，未来，随中国经济发展，人们生活水平提高，对熟食制品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，熟食制品的品种也呈现出多样化的趋势。四、竞争格局1、整体格局由于熟食制品品类众多，且进入门槛低，导致中国熟食制品行业竞争非常混乱，非常多小作坊式的生产企业，其中，农贸市场是中小企业竞争最为激烈的地方，随着人们食品安全意识的加强，家庭作坊式无食品安全卫生保障的熟食业态将逐渐被消费者远离和抛弃，具备较强实力的企业更受消费者信赖，整体来看，国内熟食制品行业真正开始规范化和产业化的时间比较短，因此，行业还没有形成垄断或者寡头垄断的市场格局，行业集中度较低，CR10占比不足30%。2、代表企业对比分析——绝味食品VS周黑鸭VS煌上煌VS来伊份虽然中国熟食制品行业内充斥着大量的中小企业，但经过多年发展，以绝味食品、周黑鸭、煌上煌、来伊份等为代表的熟食制品企业开始暂露头角，成为行业的领先企业，从营收情况来看，2022年绝味食品营业总收入明显高于周黑鸭、煌上煌和来伊份，但周黑鸭毛利率明显高于绝味食品、煌上煌和来伊份。五、发展趋势随着城市化进程不断推进，国民生活节奏不断加快，人们对于便捷、方便食品的需求不断增加，熟食制品作为一种方便快捷的食品选择，符合现代都市人的生活方式，未来市场需求将继续保持增