益生菌行业研究白皮书

“美食”打底，“美颜”正劲，且看益生菌“奋起”向前

益生菌行业研究白皮书201行业发展环境03聚焦：益生菌细分品类洞察02益生菌行业全景04消费：益生菌用户洞察目录行业发展环境301社会文化：传统食疗积淀与现代营养学的碰撞4vs20世纪初，俄国科学家梅契尼柯夫发现东欧居民饮用酸奶的传统对寿命延长的积极作用，被誉为“益生菌之父”。随着现代生物营养学的相关研究与实践不断深入，益生菌对维持人体健康、促进营养均衡的重要价值正在被逐步发掘出来。如今，益生菌更为众人所知的，是其作为营养保健产品对维持人类营养均衡、补益身体的作用。受益于生活品质提升与自然、健康的天然优势，益生菌类产品为人们所接受并认可。越来越多的益生菌从发酵食物及其他食物中被提取并应用到休闲零食、营养膳食补充剂、美妆护肤等产品之中，从不同维度探索开辟新的产品细分赛道。对现代生物营养学的接受与认可我国传统医药学与营养学体系主张通过“食补”等自然治愈加预防的方式强身健体、延年益寿。历经数千年积淀，饮食平衡、膳食养生的健康观念已深深扎根在国人的基因之中。传统医药学与营养学养生观《周礼·天官》《黄帝内经》《神农本草经》《伤寒论》《金匮要略》《食经》《千金方》《食疗本草》《饮膳正要》《本草纲目》《脾胃论》……经济民生：满足国民美好生活所需5国务院办公厅《中国食物与营养发展纲要(

2014—2020

年)

》2014中共中央国务院《“健康中国2030”规划纲要》2016国务院《健康中国行动（2019—2030年）》2019国务院办公厅《“十四五”国民健康规划》2022经济民生：满足国民美好生活所需6我国餐桌升级发展史02副食品供应短缺问题得以缓解鸡鸭鹅猪牛羊鱼虾装进了居民的“菜篮子”20世纪90年代04饮食指标从“吃得饱”走向“吃得好”营养均衡、吃绿色纯天然食品成为重要饮食理念21世纪10年代05代餐、快餐、营养膳食补充剂、保健品、滋补品不断涌现健康仍是硬性指标，美味美颜多重功效迸发潜力21世纪20年代02食品种类仅满足日常生活所需以萝卜、白菜等农产品为主20世纪80年代05国际交流加强，饮食文化开始变得多样汉堡披萨、牛排红酒成为时髦餐品21世纪00年代政策监管：全球主要国家助推益生菌发展规范化7欧洲地区欧盟《EC

No178/2002食品法规的一般原则和要求》《EC1924/2006营养与健康声称法案》申请提交欧盟成员国，由欧盟食品安全局（EFSA）评估给出科学意见，再经过欧盟委员会的批准，以官方公报的形式发布北美地区美国益生菌由食品药品监督管理局（FDA）下属的食品安全与营养应用中心（CFSAN）管理和监督加拿大益生菌及其产品由卫生部（HealthCanada）天然健康产品部门（NHPD）立法监督与管理亚太地区韩国食品和药品安全部（MFDS）根据《健康功能食品法》对益生菌产品的跨境销售进行监管日本厚生劳动省于1991年出台特定保健用食品（FOSHU）的注册批准程序，并于2005年进行了细分标准的制定政策监管：全球主要国家助推益生菌发展规范化8国家标准政策法规我国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局分别负责食品原料类益生菌和保健食品中益生菌新品种的管理《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发〔2010〕65号）《可用于婴幼儿食品的菌种名单》（2011年第25号）QB/T

4575-2013《食品加工用乳酸菌》《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》《保健食品原料用菌种安全性检验与评价技术指导原则（2020年版）》《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂》《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂生产卫生规范》《食品安全国家标准食品用菌种安全性评价程序》中国科技进步：深化研究持续发掘益生菌保健功效9诺贝尔生物学奖获得者梅契尼科夫编著了科普书《益生菌是最好的药》，揭示了一个伟大的事实：疾病源于体内菌群失衡。美国自然医学博士马克·A·布鲁奈克大肠积聚的食物腐败后，引起自身中毒，从而引发疾病和衰老，90%的疾病都由大肠引起。肠道健康就是世界上最好的长寿秘诀。西方医学之父希波克拉底死亡来自肠道，消化不良是所有罪恶的根源。902016-2021年全球益生菌相关研究发表量（单位：项）科技进步：深化研究持续发掘益生菌保健功效科技进步：深化研究持续发掘益生菌保健功效11902021年发表的益生菌临床研究针对的疾病类型分布消化道疾病代谢性疾病22%18%神经系统疾病与精神疾病6%口腔疾病6%感染性疾病6%母婴健康4%过敏性疾病4%呼吸道疾病4%癌症3%皮肤疾病2%90全球益生菌技术专利申请数量TOP5国家38.18%26.01%7.98%4.88%3.83%益生菌行业全景1202益生菌范围界定132001年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对益生菌的明确定义，即“经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”。作为人体微生态系统的调节者，益生菌定植于人或动物肠道、生殖系统内，在抑制机体内部有害菌增殖、促进营养物质吸收和新陈代谢、维持身体健康稳态中发挥着关键作用。益生菌主要作用及功效保护肠道粘膜屏障提高机体免疫力改善便秘与腹泻抑制肠道炎症改善过敏反应缓解乳糖不耐症,促进消化吸收维持肠道菌群平衡更多作用……缺乏益生菌的表现消化不良腹泻/便秘体脂高血脂高易过敏气色差益生菌充足的表现促进消化预防腹泻改善便秘降低体脂调节血脂预防过敏焕肤养颜益生菌类型及功能14降低血糖，改善机体免疫，修复肠道黏膜损伤干酪乳杆菌缓解急慢性肠炎、治疗感染双歧杆菌抗氧化，抑制大肠杆菌植物乳杆菌降低发炎风险发酵乳杆菌降低胆固醇、血糖，降低血脂，抗氧化性嗜酸乳杆菌提高血清溶菌酶含量，增强机体抵抗力，预防腹泻，控制血糖，提高胰岛素敏感性鼠李糖乳杆菌缓解内源性病原体副干酪乳杆菌治疗幽门螺旋杆菌感染约氏乳杆菌降低血糖瑞士乳杆菌增强免疫力格氏乳杆菌防止感染罗伊氏乳杆菌部分益生菌及其主要健康功能益生菌概念辨析定义：当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活性微生物。关键词：活性微生物、对健康有益益生菌合生元益生元后生元01020403定义：由活的微生物和能被宿主微生物（包括宿主原有的和补充的）选择性利用的底物组成的混合物，可为宿主提供健康益处。

关键词：组合而成的合生制剂对健康有益，而不仅仅是其中单一益生菌或益生元成分对健康有益定义：能够被宿主体内的菌群选择性利用并转化为有益于宿主健康的物质。关键词：无活性微生物、对健康有益定义：对宿主健康有益的无生命维生素和/或其成分的制剂。关键词：人为灭活的微生物细胞、对健康的有益影响在目标宿主（物种和亚群）中得到证实、通过宿主表面给药、保证预期使用的安全性国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）针对益生菌、益生元、合生制剂、后生元发布的系列共识声明，被视为目前较为权威与科学的界定。通过对比上述专业术语的基本定义，梳理这些微生态调节剂存在与应用的必要条件，有助于形成较为清晰的认知与区分。聚焦：益生菌细分品类洞察1603市场结构：营养保健占比超五成，护肤开辟细分赛道主阵地17益生菌乳制品市场细分占比乳酸菌饮料：14.93%益生菌豆奶：0.44%益生菌奶粉：40.88%益生菌冰淇淋：0.47%益生菌乳制品市场细分占比益生菌粉：57.01%儿童益生菌：8.26%

益生菌软糖：1.09%益生菌果冻：2.91%其他益生菌市场细分占比护肤品：56.92%洗护清洁用品：36.90%婴童用品：2.61%肠胃用药：3.57%52.93%28.70%18.37%市场表现：疫后稳中有升，益生菌营养膳食补充剂将持续扩容18902021-2024E中国益生菌营养膳食补充剂市场规模（单位：亿元）90疫情前后服用益生菌营养膳食补充剂的消费者占比变动（单位：%）半年度增速67%半年度增速189%半年度增速109%2021年中国益生菌营养膳食补充剂市场规模为193亿元，到2024年，市场规模预计将突破310亿元。此外，新冠病毒的流行也对市场的发展带来了一定影响。新冠疫情前后，美国、意大利和中国服用益生菌营养膳食补充剂的消费者比例均呈现出较大增幅。消费：益生菌用户洞察1904用户社会特征20益生菌类产品认知度了解益生菌类产品的男性50%了解益生菌类产品的女性50%年龄分布职业分布不同性别的人群对益生菌类产品的关注并无明显差异益生菌受众以18-35岁的中青年群体为主职场白领对益生菌类产品明显了解更多，占比达69%消费偏好画像—愿意购买的益生菌产品21益生菌固体饮料58%益生菌粉46%益生菌冲剂35%益生菌片31%益生菌胶囊27%益生菌颗粒27%益生菌软糖23%益生菌代餐31%益生菌护肤品8%舆情分析：审慎选品，多样分散，益生菌热度整体高于疫前222012-2021年，“益生菌”百度搜索热度以2018年为节点，先后经历了“增—降—增”的发展阶段。继2018年高峰回落后，2020年益生菌的搜索热度再度上涨。根