SLC期末考试试卷及答案

SLC期末考试试卷及答案1.1、我们的企业文化是：A.以人为本、团队为先、诚信经营、结果导向B.以客为先、团队为先、敢为人先、结果导向C.以客为先、共赢为先、敢为人先、主人翁精神(正确答案)D.以人为本、共赢为先、诚信经营、主人翁精神2.2、作为值班领导，赢得尊重的方式包括：A.拥有正确的价值和态度(正确答案)B.凡事袖手旁观，不多管闲事C.有能力/知识面广D.只关心自己的成长3.3、以下哪一项事麦当劳“白金法则”的正确描述：A.用自己喜欢的方式对待他人B.用他人喜欢的方式对待他人(正确答案)C.用自己喜欢的方式对待自己D.用他人喜欢的方式对待自己4.4、P&L中占比最高的两项成本是：A.食品&纸品成本；维护保养B.维护保养；广告及促销费用C.食品&纸品成本；员工&经理薪资(正确答案)D.维护保养；公共事业费5.5、以下哪一项不属于大多数顾客的三大需求：A.意见被听取B.得到尊重(正确答案)C.得到帮助D.有选择6.6、现在是繁忙时间，你楼面上的人手刚好满足配置，而此时有一位员工说他的肚子很疼，需要请假，请问你如何处理？A.立即批准(正确答案)B.等繁忙时间结束后让他离开C.等有人上班顶替他后再让他离开D.不批准，因为人手不足7.7、ROIP循环的周期时间为：A.9个月B.12个月(正确答案)C.18个月D.24个月8.8、殷勤款待的四大原则，分别包括：顾客互动，真诚待人，()、()。A.以客为先、制作美味B.顾客至上、呈递美味(正确答案)C.以客为先、快速准确D.顾客至上、制作美味9.9、拥有敬业、高绩效和有能力的员工，实现杰出的QSC和卓越的顾客体验，描述的是以下哪个系统？A.人事实务B.学习和发展(正确答案)C.人员配备、排班和岗位安排D.值班管理10.10、使用《行为风格》工具可以帮助我们了解怎样与不同风格偏好的人打交道。关于分析型的人喜欢的衡量方式为：A.掌声、回馈和认可B.结果C.朋友、亲密的关系(正确答案)D.能达成结果的活动和业务11.11、我们一直坚信从一开始就致力于做正确的事情。以下哪一项是麦当劳正在践行的价值？A.好美味、好团队、好社区、好采购B.好美食、好人员、好品质、好地球信任和尊重C.好人员、好社区、好采购、优先关注可持续性D.好团队、好邻居、好采购、优先关注可持续性(正确答案)12.12、关于盈利导向管理的说法，以下哪条正确？A.盈利导向管理就是需要牺牲顾客满意B.盈利导向管理就是省钱C.提升利润的最佳方法就是提升营业额(正确答案)D.盈利导向管理只是餐厅总经理的事情13.13、为了更加有效的教练员工，我们往往会使用5步教练法，其中第4步为：A.追踪B.师范正确的步骤C.就需要做出什么改变达成一致(正确答案)D.提供和接受回馈14.14、关于不包含于ROIP循环的是：A.品牌标准视察（BSV)B.顾客体验视察（CEV)C.系统卓越视察（SEV)(正确答案)D.顾问支持视察（CSV)15.15、关于大胆的谈话，发生的对象可能是:A.餐厅总经理B.顾客C.员工D.以上皆是(正确答案)16.16、请问以下关于回馈，描述正确的是：A.侧重于过去的行为B.要求双向沟通C.侧重于探讨和解决问题(正确答案)D.激励接收人承担起改进的责任17.17、PAC的含义是：A.餐厅营运利润B.餐厅可控成本C.餐厅不可控成本D.餐厅可控后利润(正确答案)18.18、值班管理系统的目标是：通过协调()、()和()提高营业额饼实现每个班次的总体顾客满意，实现杰出的QSCA.员工、物料、仪器B.团队、物料、速度C.人员、产品、设备(正确答案)D.人员、设备、目标19.19、麦当劳的品牌宗旨是：A.美味、优价、随时随地就在麦当劳B.主人翁精神C.让每个人轻松享受自在的美味时光D.为每位光临的顾客每时每刻创造卓越的用餐体验(正确答案)20.20、关于优秀的教练，描述正确的是：A.发表自己的意见比聆听更加重要B.事必躬亲C.对个性而不是行为进行教练D.愿意花时间教练他人(正确答案)21.21、使用“5个为什么”这个工具的目的是：A.充分了解情况B.找到问题的根本原因(正确答案)C.通过提问，和员工建立关系D.解决问题22.22、以下关于激励，描述正确的是：A.只需要物质激励就能达成目标B.对于分析型和控制型的激励方式应该是一样的C.激励是指促使个人已以特定方式行动或行事的原因(正确答案)D.激励不是必须的，员工本来就应该专注工作和结果23.23、在餐厅管理冲突和紧张局面的基本原则是：A.冷静、平息和解决B.缓和、平息和解决(正确答案)C.缓和、冷静和解决D.冷静、深呼吸和解决24.24、在牛肉测试的时候，内部温度有一点为154华氏，下一步的立即行动是？A.再把这批牛肉重新煎制一次B.丢弃整批牛肉饼进行器皿/设备消毒(正