一年级道德与法治下册 第二单元 我在健康成长 7《吃的学问多》教案 鄂教版

一年级道德与法治下册第二单元我在健康成长7《吃的学问多》教案鄂教版主备人备课成员教学内容《吃的学问多》选自一年级道德与法治下册第二单元“我在健康成长”，鄂教版。本节课主要内容包括：

1.认识食物的分类，了解蔬菜、水果、主食、肉类等常见食物的特点。

2.学习健康饮食的基本原则，如均衡摄取五类食物、适量饮食、定时定量等。

3.掌握简单的食物搭配方法，培养良好的饮食习惯。

4.了解食品安全知识，提高自我保护意识。

5.倡导家庭健康饮食，鼓励学生参与家庭饮食安排，培养家庭责任感。核心素养目标分析《吃的学问多》一课的核心素养目标主要围绕以下方面展开：

1.健康素养：通过学习食物的分类、健康饮食原则及食品安全知识，培养学生形成科学的饮食观念，提高自我保健能力，促进学生身体健康成长。

2.社会责任感：倡导家庭健康饮食，鼓励学生参与家庭饮食安排，培养学生对家庭成员健康的关心，增强家庭责任感和社会责任感。

3.环境意识：了解食物生产与环境保护的关系，引导学生关注可持续发展，培养环保意识。

4.实践与创新：通过实际操作，如食物搭配、制作简单食谱等，培养学生的动手能力、创新意识和解决问题的能力。

5.团队合作：在小组讨论、分享环节，培养学生倾听、表达、沟通、协作的能力，增强团队意识。

6.道德品质：教育学生遵循饮食礼仪，尊重他人饮食习惯，培养良好的道德品质。

7.法治意识：通过学习食品安全知识，引导学生树立法治观念，提高遵纪守法的意识。

本节课的核心素养目标旨在培养学生全面发展，将知识、能力、情感、态度、价值观等方面有机结合，使学生在健康成长的过程中形成良好的道德品质和法治意识。学情分析一年级学生处于童年初期，生理和心理发展迅速，对周围世界充满好奇。在知识、能力、素质方面，他们具有以下特点：

1.知识层面：

（1）对食物有一定的认知，能够识别一些常见的蔬菜、水果、主食和肉类，但分类和特点了解不深入。

（2）对健康饮食原则有所了解，但缺乏系统性和全面性。

（3）对食品安全知识掌握较少，缺乏自我保护意识。

2.能力层面：

（1）观察力和想象力丰富，对新事物充满好奇，但注意力容易分散。

（2）动手操作能力较强，喜欢参与实践活动，但需要引导和鼓励。

（3）表达能力有限，需要培养倾听、表达、沟通、协作的能力。

3.素质层面：

（1）道德品质方面，学生正处于品德形成的关键期，需要引导他们养成良好的道德行为习惯。

（2）环保意识方面，学生具有一定的环保观念，但需要进一步培养和实践。

（3）法治意识方面，学生对法律法规认知有限，需要加强法治教育。

4.行为习惯：

（1）饮食习惯方面，部分学生存在偏食、挑食等现象，影响营养摄入均衡。

（2）学习习惯方面，学生自律性较差，需要教师在课堂教学中进行引导和督促。

对课程学习的影响：

1.学生对食物的认知和兴趣，有利于本节课的教学开展，但需要注意引导学生克服注意力分散的问题，提高课堂学习效果。

2.学生动手操作能力和好奇心，有助于实践环节的开展，但需要教师精心设计活动，确保学生能够积极参与并从中受益。

3.学生在道德品质、环保意识和法治意识方面的特点，为本节课的教学提供了良好的契机。通过课程教学，可以培养学生良好的道德品质，提高环保意识和法治观念。

4.学生在饮食习惯和学习习惯方面的问题，对课程学习带来一定挑战。教师需要在教学中关注学生的个体差异，采取针对性的教学方法，帮助学生克服不良习惯，形成良好的饮食和学习习惯。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.硬件资源：

-多媒体教学设备（投影仪、计算机、音响等）

-食物模型或实物（蔬菜、水果、主食、肉类等）

-实践操作材料（食材、厨具等）

2.软件资源：

-道德与法治教材及辅助资料

-健康饮食主题的PPT课件

-食品安全知识宣传册

3.课程平台：

-课堂互动平台（用于小组讨论、投票、答题等）

-教学管理系统（用于发布学习任务、作业等）

4.信息化资源：

-健康饮食主题的视频资料

-食物营养成分查询软件

-食品安全动画或漫画

5.教学手段：

-讲授法

-演示法

-小组合作学习

-体验式教学

-情境教学法

-问答法

-角色扮演法教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对健康饮食的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是健康饮食吗？它对我们的身体有什么好处？”

展示一些关于健康饮食的图片，让学生初步感受健康饮食的魅力。

简短介绍健康饮食的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.健康饮食基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解健康饮食的基本原则和食物的分类。

过程：

讲解健康饮食的定义，包括均衡摄取五类食物、适量饮食、定时定量等原则。

使用图表或示意图详细介绍食物的分类，帮助学生理解。

通过实例，让学生更好地理解如何在实际生活中应用健康饮食原则。

3.食物案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物的营养价值和食品安全。

过程：

选择几个典型的食物案例进行分析，如常见蔬菜、水果的营养价值，食品安全问题等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与健康饮食相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对健康饮食的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调健康饮食的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括健康饮食原则、食物分类、案例分析等。

强调健康饮食对身体发育和成长的重要性，鼓励学生在生活中实践健康饮食。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于健康饮食的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《健康饮食小手册》：介绍健康饮食的基本原则、食物搭配方法以及食品安全知识。

-《食物营养大揭秘》：深入解析各类食物的营养成分、作用及对身体的好处。

-《饮食礼仪与家庭文化》：探讨饮食礼仪的重要性，以及如何在家庭中培养良好的饮食文化。

-《食品安全与法律法规》：普及食品安全法律法规，提高学生的法治意识。

2.课后自主学习和探究：

（1）知识点梳理：

-健康饮食原则：均衡摄取五类食物、适量饮食、定时定量等。

-食物分类：了解蔬菜、水果、主食、肉类等常见食物的分类及特点。

-食物营养价值：探究不同食物所含营养成分及其对人体的作用。

-食品安全：掌握食品安全知识，提高自我保护意识。

-饮食礼仪：学习饮食礼仪，培养良好的家庭饮食文化。

（2）探究活动：

活动一：制作家庭食谱

-目标：学会根据健康饮食原则，为自己和家人制定合理的食谱。

-步骤：

1.了解家庭成员的饮食喜好、营养需求。

2.查阅食物营养成分表，选择合适的食材。

3.设计一日三餐的食谱，注意食物搭配和营养均衡。

4.与家长分享食谱，听取建议并作出调整。

活动二：食品安全小调查

-目标：了解身边的食品安全问题，提高食品安全意识。

-步骤：

1.访问附近的超市、菜市场，观察食品标签、保质期等信息。

2.采访家人、朋友，了解他们在购买食品时关注的食品安全问题。

3.撰写调查报告，总结食品安全问题和建议。

活动三：饮食礼仪实践活动

-目标：学习并践行饮食礼仪，培养良好的家庭饮食文化。

-步骤：

1.查阅资料，了解饮食礼仪的基本要求。

2.与家人共同制定家庭饮食礼仪规范。

3.在日常生活中践行饮食礼仪，记录感悟和收获。

4.撰写心得体会，分享给同学和家人。作业布置与反馈1.作业布置：

（1）知识巩固类作业：

-请学生复习本节课所学的健康饮食原则，并用自己的话简要概括。

-列出五种不同的食物分类，并举例说明每种分类中的至少两种食物。

-设计一份符合健康饮食原则的一日三餐食谱，并注明每种食物的营养价值。

（2）实践操作类作业：

-与家长一起进行一次家庭食品安全检查，记录检查过程和发现的问题。

-拍摄一段小视频，展示正确的饮食礼仪，并解释其重要性。

-调查周围同学的饮食习惯，总结出几种不健康的饮食习惯，并提出改进建议。

（3）拓展探究类作业：

-选择一种食物，通过查阅资料或采访专业人士，了解其从种植（养殖）到餐桌的全过程，并撰写一篇短报告。

-研究一种食品安全事件，分析其原因、影响及预防措施，撰写一篇分析报告。

2.作业反馈：

（1）知识巩固类作业反馈：

-批改学生概括健康饮食原则的作业，关注其理解是否准确、全面。

-对食物分类和营养价值的作业，检查学生是否正确列出食物分类和具体食物，以及是否准确描述了食物的营养价值。

-对食谱设计的作业，评估食谱是否科学合理，食物搭配是否均衡，并提出改进建议。

（2）实践操作类作业反馈：

-对家庭食品安全检查的作业，查看学生是否认真记录了检查过程和发现问题，对存在的问题给予解答和指导。

-对饮食礼仪视频的作业，评价视频内容的准确性、实用性，以及学生的表达能力。

-对饮食习惯调查的作业，关注学生是否能正确识别不健康的饮食习惯，并给出合理的改进建议。

（3）拓展探究类作业反馈：

-对食物全过程的调查报告，检查报告内容的完整性、准确性，以及学生的研究方法和表达方式。

-对食品安全事件分析报告，评估学生分析问题的深度、广度，以及对解决方案的思考。重点题型整理题型一：简答题

题目：请简述健康饮食的三个基本原则。

答案：

1.均衡摄取五类食物：保证膳食中各类食物的比例适宜，满足身体所需的各种营养素。

2.适量饮食：控制食物摄入量，避免过量摄入导致肥胖或摄入不足影响健康。

3.定时定量：保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食，维持身体健康。

题型二：案例分析题

题目：分析以下案例，说明食品安全的重要性。

案例：某地发生一起因食用变质食物导致的食物中毒事件，数十人受到严重影响。

答案：

1.食品安全是保障公众健康的重要环节，变质食物可能含有有害细菌，食用后会对人体造成伤害。

2.食品安全事件的发生不仅影响个人健康，还可能引发社会恐慌，影响社会稳定。

3.食品安全涉及食品生产、加工、储存、运输等多个环节，需要政府、企业和个人共同努力，确保食品安全。

题型三：应用题

题目：假设你是一位营养师，为一位偏食的小学生设计一份午餐食谱，要求营养均衡。

答案：

午餐食谱：

1.主食：糙米饭（提供碳水化合物、膳食纤维）

2.肉类：鸡胸肉（提供优质蛋白质、维生素B群）

3.蔬菜：西兰花、胡萝卜（提供维生素、矿物质）

4.水果：苹果（提供维生素、膳食纤维）

5.奶制品：酸奶（提供钙、益生菌）

题型四：论述题

题目：论述饮食礼仪在家庭教育中的作用。

答案：

1.饮食礼仪是家庭教育的一部分，有助于培养孩子良好的行为习惯和社交能力。

2.饮食礼仪教育使孩子学会尊重他人、感恩食物，培养家庭责任感。

3.通过家庭饮食礼仪实践，孩子可以学会与他人共享、轮流发言等社交技巧，为未来的人际交往打下基础。

题型五：实践题

题目：请你设计一项关于健康饮食的课堂活动，要求能激发学生的兴趣，提高他们的实践能力。

答案：

活动名称：健康饮食大比拼

活动步骤：

1.将学生分成若干小组，每组选择一种食物类别（如蔬菜、水果等）。

2.每组根据健康饮食原则，设计一份创意食谱，要求营养均衡、美味可口。

3.学生们动手制作自己的创意食谱，并进行展示。

4.全班同学投票评选出最佳食谱，评价标准包括营养均衡、创意、美观等。

5.教师对活动进行总结，强调健康饮食的重要性，鼓励学生在生活中实践。教学反思与改进在上完《吃的学问多》这节课后，我意识到有几个地方需要进一步改进。

首先，我发现有些学生在食物分类和营养价值的理解上还有一定的困难。虽然我在课堂上通过图表和示意图进行了详细的讲解，但似乎效果并不理想。因此，我计划在未来的教学中增加一些互动环节，比如让学生自己动手制作食物分类的卡片，或者通过角色扮演的方式让他们更直观地理解不同食物的营养价值。

其次，我发现一些学生在实践操作环节中参与度不高，可能是因为他们对食物的制作过程不熟悉，或者对厨房安全有所顾虑。为了解决这个问题，我打算在课前准备一些简单的食物制作视频，让学生在课堂上观看，同时我也会加强对厨房安全的讲解，确保他们能够安全地参与实践。

此外，我还注意到一些学生在课堂上的注意力容易分散。这可能是因为他们对课程内容缺乏兴趣，或者是因为他们的学习习惯还有待改