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葡萄酒服务常用器具海洋旅游学院《酒吧服务与管理》酒杯醒酒器开瓶器葡萄酒杯的基本结构Base杯缘红葡萄酒杯波尔多杯高而宽的酒杯，适合酒体丰满的红葡萄酒，能将葡萄酒引导到口腔后部。勃艮第杯拥有更大的杯身，可以储存更精致的红酒的香气。白葡萄酒杯白葡萄酒杯的杯口略大，杯脚更为修长，杯身较细。香槟酒杯笛形香槟杯杯身纤长，用于盛放香槟酒或其他起泡酒。碟形香槟杯杯脚高、开口浅，用于盛鸡尾酒。笛形香槟杯碟形香槟杯郁金香形香槟杯郁金香形香槟杯杯身细长，像一朵郁金香，杯口收口小而杯肚大，能拢住酒的香气。知识拓展：ISO标准品酒杯1974年由法国人设计的,它没有突出酒的任何特点,而且直接展现葡萄酒原有的风味,被全世界各个葡萄酒品鉴组织所推荐和采用。无论哪一种葡萄酒,在ISO品酒杯里都是平等的。它的酒杯容量在215ml左右,酒杯总长155mm,杯脚高55mm,杯体总长100mm,杯口宽度46mm,杯体底宽65mm,杯脚厚度9mm,杯底宽度65mm。酒杯醒酒器开瓶器醒酒器醒酒器，亦作醒酒瓶、醒酒壶，形状一般是长颈、大肚子，能够让红酒与空气接触，让红酒的香气充分挥发，并让红酒里的沉淀物沉淀。酒杯醒酒器开瓶器开瓶器海马刀开瓶器较为常见，上边带有切开红酒封帽的折刀，下带有螺旋锥可以旋入木塞，将两段式折刀卡在瓶口，利用杠杆苑利拉住把手把木塞拔出。开瓶器开瓶器海马刀开瓶器较为常见，上边带有切开红酒封帽的折刀，下带有螺旋锥可以旋入木塞，将两段式折刀卡在瓶口，利用杠杆苑利拉住把手把木塞拔出。蝴蝶开瓶器的两个把手像蝴蝶的翅膀，适合新手使用。Ah-So开瓶器是一种专门用于开老酒的开瓶器，有两个细长金属片。开瓶器

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