DB5107-T 99-2022 地理标志产品 北川苔子茶

5107I 2 2 2 2 2 3 4 5 6 8本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定地理标志产品北川苔子茶本文件适用于由原国家质量监督检验检疫总局2009年第107号公告批准保护的地理标志产品北川苔GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测GB/T8321(所有部分)农药合理使用GB14881食品安全国家标准食品生产通2NY413硅酸盐细菌肥料NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5018茶叶生产技术规程NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程4保护范围北川苔子茶地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局2009年第107号公告批准的保护扁形茶工艺流程：摊放→杀青→理条→提香→筛7.1.2.1卷曲形茶工艺流程：摊放→杀青→捻揉→烘干→炒干提香→筛选→温慢烘至茶叶含水量10%左右，然后把温度提高到120℃~130℃进行炒干提香，至手捏茶叶能成粉末8.1.1色泽正常，无劣质、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，不添加任何人工及化学合成物净水分（质量分数）/%≤粉末（质量分数）/%≤总灰分（质量分数）/%≤水浸出物（质量分数）/%≥粗纤维（质量分数）/%≤酸不溶性灰分（质量分数）/%≤水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/%≥4水溶性灰分碱度（以KOH计质量分数）/%游离氨基酸总量（质量分数）/%≥注2：当以每100g磨碎样品的毫克当量表示水溶性灰分碱度时，限量最小值为8.4净含量9检验规则9.1组批9.3试样制备9.4检验9.4.2型式检验产品正常生产时，每一年进行一次型式检验，检验项目为本文件第8章的全部项目。有下列情况之59.5判定规则9.5.1经检验，全部项目符合本文件要求，判定为合格品。9.5.2检验结果中卫生指标有一项不合格，则判定该批产品为不合格；理化指标中有一项不符合要求9.5.3对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新加倍取样，对不合格项目进行复验，以在规定的运输、贮存条件下，保质期不超过16A.1茶树种植A.1.1茶树品种A.1.3茶园环境茶园应选择在符合本文件第6章规定的范围内，生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力A.1.4.2禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。A.1.5种植与施底肥A.1.5.3茶苗移栽深度为3cm～10cm之间，用回填土压紧根茎部，再薄盖一A.1.6土壤管理和改造茶园的茶行间，间作绿肥，培肥土壤。茶树行间用绿肥、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆A.1.7施肥基肥主要施有机肥，基肥每年每667m2≥500kg。A.1.8茶树修剪7幼龄茶树应进行3次以上定型修剪；投产茶园应根据茶树的树龄、生长势等适时进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等，修剪后应加强肥培管理，不断复壮树势，塑造高产优质树应符合NY/T5018的规定，同时病、虫、草害防治应以农业防治、生物防治、物理防治为主，采用化学防治时，应选用高效、低毒、低残留并适用于茶树的农药品种，严格按照GB/TA.2鲜叶A.2.1鲜叶组成A.2.2采摘A.2.2.1幼龄茶园的采摘坚持“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，多留少采，轻采养蓬”A.2.2.2采摘方法为提手采，不A.2.2.3全芽采摘时间在清明节前，一芽一A.2.2.4安全间隔期