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微生物考试试题1.总大肠菌群是指一群在37℃培养24h能发酵乳糖，产酸产气需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。A、正确(正确答案)B、错误2.食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每ｇ（ｍＬ）检样中形成的微生物菌落总数。A、正确(正确答案)B、错误3.大肠菌群是在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。A、正确(正确答案)B、错误4.肉眼可见的干净区域一定没有微生物污染风险。A、正确B、错误(正确答案)5.培养基体积不应超过1000mL，否则灭菌时可能会造成过度加热。A、正确(正确答案)B、错误6.食品微生物检验时样品采集应遵循随机性、代表性。A、正确(正确答案)B、错误7.食品微生物检验二级采样方案设有n、c、m值。A、正确(正确答案)B、错误8.实验用移液管、容量瓶不需要进行检定，可以直接使用。A、正确B、错误(正确答案)9.菌落总数的计算范围在30~300之间。A、正确(正确答案)B、错误10.总大肠菌群是指一群在37℃培养24h能发酵乳糖，产酸产气需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。A、正确(正确答案)B、错误11.使用吸管将1ml样液______滴加在测试片的中央处。空1答案：垂直12.总大肠五管法用到的试剂是。_________________________________(答案：乳糖蛋白胨培养基)13.菌落总数报告：菌落总数小于100CFU时，按“四舍五入”原则修约，以______报告。空1答案：整数14.（）mL冷却至（）℃的马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。A、15-20/47B、20-25/47C、15-20/46D、20-25/46(正确答案)15.选取菌落数在（）CFU的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母。A、15-150B、10-150(正确答案)C、20-150D、25-15016.孟加拉红琼脂凝固后，（）置平板，置（）℃培养箱中培养，观察并记录培养至第5天的结果。A、正/28±1(正确答案)B、倒/36±1C、正/26±1D、倒/32±117.无菌生理盐水（）℃高压灭菌（）min。A、115/20B、120/15C、121/15(正确答案)D、120/2018.霉菌菌落形态特征：（）。A、菌丝细长，菌落疏松B、成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状(正确答案)C、无固定大小，多有光泽D、多有光泽，易挑取19.将3M快速霉菌酵母测试片的透明面朝上，可堆叠不超过（）片。A、40B、30C、20(正确答案)D、1020.

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