食品安全教案

...wd......wd......wd...预防食物中毒教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、导入

1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。

2、让学生说一说若何区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点

1、认识食物中毒特征。

胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告教师。

3、预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清洁食物

c不吃变质剩饭菜

d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

j慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志〔QS〕.

三、

要结实树立“安全第一，预防为主〞的思想，因为它关系到我们全体师生的身心安康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想安康饮食教学目标知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解安康标志士什么，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食安康的责任感，养成良好的饮食习惯。二、教学重点

知道若何安康饮食教学难点培养关注自己饮食安康的责任感。教学过程〔一〕谈话导入1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是安康的〔学生各抒己见〕2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为安康的人。看来，一个人的安康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意安康饮食。〔板书课题：吃出你的安康来〕学生齐读课题。那若何做到安康饮食呢?〔二〕好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、保护,似乎并不存在什么不安全。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。〔故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开场饿得受不了，更别提上课认真听讲了。〕2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说〔三〕饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储藏足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储藏。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比方，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对安康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲稳固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤枯燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡人民币和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。良好的烹调促进安康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比方，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保存下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保存更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保存局部的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。

我的食品我作主——小学生食品安全知识教案一、活动目标：

1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。

2、能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品。

3、养成良好的饮食卫生习惯，

二、活动形式：

1、情景表演

2、知识竞赛

三、活动前准备:

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2．准备有关食品安全的PPT课件。

3、各种袋装食品。

四、活动过程:

活动(一)

激趣导入：

1、教师谈话：同学们，你们平时最喜欢吃什么〔生答：吃辣皮〕，有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！2、学生表演微型情景剧《好痛快》。

3、师问：看到刚刚这个情景，你有什么想说的〔生自由答复〕

4、师小结：

喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得快乐却忘记要看看食品是否过期、是否变质，这对我们的安康造成一定的危害。请同学们在享受零食时记住一定要选择安全放心的食品。〔板书课题：我的食品我作主〕

5、举例：来看看我们经常吃的辣条是若何制作出来的吧〔观看辣条制作的图片〕

6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗生活中我们若何吃得最卫生、安全选择食品时要注意什么〔小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充〕

7、师小结：大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃〞〔

不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无〞食品〕。

8、过渡谈话：看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全知识竞赛，若何样

活动(二)

知识竞赛。

我们分小组进展比赛，请大家听清楚比赛规则，第一轮是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确答案。每个小组按顺序答题，答对加10分，答错不扣分。其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组答复完毕后举手补充。

现在比赛正式开场;竞赛一：必答题

1、

绿色食品指什么食品〔C〕

A、蔬菜和水果

B、绿颜色的食品

C、安全无污染食品

D有丰富营养价值的食品

〔知识链接：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家安康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。〕

2、下面哪种食品是有毒食品

，不宜食用

(D)

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是

〔知识链接：误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；误食发霉的花生会致癌〕。

3、哪种食品我们学生不宜常吃

(D)

A、油炸类食品

B、膨化食品

C、烧烤类食品

D、以上都是

〔知识链接：.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物

；.膨化食品：多吃易致重金属超标；油炸食品：让人生病头脑不灵光〕

4、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购置的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

D、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水

5、购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品

(D)

A、生产日期

B、生产厂家

C、QS标志

D、以上都是

〔知识链接：QS标志Q表示质量，S表示安全6、食品标签上必须标注的内容是什么

〔D〕

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

〔知识链接：“三无〞产品一般是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称。〕

7、少年儿童不宜经常食用以下哪种食品：〔

D

〕

A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种水果

D油炸食品

8、为什么不能过度喝饮料

〔D〕

A、多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

D、以上都是

竞赛二：抢答题

师：好了，第一回合的比赛就到此完毕，接下来要进展第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来抢答，同学们答复是或不是、能或不能，看看哪组答复得最快加10分，如果能简单说明理由再加10分，其他小组补充正确的加10分。教师在宣读题目的时候，请大家认真听题。

一边走路一边吃东西好不好〔不好〕

油炸的食物是不是可以常吃〔不是〕

3、方便面是不是可以作为主食〔不是〕

4、能空腹喝牛奶吗〔不能〕

5、爆米花能多吃吗〔不能〕因为过量食用，可使人铅中毒。

6、饭后可以立即吃水果吗〔不能〕

〔饭后立即吃水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2小时〕

师：

现在让我们来看看比分情况„„通过竞赛，你有哪些新的认识

生：自由答复。

活动(三)

知识稳固

让我们来争当“安全小卫士〞吧！

小朋友们快快来，来当安全小卫士。

一看商标可完整，二看厂家地址清，

三要看清保质期。不吃腐烂变质物。

饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信。

食品安全最重要，良好习惯要养成。

活动〔四〕实践运用

看，教师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分，哪些是安全的，