12贮藏苹果（教学设计）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版

12贮藏苹果（教学设计）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容《12贮藏苹果》-2023-2024学年六年级上册综合实践活动人教版。本章节内容主要包括：

1.苹果的种类及营养价值介绍；

2.贮藏苹果的方法及其原理；

3.实践操作：学生分组进行贮藏苹果的实践活动，包括挑选苹果、清洗、消毒、包装和储存等环节；

4.观察与记录：学生定期观察并记录贮藏过程中苹果的变化，如色泽、硬度、口感等；

5.分析与总结：讨论贮藏苹果过程中的注意事项，分析影响苹果贮藏效果的因素，总结最佳贮藏方法。

本章节内容紧密结合教材，旨在让学生了解苹果的相关知识，掌握实用的贮藏方法，并培养他们的观察、分析和动手实践能力。二、核心素养目标1.提高科学探究能力：通过学习贮藏苹果的方法和原理，培养学生对科学现象的观察、分析和解决问题的能力；

2.增强实践操作技能：在分组实践过程中，学生动手操作、合作完成贮藏苹果任务，提高实践操作能力；

3.培养创新意识：鼓励学生在实践过程中提出新想法、尝试新方法，激发创新意识；

4.强化责任意识：在观察与记录贮藏过程中，培养学生对实验结果的关注和责任感；

5.增进生活常识：使学生了解苹果的营养价值，提高他们对健康饮食的认识。

本章节核心素养目标紧密围绕教材内容，旨在培养学生的科学素养、实践能力、创新精神和责任感，使他们在学习过程中受益终身。三、重点难点及解决办法重点：

1.苹果贮藏方法及其原理的理解。

2.实践操作中贮藏苹果的步骤和技巧。

难点：

1.不同贮藏方法对苹果品质影响的分析。

2.实践操作中如何确保苹果贮藏效果。

解决办法与突破策略：

1.通过多媒体演示和实物展示，帮助学生直观理解不同贮藏方法的原理和优缺点。

2.引导学生分组讨论，分析不同贮藏方法的适用性，总结最佳实践方法。

3.在实践操作前，进行详细步骤讲解和示范，确保学生掌握正确的操作技巧。

4.安排学生定期观察和记录苹果的变化，通过数据分析，加深对贮藏效果影响因素的理解。

5.鼓励学生提出问题，开展小组合作探究，教师提供必要的指导和支持，帮助学生克服难点。四、教学方法与策略1.教学方法选择

针对本章节的教学目标和学生特点，采用以下教学方法：

（1）讲授法：用于讲解苹果的种类、营养价值、贮藏方法及其原理等基本知识。

（2）讨论法：组织学生分组讨论不同贮藏方法的优缺点，分析影响苹果贮藏效果的因素。

（3）案例研究法：通过分析实际案例，让学生了解贮藏苹果的成功经验和失败教训。

（4）项目导向学习：将学生分为若干小组，以项目形式完成苹果的挑选、清洗、消毒、包装、储存等实践任务。

2.教学活动设计

（1）导入：通过展示苹果实物，引导学生关注苹果贮藏问题。

（2）基本知识学习：采用讲授法，配合PPT展示，讲解苹果相关知识。

（3）小组讨论：组织学生分组讨论不同贮藏方法的优缺点，促进学生互动。

（4）实践操作：分组进行苹果贮藏实践，教师示范操作步骤，学生动手实践。

（5）观察与记录：学生定期观察并记录贮藏过程中苹果的变化。

（6）分析与总结：组织学生分享观察结果，分析贮藏效果，总结经验教训。

（7）拓展活动：鼓励学生尝试创新贮藏方法，提升实践能力。

3.教学媒体和资源使用

（1）PPT：用于展示苹果的种类、营养价值、贮藏方法及其原理等基本知识。

（2）视频：播放苹果贮藏过程的实际操作视频，帮助学生直观了解操作步骤。

（3）在线工具：利用在线调查问卷，收集学生对不同贮藏方法的看法和建议。

（4）实物：提供苹果实物，让学生观察和了解不同品种的苹果。

（5）实验材料：准备贮藏苹果所需的材料，如保鲜膜、纸箱等。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《贮藏苹果》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过苹果放久了变坏的情况？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索苹果贮藏的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解苹果贮藏的基本概念。苹果贮藏是指采用一定的方法和技术，延长苹果的保存时间，保持其新鲜度和口感。它是合理安排食物储存、减少浪费的重要环节。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了如何利用家庭常见的贮藏方法，成功延长苹果的保存期。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调苹果贮藏的方法和原理这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与苹果贮藏相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示苹果贮藏的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“苹果贮藏在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了苹果贮藏的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对苹果贮藏的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。六、知识点梳理1.苹果的种类及营养价值

-了解苹果的主要品种及其特点。

-掌握苹果的营养成分，如维生素、矿物质等。

-认识苹果对身体健康的益处。

2.苹果的贮藏方法

-学习常温贮藏、冷藏、气调贮藏等不同贮藏方法。

-了解不同贮藏方法的原理和适用条件。

-掌握影响苹果贮藏效果的因素，如温度、湿度、氧气浓度等。

3.苹果贮藏的实践操作

-学习挑选苹果的方法，如外观、硬度、成熟度等。

-掌握苹果清洗、消毒、包装和储存的正确步骤。

-了解实践操作中应注意的事项，如防止病菌感染、避免机械损伤等。

4.苹果贮藏过程中的观察与记录

-学习如何观察和记录苹果在贮藏过程中的变化，如色泽、硬度、口感等。

-分析观察数据，探讨影响苹果品质变化的因素。

-总结观察与记录的方法，为优化苹果贮藏提供依据。

5.苹果贮藏效果的分析与总结

-分析不同贮藏方法对苹果品质的影响。

-探讨影响苹果贮藏效果的关键因素。

-总结最佳苹果贮藏方法，提高贮藏效果。

6.创新意识和实践能力的培养

-鼓励学生在实践过程中提出新想法、尝试新方法。

-培养学生的动手操作能力，提高实践技能。

-增强学生的创新意识，激发对科学探究的兴趣。

7.健康饮食和生活常识

-强调苹果在健康饮食中的重要性。

-了解合理搭配膳食的方法，促进身体健康。

-掌握食物储存的基本原则，减少食物浪费。

本章节知识点梳理涵盖了苹果的种类、营养价值、贮藏方法、实践操作、观察与记录、分析与总结等方面，旨在帮助学生全面了解苹果相关知识，提高实践能力，培养创新意识，并强化健康饮食和生活常识。这些知识点与教材紧密相连，为教学实际提供了实用性的指导。七、板书设计1.标题：《贮藏苹果》

-苹果种类及营养价值

-苹果贮藏方法及原理

-实践操作步骤

-观察与记录要点

-贮藏效果分析

-创新实践与生活应用

2.板书结构：

-中心：苹果贮藏

-周边辐射：苹果种类、营养价值、贮藏方法、实践操作、观察记录、效果分析、创新应用

3.重点突出：

-不同贮藏方法的原理与适用性

-实践操作的关键步骤

-影响苹果贮藏效果的因素

4.艺术性与趣味性：

-使用不同颜色粉笔，区分不同知识点

-采用图示、流程图等形式，直观展示贮藏方法与步骤

-设计趣味图案，如苹果形状的边框，增强视觉效果

5.概括性：

-每个知识点用简短关键词或短语表达

-知识点之间用箭头、线条连接，体现逻辑关系

板书设计旨在明确教学目的，紧扣教学内容，结构清晰，简洁明了，突出重点，准确精炼，同时注重艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣和主动性。八、作业布置与反馈1.作业布置

-课后阅读：要求学生阅读教材中关于苹果贮藏的相关内容，加深对课堂所学知识的理解。

-实践作业：学生分组设计并实施一个苹果贮藏实验，记录贮藏过程中苹果的变化，包括色泽、硬度、口感等。

-分析报告：每组撰写一份分析报告，总结实验结果，分析影响苹果贮藏效果的因素，并提出改进意见。

-研究性学习：鼓励学生调查家庭和周围社区的苹果消费和贮藏习惯，撰写调查报告，提出科学的贮藏建议。

-创新设计：学生可以设计一种新型的苹果贮藏装置或方法，并提交设计方案。

2.作业反馈

-批改作业：教师应及时批改学生的课后阅读笔记、实践报告、分析报告和研究性学习报告，给出分数和评语。

-指出问题：对