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文档简介

第5章细胞的能量供应和利用

第3节细胞呼吸的原理和应用教材分析和教学建议新旧教材差异比较与分析旧：将燃烧与呼吸作用比较新：酵母菌在工业生产中的应用，情境更真实具体，贴近生活，且引出探究酵母菌细胞呼吸的实验。对本节内容进行准确概括旧新：能量转化过程不止包括ATP形成，还有热量散失等，所以更完整。细胞呼吸的定义在新旧教材中的出现位置不同：旧：开篇新：有氧呼吸与无氧呼吸的相同点归纳之后，更符合学生的认知规律。旧新：增加内容，便于学生对实验中出现异常结果时进行原因分析。新：概念表述更准确新：增加电镜照片，更加真实直观形象；将物质和能量变化标在相应位置，便于学生理解记忆。该内容在新教材中已删掉，原因不详？新：更正数据。归纳有氧呼吸的能量利用特点，训练学生科学思维。解决学生可能存在的疑虑。新：给出无氧呼吸的标准定义。新教材增加的内容：细胞呼吸的另一大功能—代谢枢纽。旧删掉删掉“生产食醋或味精”。删掉“具体的治疗方法”新增加：果蔬、粮食的储藏方法—与现实生活密切相关，拓展探究影响呼吸速率的因素。将外国人换成中国人。新增内容，训练科学思维，建立进化观。无情境，删去删去旧新皆有情境批判性思维推理，进化与适应观？（1）情境导入播放制作馒头过程的视频。提问：为何加了酵母的面粉制作的馒头疏松多孔？酵母菌产生了气体。提问：酵母菌产生了什么气体？该生理过程是否需要氧气？（2）探究酵母菌细胞呼吸的方式（引导学生体验科学探究的完整过程）提出问题：酵母菌产生了什么气体？该生理过程是否需要氧气？收集相关信息：P90描述酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存。人体呼吸作用，消耗氧气，产生二氧化碳。做出假设：酵母菌在有氧条件下进行呼吸作用并产生二氧化碳；无氧条件下（不）产生二氧化碳。设计实验一：让学生关上书，避免教材装置图对学生的影响。提示（装有酵母菌和培养液的锥形瓶），如何保证其充足的氧气条件？如何检测酵母菌是否产生了二氧化碳？要求学生小组合作讨论，设计实验装置，并画在作业纸上。某小组展示成果，其他小组点评、修改和完善。设计实验二：继续探究酵母菌在无氧条件下是否产生二氧化碳。

提示：如何创造无氧条件？如何检测其是否产生二氧化碳？要求学生小组合作讨论，设计实验装置，并画在作业纸上。某小组展示成果，其他小组点评、修改和完善。实施实验：如果课时紧张，可选择课后进行，并提醒学生观察和记录结果。得出结论、交流讨论：注意对异常结果进行原因分析。评价教材装置：学生讨论分析其

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