【雪糕的定价调查研究报告2800字】

雪糕的定价调研分析报告目录TOC\o"1-2"\h\u7655雪糕的定价调研分析报告 13565前言 1139134.研究对象与方法 1240144.1研究对象 199074.2研究方法 1271145.结果（总结调查研究的结果） 2295685.1关于雪糕价格 256905.2关于不同价位雪糕销量的调查结果 310376.讨论 4151686.1关于雪糕成本 4193446.2关于雪糕定价 443767.结论和创新点 4216428.存在的问题和下一步工作打算 5前言近两年关于雪糕的话题在微博、微信、短视频平台持续发酵，多次冲上热搜榜，特别是众多网友对如钟薛高这样“雪糕刺客”的调侃中可以看出，雪糕价格的节节升高，打破了我们对记忆中2块3块的雪糕的印象，越来越多的人关注雪糕价格为何变得如此之高，带着这样的疑问，在7月本人走访了当地的各大商超、便利店、雪糕批发市场，试图通过调查访谈找出市场上雪糕价格的影响因素和背后的消费心理。4.研究对象与方法4.1研究对象本次研究的对象是当地大小超市里正在销售的不同品牌、不同价格、不同口味的雪糕。4.2研究方法（1）实地走访调查：通过实地走访各超市、便利店、雪糕批发店，弄清楚市场上销量较高的品牌和品种的零售价和大概批发价。（2）数据统计法：将调查的数据整理分析，制成图表，直观的展现市场上雪糕的售价情况。（3）访谈法：与各超市、便利店老板进行访谈，了解各价位品牌雪糕的真实销售情况。5.结果（总结调查研究的结果）5.1关于雪糕价格通过对当地大型商超、小超市、社区便利店、雪糕批发店的实地走访，将各种雪糕的品牌、价格进行抄录，最终统计分析制成表格，下表展示了各品牌对应的雪糕零售价格以及其批发价格。品牌品名零售价/元/支批发价/元/支蒙牛纯脆21.3绿色心情32.4冰+芒果2.52随便43.2伊利大布丁10.8玉米香21.6奶提子21.6冰工厂21.6伊利心情21.6苦咖啡32.4四个圈43.2巧乐兹43.2和路雪绿舌头21.6可爱多棒棒草莓牛轧43.2可爱多系列54梦龙系列97.2梦龙双重系列129.6可爱多奈雪的茶1512奥利奥夹心1512奇彩旋2.52八喜90g系列12990g无糖系列12990g甜品系列129光明盐冰冰1.51.2赤豆绿豆21.6血糯米21.6香草巧克力21.6三色杯43.2大白兔54花生牛轧54熊小白86.4白雪中砖43.2钟薛高轻牛乳1311有芝红茶雪糕1512半半巧巧1512海盐椰椰雪糕1713.6丝绒可可1814.4草莓白巧克力22.818通过整理，将各价位雪糕的数量占比统计如下图所示：5.2关于不同价位雪糕销量的调查结果为了调查各价位和各品牌雪糕的销量情况，在价格调查的过程中，也与商超柜员、超市和便利店的老板，以及雪糕批发店的老板进行了访谈，而且在2个超市我本人也在超市高峰期（19:00-21:00）连续蹲守了三天观察雪糕销售情况，并做了记录。当然由于没有权威数据支撑，本次调查的雪糕销量只有大概的范围，调查发现，目前销量最高的价位范围还是1-5元，特别是2-4元的雪糕价位销量最高，这个得到了绝大部分超市老板的证实，包括批发渠道，2-4元也是销量最高的。这与5.1的调查结果是吻合的，另外在品牌方面，伊利、蒙牛、光明这几个牌子的销量很高，其次是和路雪，一些经典品种，例如蒙牛绿色心情、伊利奶提子、巧乐兹、光明绿豆、三色杯等，都是销售了几十年的雪糕品种，仍然深受大众喜爱，也属于价位中低端的品种。在中高端品类里，实地调查的结果是梦龙系列销量较高，其次是八喜三款90g的销量也很高，通过访谈，梦龙和八喜的雪糕口碑一直很好，深受各年龄段消费者喜爱，至于网红雪糕钟薛高的销量，只有2家超市表示15元左右的销量也可以，大部分超市便利店均表示在几次雪糕刺客事件后，本来销量就不高的钟薛高，只有个别消费者会定期购买，销量整体来看远低于其他品牌。6.讨论6.1关于雪糕成本雪糕生产成本究竟有多少？通过网络查询到的数据，目前单根雪糕成本大约只有0.3-0.5元，雪糕成分主要是水、奶乳及各种添加剂，其中水是主要成分，加上流通成本及中间渠道商利润。雪糕的制作工艺并不复杂，技术壁垒也不高，高价背后的主要推手，是品牌的力量。通过查询和走访雪糕批发店得知，传统雪糕的制作成本中，除了原料包材等成本，储存和运输成本占比较大。而且，近几年雪糕产品品质普遍提升，原料成本也有所上升。业内人士表示高档雪糕和低档雪糕之间的成本相差很大。高档雪糕工艺复杂，前端要配料杀菌，后端要凝冻灌装、冷冻储存。很多高端产品还具有严格的品质控制系统，设备、人员以及品控维护都需要付出高额成本。而且目前很多品牌高端雪糕产品选用了进口奶粉、进口巧克力、天然发酵酸奶等较好的原材料，这也增加了雪糕的成本。6.2关于雪糕定价经过调查可知，雪糕的定价受以下几方面影响：（1）雪糕成本。在成本方面除了个别高端系列原材料价格较高外，其他雪糕成本差距很小，成本并不是雪糕定价的最重要影响因素。（2）品牌溢价。雪糕的定价与品牌有关，伊利、蒙牛、和路雪、光明这些大品牌都有很多的子品牌，各子品牌的定位不同，导致市场定价也不同，例如伊利里大布丁和巧乐兹的定位不同就导致价位相差很大，还有和路雪里可爱多和梦龙价差也较大。（3）市场竞争。雪糕的市场竞争很激烈，本次调查的还是主要的几个大品牌，在走访中发现还有很多本地的小品牌，一个超市的冷柜里雪糕品种少则几十种，多则100多种，各品牌在定价时也会考虑竞品的定价，因此导致经过多年竞争以后，同规格，同等定位的品牌定价之间相差很小。（4）营销宣传。中高端雪糕的定价还与其营销宣传有关，例如钟薛高的定价高端，它在线上线下各渠道做了大量的营销宣传，还有八喜、明治这样的中高端品牌的营销广告都比较多，这也是其定价的重要影响因素之一。7.结论和创新点随着人们生活水平的不断提高，雪糕已不仅仅是一种消暑解渴的食品了，越来越多消费者不但看重雪糕的口感，也更关注雪糕的品质、文化和情感的附加值、原材料的健康度等。不可否认高品质雪糕是未来的发展方向，但是同时也要看到，雪糕的价格必须做到平民化，其销量才会保持长期的稳定，雪糕的定价不能超过大部分消费者的心理预期，毕竟雪糕的基础属性还是消暑解渴的短时间必需品。因此我们建议品牌厂家未来要重视以下几方面工作：（1）提高雪糕品质，让消费者吃的放心安心。这是打造雪糕品牌的关键，品质要做到经得起测评和时间的考验。（2）不同定位的产品可以分开定价，但是不能超过消费者心理预期。定位低端的不能罔顾品质，只追求价格，定位高端的产品不仅要品质好，价位不能太高。（3）网红雪糕要更注重设计和文化内涵。雪糕市场竞争已经白热化，如果要推出爆款雪糕，不仅重视宣传营销，更要关注雪糕的设计，包括包装的设计和雪糕糕体的设计，设计要贴近年轻人的审美，可以参考奶茶行业的设计经验。另外文化内涵也要关注，可以推出例如故宫联名款这种富有文化内涵的产品。8.存在的问题和下一步工作打算本次调查研究还存在不少问题：（1）没有引入问卷调查的方式。虽然实地走访了多家超市便利店，但是没有对雪糕的消费者做过科学的问卷调查，所以在消费者需