2024年江西省“振兴杯”茶叶加工工竞赛考试题库（含答案）

2.()“照“是看晴技术的方法之一，主要是观察茶青(做青叶)的()。3.()使用液化气炒青，应先按下(),让主轴试运转，然后点燃液化气8.()南风天气(高温、中湿),春茶铁观音做青应()12.()北风天(低温、中温),春茶铁观音做青应()答案：DB、社会地位不同C、经济地位不同D、社会荣誉不同答案：A19.茶叶后续贮藏品质劣变主要特征为A、香味消退B、生青气D、“生青气”与“火燥气”消退答案：A20.茶叶包装上标识“K100”,问包装茶叶A、特级铁观音B、特级色种答案：A21.珠茶精制中，炒车出机的茶叶含水率应在左右A、小于1%C、小于15%D、小于35%32.()付光电捡梗机的茶叶主要是()A、茶叶产品标准B、包装材料检验标准C、茶叶检验方法标准34.平面圆筛机的曲轴偏心距离，一般为32-38mm,回转速度35.()乌龙茶产品细茶分为()36.()茶叶拼配诀窍是()。整芽A、5cm48.()室内自然萎凋的摊叶厚度以()为宜答案：B58.标准于毛茶是指含水率为的毛茶答案：C答案：C答案：C61.()茶叶包装标识应符合()C、清洁、卫生、干燥、防潮63.()()是分离茶叶长短和大小，使同一筛孔茶长短基本一致。D、抖筛64.()梅占的做青特点，宜()70.杀青叶红变主要是香91.()根据揉捻机回转速度对揉捻运动的影响，揉捻一般正常转速为()。92.()一切带有金属外壳的电气设备，其外壳都必须有可靠的()。B、接地装置 B、5-8分钟 110.()()唛号是K107A、≤1%116.()电动机容量为2.8KW,应选用额定电流()的熔丝。D、驻芽2—4叶138.()茶叶绿色食品标准，要求Cu含量应小于()140.用于红、绿、白茶的感官审评开汤的水温应是141.名优绿茶茶汤冲泡时间为B、3分钟142.()春茶本山茶晒青的失水率宜掌握在()144.()一级铁观音，原料全部选自春茶或秋茶()铁观音毛茶145.()随着包装质量要求愈来愈高，一般高档茶叶的包装费用占产品售价的()146.()摇青机得操作部件包括()和牙嵌离合器。147.()()是职业素质的关键A、思想政治素质C、科学文化素质D、身体心理素质165.()有一外销茶，品质因子评分，有一项“低”(-3分),应()评定。 171.()G—2级爆炸危险场所，应选用()配电装置。A、BF型B、A、B型174.()圆筛主要技术是合理配置筛网和控制()。A、茶叶流量B、茶叶含水量(C)电压高低(D)风力大小作()处理。A、28目(孔径0.63mm)B、48目(空径0.45mm)D、16目(空径0.28mm)187.()H—3型火灾危险场所，应选用()接线盒。 218.国家新的茶叶卫生标准规定茶叶中Pb最大残留限量为D、送风喇叭口224.()空调做青，当气温低于20—22℃,相对湿度高于75时%,应()A、不开启空调B、开启“制冷”功能C、开启“除湿”功能D、开启“制热”功能应作()处理。A、HDPE答案：A238.采用103±2℃恒量法检验水溶性灰分，重复操作直至前后两次烘干称重相A、0.1答案：C239.安吉白片杀青锅温左右。答案：D240.茶叶中茶多酚的提取属于A、初制加工B、精制加工D、深加工241.径山茶整个杀青时间掌握在分钟。243.()风选是关系到质量和制率的工序，风力的掌握不宜采用()B、一剖三清A、最低B、4-5小时C、6-8小时265.产品为毛茶的炒青绿茶加工过程属于269.龙井茶辉锅温度与青锅相比278.()空调做青，当气温高于25℃,则应()281.()()唛号是S108290.()6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到()左右。291.()乌龙茶产品出口质量标准，水分为()。C、小于15%D、小于35%296.()()天气，乌龙茶晒青宜轻晒。C、雨雾低温B、咖啡碱D、芳香物质319.青茶的汤色要求A、桂花331.()名优茶最好储藏在()一下，能较长期保持风味不变340.()乌龙茶整形是以()为主.342.()鲜叶保鲜技术主要的关键，一是();二是适当降低鲜叶含水量C、保持低温D、团结互助351.()阶梯式拣梗机通过调节()间的空隙，提高拣剔净度D、黄涵绿叶理356.()霍山黄大茶的炒茶过程中要求，生锅要(),二锅带(),熟锅要()。106.在神农时期六大茶类就得到了良好发展。