食品安全管理制度药店

食品安全管理制度药店

一、总则

为确保药店食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、组织架构与职责

1.药店设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查药店的食品安全工作。

2.药店负责人为食品安全第一责任人，全面负责药店食品安全工作。

3.食品安全管理小组应定期组织培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

4.药店应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

三、进货与储存

1.药店应建立严格的食品进货查验制度，确保食品来源合法、质量可靠。

2.药店应查验食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件，并留存复印件。

3.药店应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

4.药店应按照食品储存要求，合理设置储存区域，确保食品在保质期内。

5.药店应定期对储存食品进行检查，发现变质、过期等问题食品应及时下架，并做好记录。

四、销售与陈列

1.药店销售食品时应明示食品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

2.药店应设立专门的食品销售区域，避免与药品混放。

3.药店应定期对食品陈列进行检查，确保食品整洁、有序。

4.药店应建立健全食品退市制度，对存在安全隐患的食品及时下架，并向相关部门报告。

五、员工健康管理

1.药店应建立员工健康档案，定期对员工进行健康检查。

2.药店员工患有传染病或其他可能影响食品安全的疾病时，应立即调离工作岗位。

3.药店应加强对员工个人卫生的管理，确保员工在上岗前洗手、戴口罩等。

六、投诉与应急处置

1.药店应设立投诉举报电话，及时处理消费者关于食品安全的投诉。

2.药店应制定食品安全突发事件应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

3.发生食品安全事故时，药店应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时向相关部门报告。

七、培训与宣传

1.药店应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和技能。

2.药店应积极开展食品安全宣传活动，提高消费者的食品安全意识。

八、自查与改进

1.药店应定期开展食品安全自查，查找潜在安全隐患，及时整改。

2.药店应建立食品安全管理档案，记录自查、培训、投诉处理等情况。

3.药店应不断总结经验，完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

四、销售与陈列

4.药店应在食品销售区域设置明显的食品安全提示标识，告知消费者正确选购和食用食品的方法。

5.药店应建立食品销售追溯体系，确保食品在销售过程中的每一步均可追溯。

6.对于散装食品，药店应明确标识其名称、生产日期、保质期等信息，并采取防尘、防污染措施。

7.药店在销售预包装食品时，应保证包装完好无损，标识清晰，不得销售破损、变形或者标识不清的食品。

五、员工健康管理

3.药店应对新入职员工进行食品安全知识培训，确保其了解并遵守食品安全相关规定。

4.药店应定期对员工进行食品安全考核，对考核不合格的员工进行再培训，直至合格。

5.药店应建立员工卫生操作规程，监督员工在食品处理过程中的卫生行为，防止交叉污染。

六、投诉与应急处置

2.药店应建立食品安全事故投诉处理流程，确保投诉及时、有效地得到处理。

3.药店在接到食品安全事故投诉后，应立即进行调查，采取必要的控制措施，防止事故扩大。

4.药店应制定食品安全事故应急预案操作手册，明确事故报告流程、应急处理措施、责任人和应急资源准备。

七、培训与宣传

2.药店应利用内部会议、培训等形式，定期更新员工食品安全知识，提高员工对食品安全法规和标准的认识。

3.药店应通过悬挂宣传画、发放宣传资料等方式，向消费者普及食品安全知识，提高其自我保护意识。

4.药店应与相关食品安全监管部门保持沟通，及时了解最新的食品安全法规和标准，确保药店食品安全管理制度的时效性和有效性。

八、自查与改进

2.药店应定期对食品安全管理制度的执行情况进行评估，查找不足，制定改进措施。

3.药店应鼓励员工积极参与食品安全管理，对提出有效改进建议的员工给予奖励。

4.药店应通过定期的内部审核和外部审核，确保食品安全管理制度的实施效果，不断提升食品安全管理水平。

二、组织架构与职责

5.食品安全管理小组应制定年度食品安全工作计划，并组织实施。

6.食品安全管理小组应定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的问题。

7.药店应设立食品安全监督员，负责对食品进货、储存、销售、员工操作等环节进行日常监督。

三、进货与储存

6.药店在进货过程中，应查验食品的合格证明，确保食品质量符合国家标准。

7.药店应建立食品进货质量审核制度，对进货的食品进行抽检，发现不合格食品应及时退货或下架。

8.药店应建立食品储存温湿度控制制度，确保食品储存环境符合规定要求。

9.药店应定期对储存设施进行检查和维护，保证设施的正常运行。

四、销售与陈列

8.药店在销售食品时，应严格遵循先进先出的原则，避免销售过期食品。

9.药店应建立食品销售记录制度，详细记录食品的销售日期、数量、购买者等信息。

10.药店应定期对销售记录进行审查，以便及时发现并处理潜在问题。

五、员工健康管理

6.药店应制定员工健康管理制度，要求员工在上岗前进行健康检查，并定期更新健康证明。

7.药店应建立员工因病缺勤登记制度，对因病缺勤的员工进行跟踪管理。

六、投诉与应急处置

5.药店应制定食品安全事故应急预案演练计划，定期进行演练，提高应对食品安全事故的实战能力。

6.药店在处理食品安全事故时，应确保相关信息及时、准确、透明地通报给相关部门和消费者。

七、培训与宣传

5.药店应邀请专业机构或专家进行食品安全培训，提高培训的质量和效果。

6.药店应利用网络、媒体等渠道，扩大食品安全宣传范围，提高社会公众的食品安全意识。

八、自查与改进

5.药店应建立食品安全自查记录制度，详细记录自查过程、发现的问题及整改措施。

6.药店应定期对食品安全管理制度的实施效果进行评价，根据评价结果调整和优化管理制度。

二、组织架构与职责

8.食品安全管理小组应负责制定食品安全相关的内部管理制度和操作规程，并确保其得到有效执行。

9.药店应设立食品安全信息员，负责收集和整理食品安全法律法规、标准更新等信息，并及时向食品安全管理小组报告。

10.食品安全管理小组应定期向药店负责人报告食品安全工作情况，并提出改进建议。

三、进货与储存

10.药店应建立食品供应商评估和审核制度，定期对供应商进行评估，确保供应商的质量和信誉。

11.药店在食品到货后，应进行验收，验收内容包括食品的包装、标签、规格、数量等，确保与进货要求一致。

12.药店应建立食品库存管理制度，定期进行库存盘点，确保食品库存的准确性和及时性。

13.药店应设置专门的食品储存区域，并按照不同食品的特性进行分类储存，避免交叉污染。

四、销售与陈列

11.药店在食品陈列时，应按照食品种类和保质期要求进行合理布局，避免食品直接暴露在阳光下或高温环境中。

12.药店应建立临近保质期食品的管理制度，对临近保质期的食品进行标注，并在保质期内采取促销等措施，减少食品浪费。

13.药店应建立食品销售后的跟踪服务制度，对消费者反馈的问题及时处理，并记录处理结果。

五、员工健康管理

8.药店应建立员工健康档案管理系统，确保员工健康信息的准确性和保密性。

9.药店应制定员工因病暂时离岗的管理规定，确保员工在康复后重新上岗前的健康检查。

六、投诉与应急处置

7.药店应建立食品安全事故应急处理小组，负责食品安全事故的紧急处置和后续跟进工作。

8.药店应制定食品安全事故的信息公开制度，按照法律法规要求，及时公开事故处理情况。

七、培训与宣传

7.药店应制定食品安全培训计划，针对不同岗位的员工进行有针对性的培训。

8.药店应利用店内外的宣传栏、电子显示屏等设施，定期更新食品安全知识，提高公众的食品安全意识。

八、自查与改进

7.药店应建立食品安全自查的标准化流程，确保自查活动的系统性和全面性。

8.药店应对自查中发现的问题进行分类整理，制定具体的整改措施和整改期限，并进行跟踪验证整改效果。

八、自查与改进

9.药店应建立食品安全持续改进机制，通过定期的管理评审，分析食品安全管理体系的运行情况，不断优化管理流程。

10.药店应鼓励员工提出食品安全管理改进的建议，并对采纳的建议给予适当的奖励。

11.药店应定期对食品安全管理制度的实施效果进行评价，并向社会公众公开评价结果，提高药店的社会责任感和透明度。