《GB19295-2016速冻预包装面米食品卫生标准》

《GB192952016速冻预包装面米食品卫生标准》一、标准范围本标准规定了速冻预包装面米食品的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输和储存。本标准适用于以小麦粉、大米等谷物为原料，经加工制成的速冻预包装面米食品，如速冻饺子、速冻汤圆、速冻面条等。二、卫生要求1.原料要求原料应符合GB1355《小麦粉》和GB/T1354《大米》等相关国家标准的规定。原料应新鲜、无霉变、无异味、无虫蛀。2.生产过程卫生要求生产过程中，企业应严格执行国家有关食品安全生产的法律法规，确保生产环境、设备、工器具等符合卫生要求。生产人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套。3.产品感官要求产品应具有正常色泽、气味和口感，无异物、无霉变、无酸败、无异味。4.微生物指标（1）菌落总数：≤10000CFU/g；（2）大肠菌群：≤30MPN/100g；（3）金黄色葡萄球菌：不得检出；（4）沙门氏菌：不得检出；（5）志贺氏菌：不得检出。5.食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。三、检验方法1.感官检验：按照GB/T10220《感官分析方法和术语》进行。2.微生物检验：按照GB4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》进行。3.食品添加剂检验：按照GB5009《食品安全国家标准食品中食品添加剂的测定》进行。四、检验规则1.抽样方法：按照GB/T10111《产品质量监督抽查实施规范》进行。2.检验分类：出厂检验、型式检验。3.判定规则：产品经检验，符合本标准要求判为合格，否则判为不合格。五、包装要求2.包装形式：产品应采用密封包装，包装应牢固、美观，便于运输和储存。包装上的文字、图案应清晰、准确，不得误导消费者。（1）产品名称、规格、净含量；（2）生产日期、保质期；（3）生产者名称、地址；（4）成分表，包括原料、食品添加剂；（5）贮存条件；（6）食用方法；（7）营养标签（可根据实际产品选择标注）。六、运输和储存要求七、保质期1.速冻饺子、速冻汤圆：12个月；2.速冻面条、速冻馄饨等其他速冻面米食品：9个月。八、召回与追溯1.召回：当产品存在安全风险时，生产者应立即启动召回程序，通知销售商和消费者，并采取有效措施，防止问题产品对消费者造成伤害。2.追溯：生产者应建立健全产品追溯体系，确保从原料采购、生产、检验、包装、运输到销售的每一个环节均可追溯。在发生食品安全事故时，能迅速查明原因，采取相应措施。九、消费者指南2.贮存指南：消费者在拿到产品后，应尽快将其放入冰箱冷冻室储存，避免产品在常温下长时间放置。储存时应保持冰箱冷冻室的温度稳定，避免频繁开启冰箱门。十、异常情况处理1.如果消费者发现产品有异味、霉变、包装破损等异常情况，应立即停止食用，并与生产者或销售商联系，以便采取相应的补救措施。2.生产者和销售商在接到消费者反馈后，应立即进行调查，必要时采取产品召回、下架等措施，并及时向相关部门报告。十一、信息反馈与持续改进1.生产者和销售商应建立消费者信息反馈机制，及时收集消费者对产品的意见和建议，作为产品质量改进的依据。2.企业应定期对生产过程、产品质量、管理体系等进行审核和评估，发现问题及时整改，确保产品质量持续符合本标准要求。十二、实施与监督1.本标准自发布之日起实施，原有相关标准同时废止。2.各级食品安全监督管