供应链管理实务 课件 项目3：供应链管理的方法

项目3：供应链管理的方法比Zara更快？上新搭建快速反应的线上供应链中国的服饰零售市场是一个万亿级的市场，根据国家统计局数据显示，2015年全国服饰社会零售总额13484亿元。其中，以街边时装店、网店形式存在的小型B端商户扮演了一个重要的角色，他们约占总体市场份额的40%，零售总额达到了5000亿元。

可采购价格高、款式迭代速度慢、易有库存积压、缺乏稳定的供应链体系等问题，却让这些小B商户越来越缺乏竞争力，难以和线上、线下的大零售平台抗衡。看到这些小B商户的痛点之后，服装B2B平台“上新”就希望能通过买手制上款、限时拼货（聚单、缩短供应链、降低价格）、以销定采+中转仓的模式，来解决上述小B商户的痛点需求。目录任务3.1：认知快速反应任务3.2：认知有效客户响应任务3.3：认知协同规划、预测与补货任务3.4：认知企业资源计划任务3.1：认知快速反应QR的产生背景一QR的定义二QR的实施条件三QR的实施步骤四QR的实施效果五知识回顾：（1）产品的类型有哪两种？（2）给这两种产品类型举例。这是一个副标题未来不会是一个大鱼吃小鱼的世界，而是游得快的鱼会吃掉游得慢的鱼。这意味着，迅速拥抱新技术的公司和企业家会成为赢家。如果微软不能对市场变化给予快速反应，那么微软离倒闭就只有18个月。讨论：这些产品有什么样的需求特点？戴尔——构建一条快速反应供应链当供应链遇到灾难事件或其它突发性障碍，供应链程序应该怎样应对呢?“9.11”和“SARS”等一系列危机不但没有给戴尔公司带来重大损失，反而孕育了无限的商机，这主要归功于戴尔所构建的一条快速反应供应链。

（1）计划先行，临危不乱（2）战略合作，上下协同（3）直销模式，贴近用户一、QR的产生背景阅读教材，回答下列问题：

（1）20世纪60到80年代，美国的服装及纺织行业面临着什么竞争局面？给当时的美国市场带来了什么样的影响？

（2）画出当时美国服装行业的供应链，并标明服装在各环节的停留时间，这样的供应链给美国的服装行业产生了哪些负面作用？

（3）QR是为解决什么问题而产生的？二、QR的定义1、《国家标准术语》的定义（1）2001年的定义：物流企业面对多品种、小批量的买方市场，不是储备了“产品”，而是准备了各种“要素”，在用户提出要求时，能以最快速度抽取“要素”，及时“组装”，提供所需服务或产品。（2）2006年的定义：供应链成员企业之间建立战略合作伙伴关系，利用EDI等信息技术进行信息交换与信息共享，用高频率小批量配送方式补充商品，以实现缩短交货周期，减少库存，提高顾客服务水平和企业竞争力为目的的一种供应链管理策略。二、QR的定义2、QR所贯彻的哲理

为了快速反应顾客的需求，供应商、制造商和分销商应该紧密合作，通过共享信息来共同预测未来的需求并且持续监视需求的变化以获得机会。二、QR的定义3、QR的内涵（1）QR是一种战略，要求企业以快速满足动态的市场和客户需求为目的，以追求企业运作所有方面效率的提高为核心。（2）QR强调的不仅仅是供应链上各环节（供应商、制造商以及分销商）反应速度的提高，更是供应链整体反应速度的提高。（3）QR不仅关注时间的减少，同时也注重产品质量的改进、库存成本和运作成本的降低以及快速、高质量的业务流程。（4）QR强调系统的响应速度和柔性，以满足不同客户在品种、数量、时间方面的不同要求。（5）QR需要依托快速的信息传递以及信息和利益的共享，通过管理变革和先进技术的应用来实现。三、QR的实施条件1、改变传统的经营方式，改革企业的经营意识2、应用现代信息处理技术，实现信息共享3、与供应链相关方建立战略伙伴关系4、供应方必须缩短生产周期，降低商品库存阅读案例：“货迟发一天”所带来的思考四、QR的实施步骤五、QR的作用1、QR对制造商的作用（1）长期的良好顾客服务会增加制造商的市场份额。（2）QR能降低流通费用。（3）QR能降低管理费用。（4）可以制定出更好的生产计划。阅读案例：友达光电的QR应用五、QR的作用2、QR对零售商的作用（1）制定合理的订货策略。（2）加快库存周转。（3）减少削价损失。（4）降低采购成本。阅读案例：Wal-Mart公司的QR实践这是一个副标题Obermeyer是一家总部位于美国Colorado州Aspen的体育用品公司，负责高档滑雪服装设计、通过美国的百货商店和滑雪用品商店销售其产品并拥有全球供应网络。

Obermeyer公司运作的特性：滑雪服装产品需求受天气状况、时装流行趋势、经济状况影响很大，并具有明显的季节性；每年所提供的产品有95%是新品种，被称为时装性产品，是具有预测难度很大的短生命周期产品，销售旺季热销产品的存货在季节末会变得毫无价值；产品和原材料、中间在制品种类繁多；原材料、加工和运输的提前期很长；大量的小批量订货；缺乏市场智能；有限的产能；……案例分析：Obermeyer的QR应用背景介绍这是一个副标题（1）需求预测方式的改变变购买委员会集体预测的方式为购买委员会成员的个人预测方式，据此建立产品需求的概率型预测，预测方差大小表明了产品风险大小。（2）销售商提前预订在2月份邀请25家主要的销售商举行服装展示会，并要求它们提前预订一部分产品，结果显示：提前预订量占总销售额的20%，而这20%的销售额将会大大帮助改进产品市场需求的预测准确性。案例分析：Obermeyer的QR应用实施过程这是一个副标题（1）估计额外费用估计生产过量和生产不足导致的费用。（2）运用新的生产计划方法提出了一种基于风险生产计划方法,用预计性生产能量生产低风险性的产品，将高风险的产品的产品用反应性生产能量来生产，即将高风险的产品推迟到获得更多的市场信息之后，根据用于适时反应的生产能力以及最新的市场信息修改需求预测，从而降低需求不确定性程度，确定最终的生产预测。案例分析：Obermeyer的QR应用实施措施这是一个副标题精确且快速的响应方法在Obermeyer公司实施之后，因供需不匹配导致的费用下降了一半、总成本下降2%、利润增加了三分之二。案例分析：Obermeyer的QR应用应用成效任务拓展以某超市为调查对象，完成如下任务：（1）收集该超市的主要经营商品；（2）从供应到销售，还通过了哪些措施来提高这些商品的反应速度的？任务3.2：认知有效客户响应ECR的产生背景一ECR的定义二ECR的构建三ECR的实施效果四ECR与QR的比较五知识回顾：（1）什么是QR？（2）QR适合于什么类型产品的供应链？讨论：这些产品有什么样的需求特点？这是一个副标题这是一个副标题宜家家居的口号是“为大多数人创造更加美好的日常生活”，其产品一般比竞争对手便宜30%-50%，便宜但是不劣质且保持时尚感。宜家物美价廉的核心是其深入到供应链每一个环节的低成本设计和衔接。宜家——构建一条高效率供应链措施减少传递层次压缩供应成本需求信息失真供应产品无效推式系统向拉式系统转变实现条件：链上企业通力合作一、ECR的产生背景美国食品行业危机二、ECR的定义1、《国家标准术语》的定义2006年的定义：以满足顾客要求和最大限度降低物流过程费用为原则，能及时做出准确反应，使提供的物品供应或服务流程最佳化的一种供应链管理战略。二、ECR的定义2、ECR的特征（1）管理意识的创新（2）供应链整体协调（3）涉及范围广京东蝉联中国ECR大会优秀案例白金奖，携手雀巢打造零供协同智慧供应链2017年6月7日，由中国ECR委员会主办的“2017年第十五届中国ECR大会”在浙江杭州盛大举行，会上公布了“2016中国ECR优秀案例”评选结果，其中“京东、雀巢联合预测补货”项目获得2016年中国ECR优秀案例最高规格奖项白金奖。雀巢与京东此次联合预测项目，在更加精准反馈市场需求、降低运营成本这条路上迈出了坚实的一步，作为全球零售业供应链领域突破创新型的合作，对全球零售业供应链管理有引领性的意义，这也是继“京东和美的协同型计划、预测及补货”项目荣获“2015年中国ECR优秀案例”供应链优化方向白金奖，京东智慧供应链再次获得行业的高度肯定。三、ECR的构建案例衔接：华联超市登高“ECR计划”

一、品类管理科学优化

早在2000年，华联超市和宝洁公司就通力合作实施了品类管理项目。他们根据门店规模及现有货架的不同，对众多门店进行了分类，并针对不同类型的门店进行了品类的优化和货架图纸的制作。

在对洗发水品类的测试与推广中，这一合作取得了十分明显的效果。据对50家测试门店的统计，品类管理成功地降低了品类的总脱销率（由11%降至5%），洗发水品类销量当月提高了7%。

获得以上成效的经验就是：考虑到连锁超市企业各单体门店位置、经营面积的差异性，门店经营促销活动的频繁及门店执行质量的控制等因素之后，华联超市对门店品类优化、货架管理、商品组织表及配置表等方面进行了精细而深入的探索。具体包括：（1）相关管理部门利用不同渠道收集市场销售数据，对各品类内各规格进行排名，评估各规格商品对整个品类的意义和潜力，对消费者购买行为和决策进行研究，最后对各规格商品作出不同决策和结论。（2）在品类优化的基础上，华联根据商品的销量排行、二八法则下的20商品、对供应商的承诺三个因素，选择商品配置，并对每张配置表进行了排放试验，规定了每个商品的排面、高度和深度数量。

二、库存管理快速响应

从2000年开始，华联与供应商紧密合作，建立EDI自动补货系统。实施EDI自动补货系统后，华联物流中心的库存周转天数从35天下降到15天左右，部分供应商充分地利用这一信息共享，在服务水平上有很大的提高，从而也提高了华联对门店服务的水平，最终提高了顾客的满意度。三、ECR的构建32消费者快速产品引进快速商店分类快速商品促销快速货品补充商品信息商品物流零售商批发商生产商供应商协商一致，结成联盟1、ECR的构建要素1营销技术2物流技术3信息技术4组织革新技术a.商品类别管理(CategoryManagement)b.店铺空间管理(SpaceManagement)a.连续库存补充计划（CRP-Continuousreplenishmentprogram

）b.自动订货（CAO）c.预先发货通知（ASN-AdvancedShippingNote

）d.供应商管理库存（VMI）e.直接转拨（Cross-Docking）a.EDI技术b.POS技术等a.企业内部组织革新b.企业间组织的新型架构c.供应链上基于活动的成本计算方式三、ECR的构建2、ECR的构建技术自动补货应用三、ECR的构建品类管理应用三、ECR的构建促销方法三、ECR的构建三、ECR的构建优衣库（左）与耐克（右）的店铺陈列三、ECR的构建案例衔接：零售商A的“婴儿护理中心”

一、购物者研究的发现

通过对顾客的调查研究发现：有0-3岁婴儿的家庭是一个重要的目标客户群，他们对卖场的贡献率比其他客户群多一倍——新家庭占全体家庭户6%，带来了13%的卖场收入。所以这一目标客户群对商店很重要。

顾客购买婴儿护理产品时满意的地方：产品的质量、整洁的货架、价格。

顾客购买婴儿护理产品时不满意的地方：（1）品项——缺细分类（产品的深度和广度）；（2）便利性——费时，不易找到所需商品，付款时间长；（3）服务——信息和咨询等服务不够。

二、实施

根据国际性零售企业的品类管理经验，婴儿护理中心成功的五个步骤是：（1）零售标准制订，包括：配送、货架、助销、价格；（2）婴儿护理产品联合陈列；（3）店内销售区域装饰；（4）专业咨询与消费者教育；（5）联合市场促销活动。

大卖场A按照这五个步骤实施后，“婴儿护理中心”推行的结果超越了预订的目标，体现在：婴儿大类的整体生意提高了33%，利润整体提高了63%。根据实施后的调研发现，顾客的满意度得到了很大提升。三、ECR的构建3、ECR的构建原则（1）ECR的目的是以低成本向消费者提供高价值服务（2）ECR要求确保供应链内的合作体制和供应链成员之间的结盟关系（3）及时准确的信息支持供应全过程（4）ECR要求整个商品移动过程要不断增值（5）ECR为了提高供应链整体的效果，要求建立共同的成果评价系统费用类型ECR带来的节约商品的成本损耗降低，制造费用降低，包装费用降低，更有效的材料采购营销费用促销费用低，产品导入失败可能性减小销售采购费现场和总部的费用降低，简化了管理后勤费用更有效地利用了仓库和卡车，跨月台物流，仓库空间要求降低管理费用减少了一般的办事员和财务人员店铺经营费自动订货，单位面积的销售额更高四、ECR的应用效果五、ECR与QR的比较ECR主要以食品行业为对象，其主要目标是降低供应链各环节的成本，提高效率；而QR主要集中在服装纺织行业，其主要目标是对客户的需求做出快速响应，并快速补货。任务拓展以某超市为调查对象，完成如下任务：（1）收集该超市的主要经营商品；（2）谈谈该超市的商品类别管理和店铺空间管理两方面的做法。任务3.3：认知协同规划、预测与补货CPFR的形成一CPFR的概念二CPFR的类型三CPFR的实施四知识回顾：（1）什么是QR和ECR？（2）QR和ECR的比较？一、CPFR的形成一、CPFR的形成一、CPFR的形成事情正如SamWalton对RalphDrayer所说的：“我们的做事方式都太复杂了。事情应该是这样的：你自动给我送货，我按月寄给你账单，中间的谈判和讨价还价都应该去掉。”宝洁与沃尔玛的合作，改变了两家企业的营运模式，实现了双赢。据统计，在2004年，宝洁514亿美元销售额中的8%来自沃尔玛；沃尔玛2560亿美元的销售额，就有3.5%归功于宝洁。与此同时，他们合作的四个理念，也演变成供应链管理的标准。这四个理念可以用四个字母代表：C（Collaboration，协同），P（Planning，规划），F（Forecasting，预测）和R（Replenishment，补充）。二、CPFR的概念1、北美行业间商业标准化委员会VICS的定义：

灵活运用因特网和EDI技术，大量减少供应链间的成本，并大幅度提高对消费者服务水平的服务模型。二、CPFR的概念2、《国家标准术语》的定义：

CPFR（CollaborativePlanning，ForecastingandReplenishment），即“协同规划、预测与补货”，指的是：应用一系列的信息处理技术和模型技术，提供覆盖整个供应链的合作过程，通过共同管理业务过程和共享信息来改善零售商和供应商之间的计划协调性，提高预测精度，最终达到提高供应链效率、减少库存和提高客户满意程度为目的的供应链库存管理策略。讨论：CPFR四个字母的内涵是什么？最本质特点是什么？二、CPFR的概念3、CPFR的内涵：

CPFR是一种协同式的供应链管理技术，其最大优势就是能及时准确地预测由各项促销措施或异常变化带来的销售高峰和波动，从而使销售商和供应商都能做好充分地准备，赢得主动。知识拓展：CPFR的实施效果

小吃食品生产业的巨人Nabisco与食品连锁店Wegmans成功地实施了CPFR导航项目，精明的促销使Wegmans的果仁小吃销售在其它零售商下降9%的情况下增加了11%。通过战略地共享需求数据以及在促销和补货中的紧密协作，Nabisco的供应商（坚果种植商）销售增加了40%，Nabisco也极大地增加了其在Wegmans中的份额；此外，Nabisco的仓库补充率从93%增加到97%，而库存却下降了18%。

在实施CPFR之前，Eroski经常会发现汉高产品缺货，特别是在促销期间。1999年12月开始实施CPFR时，70%的销售预测的平均误差超过了50%，只有5%的销售预测的误差低于20%。实施CPFR仅4个月，70%的销售预测的平均误差低于20%，只有5%的销售预测的误差超过了50%。实施CPFR以后，顾客服务水平达到98%，平均库存周转时间却缩短到了5天。而这一切都是在每个月有15-20种产品开展促销活动的情况下实现的。

2000年4月，强生（Johnson&Johnson）和英国连锁企业Superdrug开始为期3个月的CPFR试运行期后，Superdrug发现配送中心的库存水平降低了13%，而产品的可获得性却增加了1.6%。

西尔斯（Sears）与米其林（Michelin）在2001年实施CPFR后也获得了巨大的好处：西尔斯的现货水平提高了4.3%，配送中心到店铺的履约率提升了10.7%，而整体库存水平则降低了25%。三、CPFR的类型类型应用领域应用行业零售活动合作经常开展促销活动的渠道或种类除实施每日低价策略外的所有行业配送中心补货合作零售配送中心或分销配送中心药店、五金店和食杂店商店补货合作为商店直接送货或零售配送中心为商店送货仓储式商店、会员店合作分类计划服装和季节性商品百货商店、专业零售店案例衔接：沃尔玛与萨拉利的CPFR合作

沃尔玛（Walmart）和萨拉利（SaraLeeBrandedApparel）公司的案例是沃尔玛与供应商共同成功的主要案例之一，与供货商进行信息交换使双方获得了成功。

1、建立CPFR流程

两家公司应用CPFR主要有三个步骤，即：①制定销售预测；②识别有关销售预测的例外情况；③销售预测例外情况的协作/解决问题。

2、对象范围（实施阶段）

为了实验，双方选定了23款女性内衣品牌商品。其中，有5款是新产品，在小规模类型的门店配货；剩下的款式在全部2400家连锁店和除了小规模门店以外的门店配货。

3、应用技术

4、评价标准

两家公司在合作中采用了以下评价标准：①库存满足率；②门店的库存天数；③预测的精度；④销售的机会损失。

5、投入的经营资源

6、案例效果总结

经过24周，成功地改善了下列指标：①库存量：改善2%的店内库存；②每周持有库存水准：改善14%店内库存水准；③更准确的预测：反映在库存与销售的改善上；④降低缺货率：提升32%的销售量，增加17%的商品周转率。四、CPFR的实施案例衔接：汉高集团的CPFR应用

Eroski以Consum品牌经营着47个大卖场、800个超级市场和2000多个特许经营超市，且与汉高已有很多业务往来。但是，由于传统上的单打独斗的运作方式，使得汉高的销售预测中有50%的误差，缺货现象十分严重，而且在Eroski庞大的500家商店提供服务的中转仓库出货经常出错。实际上，这给两个企业都带来了不利的影响。

针对这种情况，两个企业决定实施CPFR。为此，双方成立了一个小型的工作小组来开展工作。开始时，每周交换一次订货信息，每15天交换一次销售预测，每4个月交换一次促销计划表。为了提高合作效率，双方还开发了基于互联网的工作平台。

随着CPFR合作实验的进行，在1999-2000年度，平均错误从50%下降到5%；控制在20%的合理误差率范围内的预测比率从20%上升到75%；其他方面也取得了满意的效果，包括：98%的客户满意度、5天的供货期、2%的缺货率、大于85%的预测可靠性、98%的卡车满载率，等等。

汉高集团与Eroski的CPFR实践也并非一帆风顺。一开始面对的困难就是如何建立CPFR的复杂工作模式，如何打破双方保守的思维方式。其次是改变旧有的习惯，如何鼓励数据的自由流动。通过采取一系列措施，逐步解决了这些问题，使得CPFR的实践取得了预期的效果。四、CPFR的实施1、CPFR的实施原则：（1）合作伙伴框架结构和运作过程以消费者为中心，面向价值链；（2）合作伙伴共同负责开发单一、共享的消费者需求预测系统，这个系统驱动整个价值链计划；（3）合作伙伴均承诺共享预测，共担风险。四、CPFR的实施2、CPFR的实施步骤：步骤1：确定前端协定步骤2：创建协同商务计划步骤3：创建销售预测步骤4：标识销售预测中的异常情况步骤5：异常处理与协作步骤6：创建订单预测步骤7：标识订单预测的异常步骤8：异常处理与协作步骤9：生成订单四、CPFR的实施3、CPFR的实施风险和障碍：思考：实施CPFR的风险与阻碍有哪些？CPFR等于将公司机密公诸于世；一方的改变会导致另一方的改变；……思考：CPFR实施过程中的这些风险和障碍，会对供应链的运作造成哪些负面影响？应该如何避免这些风险和障碍呢？四、CPFR的实施4、CPFR成功实施的关键要素：（1）慎重挑选合作伙伴。（2）明确CPFR模型运行的目标体系。（3）建立完善的CPFR运行机制。CPFR在理念上需要合作企业改变长期以来所遵循的企业之间是“输——赢”关系的价值观。CPFR要求合作企业之间建立完全公开的信息共享机制。CPFR模型要求建立以消费者为中心的跨组织整合系统。CPFR模型的成功运行还依赖于合作企业各个层级人员的承诺与坚持。任务拓展以某超市为调查对象，完成如下任务：（1）收集该超市的主要合作企业；（2）该超市与合作企业在哪些方面进行了协同化管理？取得了哪些成效？任务3.4：认知企业资源计划ERP的形成一ERP的概念二ERP的功能模块三ERP的特点四ERP的实施五知识回顾：（1）什么是CPFR？（2）CPFR成功实施的关键要素是什么？一、ERP的形成1、以客户为中心的企业经营战略特点：（1）从组织形式上看，由按职能划分的层级结构转变为动态的、可组合的弹性组织结构。（2）从管理方式上看，由纵向的控制和优化转变为按客户需求形成增值链的横向优化。（3）从生产上看，由产品驱动转变为客户需求驱动，客户和供应商被集成在增值链中，成为企业受控对象的一部分。（4）企业生产目标次序由“成本——质量——交货期”转变为“交货期——质量——成本”。一、ERP的形成2、ERP的发展：（1）MPR阶段（2）MRPII阶段（3）ERP阶段知识拓展：ERP实施的成功企业

自ERP产生以来，越来越多的企业成功实施了ERP，其中不乏全球知名的企业，包括：美铝公司（Alcoa）、德国巴斯夫公司（BASF）、第一资本金融公司（CapitalOneFinancialCorp.）、高露洁-棕榄公司（Colgate-Palmolive）、戴姆勒-克莱斯勒（DaimlerChrysler）、德尔蒙食品公司（DelMonteFoods）、美国道康宁公司（DowCorning）、联邦快递公司（FedEx）、家得宝公司（HomeDepot）、惠而浦公司（Whirlpool）。二、ERP的概念1、《国家标准术语》的定义：

ERP（EnterpriseResourcePlanning），即“企业资源计划”，指的是：在MRPII的基础上，通过前馈的物流和反馈的信息流、资金流，把客户需求和企业内部的生产经营活动以及供应商的资源整合在一起，体现完全按用户需求进行经营管理的一种全新的管理方法。二、ERP的概念2、ERP的内涵：（1）体现对整个供应链资源进行管理的思想。（2）体现精益生产和敏捷制造的思想。（3）体现了集成管理思想。“精益生产（LeanProduction，LP）”思想，即：通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好结果的一种生产管理方式。“敏捷制造（AgileManufacturing，AM）”思想，即：要提高企业对市场变化的快速反应能力，满足顾客的要求，除了充分利用企业内部资源外，还可以充分利用其他企业乃至社会的资源来组织生产。这样，企业可以用最短的时间将新产品打入市场，时刻保持产品的高质量、多样化和灵活性，这即是“敏捷制造”的核心思想。三、ERP的功能模块某公司的ERP系统模块组成

三、ERP的功能模块1、会计核算2、财务管理3、生产控制管理4、物流管理5、采购管理6、分销管理7、库存控制8、人力资源管理三、ERP的功能模块知识拓展：ERP的典型代表

全渠道营销管理系统是电商企业在线上线下全渠道运营过程中不可或缺的一个管理软件，主要模块包括：线上订单归集与就近分单、物流与库存管理、财务管理、用户管理等。借助该系统，企业可以让商品走最短路程，节约物流成本，并实现“产品+服务”一体化，提升用户体验，做到线上线下融合并充分一体化运营。同时，可以化解线上线下利益分配冲突的问题。四、ERP的特点1､计划的一惯性和可行性2､数据的统一性和共享性3､灵活的决策应变性4､高度的模拟预测性五、ERP的实施1､ERP的实施步骤（1）建立实施策略（2）业务流程分析（3）设计解决方案（4）建立应用系统（5）建立用户文档（6）系统切换（7）运行维护及改善案例衔接：福州某制造企业的ERP实践五、ERP的实施2、ERP的实施要点（1）要从理解企业的