第4课《花样饺子香又美》（课件）二年级劳动北师大版

课程标题花样饺子香又美北师大版劳动二年级新课导入同学们，我们一起来猜谜语，请听题：肚子圆又圆，长的像元宝。（打一食物）那就是我最爱吃的饺子啦！新课导入饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。关于饺子的由来，有不同的说法。同学们知道有哪些吗？新课导入饺子是由馄饨演变而来。饺子源于古代的“角子”。新课导入传说饺子由东汉南阳涅阳（今河南邓州）人张仲景首创。[6]在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。明清以来，普遍使用“饺子”一词。新课导入饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：“好吃不过饺子”。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。对于中国北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。今天我们一起来学习包饺子。新课讲授新课导入劳动准备饺子馅

饺子皮

碗

筷新课讲授新课导入劳动过程普通饺子①取一张饺子皮,放上馅。②将饺子皮对折,先捏紧中间。新课讲授新课导入劳动过程普通饺子

③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。

④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。新课讲授新课导入劳动过程元宝饺子在第1种的基础上，对折后，把两头合起来捏在一起，有点像馄饨的包法。新课讲授新课导入劳动过程花边饺子饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。新课讲授新课导入劳动过程风车饺子捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。小贴士：这款饺子适合蒸着食用。新课讲授新课导入劳动过程金鱼饺子饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。小贴士：这款饺子适合蒸着食用。新课讲授新课导入劳动过程柳叶饺子先把右边捏紧，依次往前捏出褶子。新课讲授新课导入劳动过程包饺子儿歌饺子,饺子,香香香，饺子,饺子,像小船。嘿！我们一起包饺子!洗好小手包起来，包一包,捏一捏，呦！饺子包好了!新课讲授新课导入吃饺子的节日1.春节：中国北方地区有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天。在中国北方地区，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。拓展延伸新课讲授新课导入吃饺子的节日2.冬至：每年冬至我国北方人会在这天煮上一锅热气腾腾的饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”拓展延伸新课讲授新课导入吃饺子的节日3.破五节：每年正月初五的“破五节”。在“破五节”这一天的习俗主要就是吃饺子，曰“破五饺子”，意在“捏住小人的嘴”，其寓意是新的一年万事顺遂。拓展延伸新课讲授新课导入吃饺子的节日4.立冬：在北方，人们常说一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。整个冬天，打从这一天起，无论逢年过节，还是通勤日常，这饺子是吃定了。而到如今，其实在北方老百姓眼里，无论是季节变换、辞旧迎新，还是崇尚习俗、御寒保暖，饺子都是各家各户的心头好。逢年过节，几乎没有哪种食物比饺子的出镜率更高。自打到了立冬这一天起，立冬、冬至要吃饺子，过年期间小年、除夕、破五也要吃饺子。虽然众多节日节气有五花八门的过法，但人们总能在吃饺子这件事情上达到共识。拓展延伸新课讲授新课导入吃饺子的节日5.其他节日：北方民谚道：好吃不如饺子。北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。如元旦称“阳历年”，腊月二十三“过小年”，除夕夜“过大年”，正月初二“送年”，六月初一“过半年”等。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。拓展延伸新课讲授新课导入劳动评价评价内容我的奖章我能掌握制作步骤我会制作花样饺子我能注意个人卫生新课讲授新课导入自己亲手包的饺子，味道一定格外香！一个个美味的饺子背后，肯定藏着你的汗水与快乐。还等什么呢？现在就拿起笔，把你在包饺子的过程中遇到的困难、解决的方法和收获写下