原叶绿茶饮料的质量检测

提供全套，各专业毕业设计原叶绿茶饮料的质量检测摘要：本文通过对绿茶饮料质量控制的研究，指出了生产中搞好质量控制应注意的事项。指出加强检测可监督和保障产品质量。为实现这一目的，可采用分光光度法对茶汤和成品饮料中茶多酚含量进行测定，可使用折光仪对糖度进行检测，以及对咖啡因含量的检测。对各项检测的原理、方法、步骤进行了详细介绍，对检测结果进行了适当分析，对常见问题进行了深入探讨，提出了一些解决方案。例如，为减少茶乳出现量可缩短受热时间、彻底分离、低温保存。术、膜技术、添加抗氧化剂等。关键词:绿茶饮料；检测；质量控制1近年来，茶饮料工业发展迅速，是继碳酸饮料、瓶装水、一饮料新品种。由于我国茶饮料市场潜力很大，大大小小立顿、娃哈哈、乐百事、汇源、雀巢、王老吉等等，产品乌龙茶、柠檬茶、奶茶、冬瓜茶等十几种不同的口味，其绿茶由于其原料及时通过高温杀青而破坏了酶活性，制止茶饮料走俏市场的主要原因是：中国人有着几千年的饮茶低血液中的胆固醇、血脂等功效；而且方便，卫生。原叶物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有），能加强大脑皮层兴奋过程，用于神经衰弱和精神抑绿茶饮料质量却是参差不齐，这就要求在生产过22PET瓶灌装原叶绿茶饮料加工及质量控制去离子水→茶叶→浸提→绿茶抽出液→过滤→加入终糖浆→UHT杀菌→冷却→无调配绿茶饮料通常首先由设计人员根据市场调研结果和企业自身状况及其发展思路，确定产品的市场定位，然后根据上述纯茶或调味茶饮料的设计原理对产品进行系统设计，最后由操作人员根据调配程序进行调配调配是根据企通过详细计算，加入定量纯净水对澄清茶汁进行稀释然后，根据茶汁量添加一定比例的各类添加剂是由茶叶原料品质和提取及澄清过滤工艺技术决定的变，调配过程中一般都需要添加抗氧化剂和其他保护计添加不同比例的甜味剂、酸味剂、香料、果汁及奶之间存在相互的影响，有的还会产生化学反应，因此调味茶饮料产品非常多，根据产品的不同要啡碱含量检测不方便，且较茶多酚含量容易X=(A×B)/C-B3在各类调味茶饮料中都需要加入甜味剂，通常采用白稳定性，白砂糖都需要进行溶糖处理，将白砂糖加4测其吸光度A。做对比测其吸光度A。茶多酚=﹙A1-A2﹚×1957∕0.5糖度，是一个重要的理化指标。比较常用的测定5糖水中，糖的克数，如果是不纯糖液，则读数视为可法是折光法，即用折光仪测定糖液折射率，其折射溶液而制定的，读数为蔗糖重量百分比，若用折光胺吸附树脂等，以上试剂均为分析纯。康师傅绿茶，统一式中：C为样品溶液中葡萄糖的含量，D为样品然后按样品液的制备和标准曲线项下方法测定吸光度置分层后取氯仿层溶液数滴，分数次滴于载玻片上挥干，然6）；7实验次数茶叶质量（g）乙醇回收率(%)所得产品(mg)产品回收率(%)产品吸光度产品百分含量(%)123474.463.240.824.50.2660.2500.2620.28584.8782.7083.9993.00含量、茶多酚回收率、测得的茶多酚吸光度以及茶汤们对各项结果的分析可得到：相同质量的茶叶，乙醇硫酸在适当高温下水解，产生单糖，并迅速脱水成糠醛衍8取样量原含量加样量测得量回收率利用精制绿茶多糖测定并计算换算因子，再利％，氯三 氯三0咖啡因含量g中咖啡因的含量和三氯甲烷提取液的量，通过对原提取液的量升高而升高，到达了一定的高峰后又随9产品，每一批次的质量无法像工业产品那样做到稳定均匀同茶叶商，或者是不同地区，这种情况更为常见。有鉴于对茶多酚含量尽量多的萃取出来，但实践证明萃取温度不可高于75℃,否则茶叶当中的其他有害成分被大量萃取出来，对产品的品质有较大的不良或者延迟茶乳析出的时间，如果能在整个保质期内不出现茶乳析出，则到。减少茶乳析出数量或者延迟茶乳析出的时间需要从萃取阶段就开始要做的就是控制萃取温度在一个合理的范围之内，萃取液经离心分离后析出茶乳。调配桶与充填机之间的滤网越细，茶乳出现的就越少，时间生物现象等原因造成的，既不雅观又存在着其他副合成络合物，此络合物在溶液温度较高时，各自呈茶多酚、蛋白质、咖啡碱以氯键形成络合物成一个水膜，它们溶于茶汁呈胶体溶液，使茶汁黏可大大提高茶汁的澄清度和稳定性，同时又能保抑制解决浑浊沉淀的作用，同时茶汤亮度明显提高，L一抗坏血酸与半胱氨酸和亚硫酸钠通过采用分光光度法对茶汤样品中茶多酚总量的来严格的管控生产过程中水的调配，稀释倍数，和茶多酚的要求值；而且使消费者得到满意的口感；本，减少了损失，然而包装过程中扭力的检测则提为减少产品中浑浊沉淀产生，可采用微胶囊的研究中应利用有利条件，运用正确的方法参考文献[1]方元超,赵晋府，茶饮料生产技术[M].北京:中国轻工业出社,2001,23-25,325-326[2]王菊萍,吕萍，反相高效液相色谱法测定茶多酚中表没食子儿茶素没食子酸醋的含量[J].中国现代医学杂志,2006,16(15):2306-2310[3]于海宁，沈生荣，臧荣春等.茶多酚中儿茶素类的HPLC分析方法学考察[J].茶叶科学，2001,21(1):61-64[4]魏泱,丁明玉茶多酚的色谱分析法[J].色谱,2000,18(1):35-38[5]戴军,王洪新,陈尚卫等.茶叶及茶多酚中儿茶素的高效液相色谱分析方法[J].色谱，2001，19（15):398-402[6]邓思珊,杨冰,彭一玲.高效液相色谱法测定茶多酚中儿茶素组成及咖啡因含量[J].中华预防医学杂志,2000,34(3):177-178[7]唐根源,吴红京，吴棱等.等度反相高效液相色谱法测定茶多酚中的儿茶素和咖啡因色谱[J].色谱,2001,19(3):233-235第一章项目摘要 第二章项目建设的可行性和必要性...................................错误！未定义书签。第三章项目建设的基础条件.........................................错误！未定义书签。第四章产品.......................................................错误！未定义书签。第五章沼气工程工艺设计...........................................错误！未定义书签。第六章总体设计....................................................错误！未定义书签。第七章土建设计....................................................错误！未定义书签。第八章电气设计....................................................错误！未定义书签。第九章安全、节能及消防............................................错误！未定义书签。第十章主要构（建）筑物、设备的设计参数............................错误！未定义书签。第十一章投资概算和资金筹措........................................错误！未定义书签。第十二章项目实施进度和投招标......................................错误！未定义书签。第十三章项目组织与管理............................................错误！未定义书签。第十四章环境保护和安全生产........................................错误！未定义书签。第十五章产品市场分析与预测........................................错误！未定义书签。第十六章社会、生态