畜禽解剖与组织胚胎学第十四章-家禽解剖

第十四章家禽解剖

主讲骨骼特征强度大、重量轻。骨质无机盐中钙盐含量较多，骨密质非常致密；成年禽的大多数骨髓腔和骨松质间隙内充满着与肺及气囊相交通的空气，取代了骨髓，称含气骨。骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽在产蛋期还形成类似骨松质的髓质骨，它贮存和释放钙盐，有一些骨块在生长中互相愈合成一整体，如颅骨、腰荐骨和盆带骨等。鸡的骨骼脊柱分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎四部分。因关节突发达，椎体的关节面成鞍状，所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳羽等。前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成综尾骨，支持尾羽和尾脂腺。禽类的胸骨特别发达，由胸骨体和几个突起组成的。腹侧正中有纵行的胸骨嵴，胸骨的前部形成一个正中突（又叫胸骨棘）和一对前外侧突（又叫肋突），与乌喙骨形成关节。肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。骨盆底开放，利于雌禽产蛋。禽类发达的胸骨肌肉禽类肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪沉积。肌纤维分为白肌纤维、红肌纤维和中间型的肌纤维。禽类全身肌肉有三大特点：一是颈部运动多样性造成靠近头的颈肌系发达；二是肌腱骨化早，尤其是四肢肌肉的长腱；三是翼部肌系发达，大部分固着在躯体上，与胸骨的连结面较广阔。禽的肌肉消化系统口腔:口腔、咽腔直接相通，无软腭、唇、齿，但有上下喙。嗉囊：食管中段膨大成袋状，位于胸前口处，有储存和软化食物的作用。胃：分为腺胃和肌胃。肠：回、盲肠等长，盲肠有两条，无结肠，有卵黄蒂（是空肠中部一小突起，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。）泄殖腔：呈球形囊，是消化、泌尿、生殖系的共同通道。包括粪道（前部）、泄殖道（中部，其顶壁有输尿管、输精管或输卵管的开口）、肛道（后部，其顶壁有腔上囊的开口）。禽消化系统肝：家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左、右两叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无胆囊)。肝门位于脏面横凹内。左叶自肝门发出肝管通向十二指肠，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆管开口于十二指肠。成禽肝脏为淡褐色至红褐色。胰：位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色或淡红色，可分为背叶、腹叶和脾叶。胰管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠。禽的肝脏和胰脏呼吸系统

喉：无声带，只有环状和勺状软骨。喉软骨上分布有扩张和闭合喉口的肌性瓣，此瓣平时开放，仰头时关闭鸣管：位于胸前口、气管分叉处，是禽的发声器官，由中间的鸣骨和内外侧的鸣膜构成。肺：嵌入肋间隙内，不行成支气管树。气囊：与肺相通，是禽类特有的器官，是支气管出肺后形成的黏膜囊，外面仅被覆浆膜，有储存气体，满足代谢率高的需要，并有减轻体重、调节体温的作用。有9个气囊：锁骨间气囊（1个），颈气囊、胸前气囊、胸后气囊、腹气囊各一对。禽类的呼吸系统鸣管气囊泌尿系统

肾：保持着低级脊椎动物的肾脏特征，呈红褐色的长豆荚状，质软且脆。肾单位分为两类：①皮质型肾单位：即肾小管中仅近曲小管、远曲小管等，不行成肾单位袢，肾单位完全位于皮质区；②髓质型肾单位：形成肾单位袢而下降入深部的髓质区。输尿管从肾中部走出，输尿管管壁很薄，透过管壁常可看到尿酸盐的白色结晶。禽类无膀胱。尿液经输尿管输送到泄殖腔与粪混合，形成浓稠灰白色的粪便一起排出体外。禽类的泌尿系统生殖系统雄性睾丸：光滑、卵圆形，位于肾的前下方、最后两肋骨上端，幼禽米粒大，淡黄色，成禽大如鸡蛋、白色。输精管：沿脊柱两侧、肾腹侧面与输尿管并行开口于泄殖道。阴茎：极短，刚出壳的雏鸡，阴茎体明显，外翻用以鉴别雌雄。禽睾丸禽类阴茎雌性只左侧发育成熟，右侧退化。卵巢：左卵巢位于左肾前半部腹侧可见不同发育阶段的卵泡，内含卵细胞。输卵管：作用：输送卵子，形成蛋的各种成分，受精和暂时储存精子的场所。分部：漏斗部（受精处），膨大部（卵白分泌部），峡部（形成鞘膜），子宫部（形成卵鞘），阴道部（形成卵外膜、透明）。禽的卵巢心血管和淋巴系统心脏：有两条前腔静脉注入右心房。腔上囊：又称法氏囊，位于泄殖腔背侧，呈球形，白色，性成熟后退化。脾：综红色，球形，位于腺胃和肌胃交界处的右腹侧。胸腺：位于颈部两侧皮下，分叶状，一般每侧7叶。朗黄色。性成熟后开始退化。成禽常保留一些遗迹。禽类的循环系统及胸腺和法氏囊内分泌系统内分泌腺除具有脑垂体、肾上腺、松果体、甲状腺和甲状旁腺外，还有鳃后腺。禽甲状腺位于胸部，颈总动脉背侧，为椭圆形球状，棕红色。甲状旁腺位于甲状腺后背侧。鳃后腺又位于甲状旁腺之后。其他内分泌器官与哺乳动物的位置相似。禽的内分泌腺和淋巴器官被皮系统

皮肤薄，.表皮薄。真皮又分为浅层和深层，浅层除少数无羽毛的部位外，大部分区域不形成乳头，而形成羽状的小棘；深层具有羽囊和羽肌，皮下组织疏松，利于羽毛的活动，皮下脂肪仅见于羽区羽毛是禽类皮肤特有的衍生物，基本可分为三类：正羽、绒羽和纤羽。正羽又叫廓羽，覆盖在体表的绝大部分，构造较典型。皮肤衍生物：头部有冠、肉髯和耳叶，均由皮肤褶衍生而成。喙、距和爪的角质都是表皮角质层增厚，同时角蛋白钙化而形成。另外还有尾脂腺。禽类皮肤和羽毛神经系统中枢神经系统脊髓：延伸于椎管全长，无马尾。腰膨大的背侧有一菱形窦，内充满胶状质。]脑：大脑半球不发达，无沟回。纹状体明显。小脑蚓部明显，缺半球，有l对绒球。脑两侧有发达的视顶盖(中脑丘)。禽类的脑及神经系统周围神经脊神经：臂神经丛由自颈膨大发出的4对脊神经的腹侧支形成。其分支到前肢和胸部肌肉。腰荐部8对脊神经的腹侧支形成腰荐神经丛，分布于后肢和盆部脑神经：12对。三叉神经最发达。副神经有明显的根，但无独