高三一轮复习生物细胞中的有机物课件

1第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！考点一：细胞中的糖类和脂质考点二：细胞中的蛋白质和核酸考点三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验考点四：生物大分子从物质的角度分析生命系统与非生命系统的区别。2第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！物质结构（元素组成、基本单位、空间结构)功能种类存在位置、含量糖类脂质蛋白质核酸【任务一】用结构与功能观梳理细胞中的有机物的相关概念CHO单糖二糖多糖主要的能源物质（能源、储能）；结构1）按还原性分类2）按结构分类3）按功能分类4）按归属分类

CHO（NP）脂肪、磷脂、固醇储能、结构、生命活动等都在胞内吗?能跨膜运输吗？第三讲细胞中的糖类和脂质一轮复习，夯实基础！31.(必修1P24图2-3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,它们的区别是什么？答：葡萄糖的连接方式不同。2.(必修1P24“正文信息”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞,而蔗糖不可以，为什么？

答：葡萄糖属于单糖,可以直接进入细胞,因此可以口服也可以静脉注射;蔗糖属于二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞,因此不能直接静脉注射。3.(必修1P25“正文拓展”)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种的浅一些，为什么？答：脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。4.

(必修1P27旁栏思考题)北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？答：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。考点一：细胞中的糖类和脂质回归教材1.糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O、(N、P)种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位功能①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖①生物体的储能物质，如脂肪；②构成细胞膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素等质量氧化分解联系第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体；糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网（光面内质网）耗O2少，产H2O少，释放能量少耗O2多，产H2O多，释放能量多细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。（联系血糖平衡的调节）血糖高时，部分血糖转化成脂肪、某些氨基酸；血糖低时，脂肪等非糖物质可转化成血糖。注意：脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。【注意】（1）种子形成时，_______________________导致干重增加。（2）种子萌发时，鲜重和干重的变化规律为？鲜重：①种子___________导致鲜重增加；干重：②非油料作物的种子：由于只进行_____________导致干重______；③油料作物种子：萌发初期干重______(原因：________________________________________________________________________________)，然后再______。

脂肪与糖类相比，脂肪中的C、H比例都很高，当脂肪转化为糖类时，氧元素增加2.实例：种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原性糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原性糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！光合作用产物的输入吸收水分细胞呼吸减少增加减少6第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！【真题演练】1．下列关于糖的叙述，正确的是A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖可被水解C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收【答案】A2．下列关于纤维素的叙述正确的是A．是植物和蓝藻细胞壁的主要成分B．易溶于水，在人体内可被消化C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀【答案】D3．甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收【答案】C7第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！物质结构（元素组成、基本单位、空间结构)功能种类存在位置、含量糖类脂质蛋白质核酸【任务一】用结构与功能观梳理细胞中的有机物的相关概念结构、催化、运输、信息传递、防御CHO单糖二糖多糖（单糖）主要的能源物质（能源、储能、结构）1）按还原性分类2）按结构分类3）按功能分类4）按归属分类

CHO（NP）CHON(SSe）21种氨基酸（8必）四级结构脂肪、磷脂、固醇多种多样的原因？胞内质膜胞外CHONP4种核苷酸(ATCG/AUCG)单链（局部双链结构）双链（双螺旋结构）储能、结构、生命活动等脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）真核细胞？原核细胞？携带遗传信息的物质。在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。（1）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；

激素中有些是蛋白质，有些不是蛋白质。（2）抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。3.图示法理解激素、酶、抗体、载体与蛋白质的关系第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！5.蛋白质盐析、变性、水解的区别（1）蛋白质的变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构

被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，例如鸡蛋、

肉经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来的状态。

【注意】①物理和化学因素：高温、过酸、过碱、重金属盐等②蛋白质的空间结构被破坏的变化不可逆。③肽链变得松散，理化性质的改变，丧失生物活性，但是肽键不断裂。（2）盐析：是由溶解度的变化引起的、蛋白质的空间结构没有变化。（3）水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！9104.蛋白质功能多样的原因第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！结构与功能观【注意】（1）每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。（2）蛋白质结构多样性的根本原因：遗传信息的多样性。肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别11第三讲细胞中的糖类和脂质考点二：细胞中的蛋白质和核酸回归教材5.(必修1P32“拓展应用3”)在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注意其中必需氨基酸的种类及含量,为什么?答：必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸,必须从食物中获得。6..(必修1P38“复习与提高”)多糖和核酸都是由许多单体构成的多聚体，试从二者单体种类的角度分析，为什么核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是？答：构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。核酸分子中的4种脱氧核苷酸（或核糖核苷酸）在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。一轮复习，夯实基础！结构与功能观12第三讲细胞中的有机物一轮复习，夯实基础！【真题演练】4．球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏【答案】A5.已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质【答案】C（1）糖类的检测

①还原糖＋____________________②淀粉＋碘液―→_____蓝色斐林试剂砖红色沉淀（2）脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→______（3）蛋白质的检测：蛋白质＋

―→紫色橘黄色双缩脲试剂考点三检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质1.检测原理【注意】1.对实验材料有哪些要求？2.若无待测物质，样品溶液是否为无色？是否无颜色变化？富含待测物质颜色为白色或近于白色表现为染液、试剂本身的颜色132.实验步骤、结论（1）还原糖的检测还原糖砖红色还原糖白色或近于白色砖红色142.实验步骤、结论（2）蛋白质的检测双缩脲试剂紫色1mL紫色若B液加入过量，可能有什么影响？CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu(OH)2蓝色絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察效果15方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色（或红色）方法二：2.实验步骤、结论（3）脂肪的检测苏丹Ⅲ染液体积分数为50%的酒精溶液橘黄色脂肪颗粒苏丹Ⅲ染液易溶于酒精等有机溶剂1617第三讲细胞中的糖类和脂质考点三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验回归教材6.(必修1P18“探究实践”)为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？答：斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液成分相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。7.(必修1P19“讨论”)蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？答：蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。一轮复习，夯实基础！3.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”谁可以稀释为谁？为什么要现配现用？斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀双缩脲试剂能否与变性的蛋白质发生紫色反应？能4.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”脂肪的检测，用体积分数为50%的酒精洗去浮色唯一使用酒精切片法检测生物组织中的脂肪颗粒唯一需要显微镜还原糖检测，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现唯一需要加热物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，如何设置？对照组（标准对照）应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。1