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文档简介
1这些年，我国经济发展迅速，人民生活水平提高，餐饮行业发展迅速，竞争日趋激乃至局部餐饮市场的过度涌现，使得餐饮企业的盈利能力受到了极大的制约。餐饮费用了公司在市场上的竞争能力，使公司的持续、健康发展。本文以A公司为研究对象，运用现代公司成本与成本管理理论，深入剖析了餐饮行业的成本管理工作，寻找当前成本管理工作中出现的各类问题因，并将其与同类行业的相关指标进行比较，从中找到最佳关键词成本成本管理经济效益前言 2 2(一)A公司简介 2(二)A公司成本管理现状 2二、A公司成本管理存在的问题 3(一)采购成本过高 3(二)厨房生产中浪费严重 4(三)人工开支比重偏高 4三、解决A公司成本管理问题的对策 5(一)建立采购监督机制 5(二)提高原材料库存管理水平 6(三)加强人力资源管理 6结语 72前言一、A公司成本管理现状表1A公司成本的构成(单位：万元)材料成本房租费用职工薪酬水电费其他杂费3(一)采购成本过高A公司B公司C公司D公司4A公司2017年至2018年的采购费用占同期同类企业的28.36%、30.89%、32.98%,2018年较2017年增加2.53。同行业的采购成本比重平均分布在20%,A20172018图2A公司与B公司的生产成本占总成本比重统计图(单位3%;2018A高出B12.6%;2019年A高出B15.5%;2020年A高出B19.6%;2021年A高出5—A公司—B公司678[1]CharlesHorngren.CostAccountingAmanageriaaPeople'sUniversityPress,2019.[2]LarsenMM,ManningS,PedersenT.Uncoverin
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