羊肚菌设施生产技术规程

1羊肚菌设施生产技术规程本标准规定了羊肚菌设施生产的产地环境、品种及菌种选择、外源营养袋、产地环境、品种和菌种选择、外源营养袋、栽培流程、采收和贮藏、病虫害防控、生产管理档案。本标准适用于羊肚菌的设施（日光温室、塑料大棚）生产。2规范性引用文件下列术语和定义对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文集3.1外源营养袋为羊肚菌生长发育提供营养所需的原辅材料按一定的比例搅拌均匀，经过装袋、灭菌等步骤制成的料袋。4产地环境4.1场地条件应具备通风良好、供水排水便利、电源方便、环境整洁，周围无化工、矿业等环境污染源。产地环境应符合NY/T391的规定。4.2设施条件栽培设施（日光温室、大棚）应结实耐用，可承受当地最大风荷载、雪荷载，设施建设应符合JB/T10594的规定。栽培设施需具备外保温覆盖条件（保温被、棉毡、厚草帘等），且设施内需加设内遮阳系统、加湿系统、通风换气系统等基本环境调控硬件设备，应具备温、光、湿、气的调控功能。4.3土壤条件宜选用通透性良好的土壤（沙壤土、壤土、黏壤土），避免3年以上连作重茬土壤。土壤环境质量应符合GB15618的规定。4.4用水水质应符合GB5084的规定。5品种和菌种5.1品种应选用来源可靠、种性清晰的高产、抗逆、适应性强的优良品种。5.2菌种菌种质量应符合NY/T528的规定。6外源营养袋6.1配方配方1:麦粒64%，玉米芯24%，稻壳10%，石灰1%，石膏1%。配方2:麦粒50%，麦麸麦粒14%，玉米芯24%，稻壳10%，石灰1%，石膏1%。6.2制作将麦粒煮熟或清水浸透（饱满无硬芯按比例加入预湿玉米芯和稻壳、麦麸、石灰和石膏混拌均匀。装入14cm~18cmX28cm~35cm的聚丙烯或高密度低压聚乙烯袋，直接扎口。灭菌应符合NY/T528的要求。聚丙烯或高密度低压聚乙烯袋应符合NY5099的规定。7栽培流程7.1栽培季节日光温室栽培：连续7日日最高气温不高于28℃时种植，温室内土温可控制在10-22℃,宜在9月中旬至5月中上旬。塑料大棚栽培：连续7日日最高气温不高于24℃时种植，设施内土温可控制在10-22℃,宜在10月中旬至4月中上旬。7.2整地预湿土壤表面，每亩撒生石灰（PH≥11）100kg～500kg，旋耕深度15cm～25cm，土块粒径≤3㎝，平整地面，土壤含水量宜30～40%，pH值6.8～8.5。7.3做畦畦高15～20cm，畦宽0.8m～1.2m，畦间距30cm～40cm。37.4播种播种前将菌种破袋打散，浸入浓度为1%的磷酸二氢钾和浓度为1%的葡萄糖（白糖亦可）混合液，侵入时间≤5min。每亩播种量200kg～250kg。采用撒播或条播方式播种，播种后覆土1cm～2cm。7.5浇水播种后6小时内完成浇水，淋透耕层，耕层淋水深度≥30㎝，如未达到浇水标准，1d～3d内可补水1～2次。浇水均匀，浇水完成后如有菌种外露情况需在裸露处再次加盖土壤。养菌阶段环境条件：设施内土壤表层3cm处温度8℃~22℃,空气湿度70%～85%，二氧化碳浓度≤0.2%，黑暗或弱光培养，光照强度≤800Lx。7.7外源营养袋放置播种后2d～5d可观察到白色菌丝萌发；播种后7d～15d，地面看到大量菌丝形成白色面粉质菌霜，此时需放置外源营养袋。在营养袋开口方式为一侧划口或一侧扎孔：划口长度为营养袋的2/3；扎孔数量50～80个，孔间距1cm、孔径0.3cm～0.5cm。将开孔侧朝下与土表紧密接触，呈“品”字形均匀摆放，每亩摆放2000~3000袋，总重量（鲜重）1000kg～1500kg。7.8覆膜针对于保温性能欠佳的日光温室和塑料大棚，可在营养袋放置后，使用黑色或银色地膜覆盖于菌床，地膜距地面5cm～10cm，膜上需刺孔以保障空气流通，孔间距为20cm×20cm，孔径为1.5cm。地膜质量符合GB/T4456的规定。覆膜后继续进行养菌管理。7.9催菇播种后40d～60d，菌霜逐渐退去，其颜色由白色逐渐转为土黄色—棕黄色—砖褐色，此时进行浇水、降温、光刺激催菇。浇水需淋透耕层，耕层淋水深度≥30㎝，如未达到浇水标准，1d～3d内可补水1～2次。浇水后，需进行设施环境管理，使昼夜温差≥10℃;同时，在浇水后要进行光照刺激，光照强度1000Lx～3000Lx，保持适度通风。7.10出菇期管理设施内土壤表层及近地面（土壤表层±3㎝）处温度5℃~17℃,空气相对湿度80%～95%，光照强度500Lx～2500Lx，二氧化碳浓度≤0.08%。如温度≤3℃,需在温室内加装内保温被或进行加温处理。8采收和贮藏8.1采收子实体长度≥8㎝，菌帽底端直径≥3.5㎝时进行采收。采摘时从菌柄底部将菇柄割断，清理泥土，按需进行分级包装。48.2贮藏采收后，使用煤、电或空气能烘干机将羊