DB34-T 4860-2024 农贸市场建设规范

34ConstructionspecificationformarketsofagriculturalproductsI.本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1农贸市场建设规范本文件适用于城区农贸市场的新建、改建、扩建，有条件的乡镇农贸市场参照执GB/T10001.1公共信息图形GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施GB25201建筑消防设施的维护农贸市场marketsofagriculturalpr市场经营服务管理机构marketoperationservicemanageme依法设立负责农贸市场运营及管理的企业法人或25主体设计与布局5.1.1农贸市场选址应符合城市规划、土地利用规划及商业网点规划等要求，并取得相应规划审批手5.1.2农贸市场设置应坚持以人为本的原则，符合交通、环保、消防等规定，与城市改造、居住区和5.1.3新建农贸市场应选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。5.2.1农贸市场建筑面积应根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定，宜按城区中5.3.1农贸市场土建结构应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的钢5.3.2农贸市场应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式农贸市场应设有供经营5.3.3农贸市场应综合考虑人流、物流、车流的5.3.4农贸市场应配置相应的装卸场所、仓储场所、垃圾收集处理场所、管理用房、农残检测室等。35.4布局5.4.1农贸市场应按照商品种类“划行归市”设置交易区，同类商品区域设置应相对集中，分区标志5.4.2中型以上农贸市场水产区、禽产品区、熟食区、豆制品区等在业态布局时应遵循干湿分离、生5.4.4大型及特大型农贸市场活禽交易区应设置独立的经营区域和安全出入口。5.4.6两层或多层农贸市场，水产区宜设置在底层区域，宜将粮油、干货、调味等业态设置在二楼或5.4.7场内应设有市场管理人员办公室、24h监控室。并根据消防部门要求5.4.8农贸市场应按规划要求配套相应的机动车停车场和非机动车停车场，非机动车停车场应分类划5.4.9农贸市场宜根据需要设置农户自产自销交易区。5.4.10农贸市场腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品宜设专柜或专间。之家”5.5.1农贸市场主出入口门头应有明显名称、标识，非主出入口应5.5.2场内经营者店铺招牌、证照标5.5.3场内应设疏散通道、安全出口及安全疏散示意图，设置应急疏散指示标志应符合GB50016的5.5.5场内地面应按照排水、防滑、易清扫的要求，铺设防滑地砖等材料。5.5.7场内各种管道、线路、设施设5.5.8场内摊位岛台上方应设置照明灯架，并在灯46.1.2新建农贸市场给水主管网宜贴架底敷设，实行一户一表。水产区、鲜肉区供水到户，熟食经营6.1.3消防供水设施应按要求配置到位，并保证足6.1.5室内型农贸市场应单独设置污废水收集系统。市场内生活污水、冲洗水等均应接入污废水收集行收集排放。截污沟应设置于合理位置，不应有6.1.7场内餐饮经营户因经营及倾倒污水需求，应设置隔油设施和倾倒池，倾倒池要求同室内型农贸6.1.9场内肉类经营区下水应加装油水6.1.10排水管道应选择符合相关标6.2.1农贸市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。电线铺设应以暗线桥架为主，并配备漏电防6.2.2场内经营区域应配备带接地线的符合低压电器使用的电6.2.4场内通道应配备照明灯，主出入口和疏散6.2.5场内应采用智能电表，实行一户一表6.2.6中型以上农贸市场根据楼层，应设置弱电房，与强电分离，并设置备用电6.3.1.1场内应统一配置满足需求的分类56.3.2.2公厕规划建设应符合GB/T172176.4.1场内宜采用自然通风，自然通风达不到卫生和经营要求的,应采用机械6.5.1农贸市场应按照国家标准、行业标准配6.5.2农贸市场的建筑消防设施维6.5.3农贸市场与所在建筑的产权单位或委托物业管理等单位共同使用消防控制室、自动喷水灭火系6.5.5建筑面积在中型以上的农贸市场应建立微型7.1.1农贸市场根据需要采用岛状或条状式柜台。柜台设7.1.2柜台应按不同商品种类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用大理石、不锈钢、玻璃等7.1.4柜台区域内宜配备统一的商品摆放容器，并保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废7.1.5柜台内应在合理位置摆放电子秤，便于7.1.6蔬菜、水果柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计，提供削皮服务的应配置统一的果蔬垃圾收集容7.1.7冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内铺墙面瓷砖到顶，地面铺设防滑地7.1.8鲜活水产交易区宜设计为067.1.9鲜肉区柜台宜采用不锈钢、食品级高分子等材料铺面，柜台内设置统一位置的操作台。根据经7.1.10豆制品柜台宜配有保鲜、防尘、7.1.11副食品经营柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。7.2.1冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜，冰鲜水产品应配备冰台。经营冷鲜肉应配备冷藏柜，温度保持在0℃~4℃。豆制品、半成品宜配备冷藏设施。7.2.3无活禽经营的农贸市场，禽产品应实行“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”，并配备相应的冷7.4.2农贸市场应建立信息化网络系统，配置必要的计算机、打印机、扫描仪等设备，接入互联网并将使用端口配置到可能使用的区域。场内宜提供免费无线网络服务，支持移动支付功能。7.4.3农贸市场和场内经营者应配置广播设施、电子显示屏和触摸屏、电子秤等，实现证照信息、检7.4.4农贸市场宜设立信息发布平台，利用微信公众号、LED显示屏等形式，及时更新市场的商品价7.4.5宜通过互联网和现代电子商务的创新性融合发展数字经济，形成线上线下相结合的“互联网+菜篮子”模式。推行电子结算系统，实体店宜引进线上交易平台，实现市场线上线下交易一体化。7.5.3鼓励市场经营服务管理机构统一