川民版《劳动教育》三上 第7课《制作小面》教学设计

川民版《劳动教育》三上第7课《制作小面》教学设计授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：川民版《劳动教育》三上第7课《制作小面》

2.教学年级和班级：三年级（3）班

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标本节课的核心素养目标为：通过制作小面的过程，培养学生的实践操作能力和团队协作精神，使其在动手实践中学会独立思考和解决问题的方法，提高生活自理能力，培养热爱劳动、珍惜劳动成果的价值观。同时，通过小组合作，培养学生的沟通表达和团队协作能力，使其在相互学习中共同进步。重点难点及解决办法重点：学生能够掌握制作小面的基本步骤和技巧。

解决办法：通过示范和分组实践，引导学生亲自动手操作，边讲解边实践，确保学生能够掌握制作过程。

难点：学生能够独立思考并解决制作过程中遇到的问题。

解决办法：鼓励学生在小组内进行讨论，教师巡回指导，针对不同问题提供个别辅导，帮助学生找到解决问题的方法。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《川民版《劳动教育》三上》第7课《制作小面》的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如小面制作的步骤图、食材图片、食品安全小视频等。

3.实验器材：准备制作小面所需的食材、工具和设备，如面粉、水、擀面杖、刀具、案板等。确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区、实验操作台、展示区等。在分组讨论区，摆放好每组的实验器材和教材；在实验操作台，摆放好食材和工具设备；在展示区，准备展示学生作品的台面和展示板。

5.教学工具：准备投影仪、电脑、音响等教学设备，确保教学过程中的多媒体资源能够顺利展示。

6.安全措施：在进行实验操作前，向学生讲解食材处理、工具使用的安全注意事项，确保学生在实验过程中的安全。

7.教学PPT：制作教学PPT，包含课程导入、制作小面步骤、注意事项、小组讨论等环节，以便于教学过程中的使用。

8.学习任务单：准备学习任务单，包含制作小面的步骤、小组讨论问题等，以便学生在学习过程中进行记录和反思。

9.评价表：准备评价表，包含对学生制作小面的过程、团队合作、安全意识等方面的评价指标，以便于课堂评价和反馈。

10.教学指导手册：准备教学指导手册，包含制作小面的详细步骤、技巧提示等，以便学生在实验过程中参考。

11.清洁工具：准备足够的清洁工具，如垃圾袋、扫把、拖把等，确保实验过程中的卫生和整洁。

12.安全应急预案：制定安全应急预案，以应对实验过程中可能发生的意外情况，如食材过敏、刀具使用不当等。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，包括制作小面的PPT、视频教程和食材介绍文档，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“制作小面”的主题，设计一系列问题，如“制作小面需要哪些食材？”、“小面的制作步骤有哪些？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过在线平台或学生反馈，监控学生的预习进度，确保每个学生都完成了预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读预习资料，理解制作小面的基本知识和步骤。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：教师引导学生自主思考，培养学生的自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解制作小面的知识，为课堂学习做好准备，培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过讲述一个关于小面的有趣故事，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：教师详细讲解制作小面的步骤，包括和面、揉面、擀面等，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生讨论在预习过程中遇到的问题，教师巡回指导；角色扮演，让学生扮演厨师和小吃摊老板，模拟制作和销售小面的过程；实验操作，学生分组进行小面的制作，教师现场示范并指导。

-解答疑问：教师针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生在小组讨论、角色扮演、实验等活动中，亲自动手制作小面，体验知识的应用。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师通过详细讲解，帮助学生理解制作小面的知识点。

-实践活动法：学生通过实践活动，掌握制作小面的技能。

-合作学习法：学生在小组活动中，培养团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解制作小面的知识点，掌握制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：教师根据本节课的内容，布置适量的课后作业，如制作小面的家庭实践作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：教师提供与制作小面相关的拓展资源，如美食制作网站、小面制作视频等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：教师及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：学生利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的制作小面的知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

-制作小面相关的故事：可以为学生提供一些关于小面制作的历史背景、地域特色等相关故事，让学生了解小面的文化内涵。

-制作小面的不同流派：介绍中国不同地区制作小面的独特方法和风味，如四川小面、重庆小面等，让学生了解各地饮食文化的差异。

-食品安全与卫生知识：提供一些关于食品安全和卫生的基本知识，让学生了解如何保证制作过程中的食品安全。

-制作小面的创新方法：介绍一些制作小面的创新方法，如使用不同种类的面粉、加入特色配料等，激发学生的创新思维。

2.拓展建议

-学生可以利用网络资源，观看制作小面的视频教程，进一步了解制作过程和技巧。

-学生可以尝试在家中制作小面，体验烹饪的乐趣，并可以将制作过程和成品分享给同学和老师。

-学生可以参加学校或社区组织的烹饪活动，与其他同学一起分享制作小面的经验和心得。

-学生可以阅读关于中国饮食文化的书籍，深入了解中国饮食文化的博大精深，拓宽自己的知识视野。

-学生可以关注食品安全和卫生的相关信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意识。教学反思与改进然而，我也意识到在教学过程中存在一些需要改进的地方。首先，我觉得在课堂活动的设计上，可以更加丰富和多样化。例如，可以增加一些互动环节，让学生在制作小面的过程中更加主动地参与进来，提高他们的动手能力和解决问题的能力。其次，在解答学生疑问的部分，我觉得可以更加及时和准确地给予学生反馈。有时候学生提出的问题可能比较棘手，我需要更加充分地准备和了解相关知识，以便能够更好地解答学生的疑问。

针对这些反思，我制定了以下改进措施。首先，在未来的教学中，我会更加注重课堂活动的设计，尽量让每个学生都能参与到制作小面的过程中，提高他们的实践能力。其次，我会加强对相关知识的学习和研究，以便在学生提问时能够更加及时和准确地给予解答。此外，我还会注重培养学生的创新思维，鼓励他们在制作小面的过程中尝试新的方法和配料，培养他们的创新意识。课后拓展1.拓展内容

-阅读材料：提供关于中国各地小面的特色和制作方法的阅读材料，让学生了解中国小面的文化内涵和地域特色。

-视频资源：推荐一些制作小面的视频教程，供学生课后学习，提高学生的动手能力和烹饪技巧。

-食品安全与卫生知识：提供一些关于食品安全和卫生的基本知识，让学生了解如何保证制作过程中的食品安全。

-制作小面的创新方法：介绍一些制作小面的创新方法，如使用不同种类的面粉、加入特色配料等，激发学生的创新思维。

2.拓展要求

-学生可以利用课后时间，阅读提供的阅读材料，了解中国小面的文化内涵和地域特色。

-学生可以观看推荐的视频教程，学习制作小面的方法和技巧，提高自己的动手能力和烹饪技巧。

-学生可以关注食品安全和卫生的相关信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意识。

-学生可以尝试在家中制作小面，体验烹饪的乐趣，并可以将制作过程和成品分享给同学和老师。

-学生可以参加学校或社区组织的烹饪活动，与其他同学一起分享制作小面的经验和心得。

-学生可以阅读关于中国饮食文化的书籍，深入了解中国饮食文化的博大精深，拓宽自己的知识视野。

-学生可以尝试使用不同的面粉和配料制作小面，创新自己的制作方法，提高自己的创新意识。

教师可以在课后提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等，帮助学生更好地进行自主学习和拓展。板书设计①制作小面的基本步骤：和面、揉面、擀面、切面、煮面、调味。

②小面的食材：面粉、水、盐、菜油、辣椒油、花生碎、花椒粉、蒜泥、葱花、香菜等。

③小面的安全与卫生：食材新鲜、工具消毒、操作卫生、食材保存。

板书设计应条理清楚、重点突出、简洁明了，以便于学生理解和记忆。同时，板书设计应具有艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。例如，可以将制作小面的基本步骤用流程图的形式展示，让学生一目了然；可以将小面的食材用图文并茂的方式呈现，增加学生的学习兴趣；可以将小面的安全与卫生注意事项用卡通漫画的形式展示，让学生在轻松愉快的氛围中学习。作业布置与反馈1.作业布置：

-学生需要完成一份关于制作小面的家庭作业，包括制作小面的全过程，并记录制作过程中的心得体会。

-学生需要撰写一篇关于小面文化的小论文，介绍小面的历史、地域特色和文化内涵。

-学生需要制作一份关于食品安全与卫生的海报，提高自己对食品安全与卫生的认识。

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