水果酒开发项目可行性研究报告

（此文档为word格式，下载后您可任意修改编辑）2 第二节我国水果酒市场状况及前景 第三节公用工程与辅助工程方案 3 第三节社会风险分析及社会评价结 第二节风险程度分析及风险防范与规避 4而且在发酵过程中在酶解的作用下，其有机营养成分得到蛋白质经酶解成多种活性肽、氨基酸、核酸、植物胰岛素、视黄铜、花青保健功效调理肠胃，促进肾机能，防高血压等有补肾壮阳、益肝养血、健脾和胃、延年益寿、补元气、益脾肺、生津液、安心神之功效保健功效调理肠胃，促进肾机能，防高血压等有补肾壮阳、益肝养血、健脾和胃、延年益寿、补元气、益脾肺、生津液、安心神之功效高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果哈密瓜酒哈密瓜酒对高血压及糖尿病患者有着实际治疗作用滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和5水果酒以其独特的保健作用和良好的口感，在消费者日益注重饮食保**省属亚热带气候区，气候温和，雨量充沛，光能丰富。全年平均气**省是一个天然的温室，适合多种果树生长，既有热带果树香蕉、菠萝、芒果、番木瓜等；也有亚热带果树荔枝、龙眼、柑桔类等；还有温带首。目前，水果生产已成为**省农村经济的重要组成部为充分利用**省亚热带资源优势，全省因地制宜，建立了一批名特优秋荔生产基地"、"白露龙眼生产基地"、"石硖龙眼生产基地"、"优质柑桔**省亚热带水果品种不但丰富，而且品质上乘。在历届全国农业博览中**香荔、**荔枝、**鸡嘴荔、**香芒、**石硖龙眼、**碰柑等水果获得金质奖。1996年以来，中国特产之乡命名活动组委会授予灵山县、**6**市、**县为"中国芒果之乡"称号，**县为"中国碰柑之乡"和"中国月汁饮料等系列产品畅销于国内外市场。著名的有菠萝罐头、荔枝罐头、龙**省是水果大省。有着十分丰富的热带、亚热带水果资源，发展水果好机遇，**省正进一步优化水果品种结构，着重扩大优质水果早熟品种和**农业科技有限公司自组建以来，以**省现代农业技术展示中心为载体，围绕“现代农业展示；新品种、新技术、新成果应用推广；农业科普技术研发及培训；现代农业化经营和观光旅游农业”五大功能进行建设经营，已拥有进行蔬菜、瓜果、花卉、种子种苗、植物组培、生物肥料、基质等农产品生产及配套技术的工厂化农业设施8万m2，年产各类蔬菜、水进行了无公害农产品的引种种植、推广和经营，采用“公司＋基地＋农户7+市场”的产业模式，发展生产基地，指导并带动农民按照无公害、绿色食品、有机产品的生产技术规程进行农产品生产，并对农产品进行回收和品牌销售，初步实现了标准化、商品化、现代化和生产经营模式，呈现良（6）国家计委、中国轻工总会关于印发《轻工业资源综合利用技术政a、品种多，营养丰富，是一个大的系列。据我们调研东南亚各国包括中国南方各省的热带水果，不但品种多样，风格各异，而且它的营养结构全年无霜期，每一个季节都有不同或相同成熟的果实，可作为酿造原料选含人体所需要的十几种氨基酸、维生素类等，并且酒体协调，金黄色、入d、热带水果酒一旦形成规模化生产，它的发展速度会很快，因为它易8酒是一个消耗粮食的大户，由于酒度高，损害人们的身体健康，随着社会科学的发展，文明程度的提高，人们逐步将嗜好消费转入理性消费，饮食结构的变化和优选健康食品，营养酒代替烈性酒，水果酒代替粮食酒，低（2）在**省开发的生产水果酒具有多种优势:a、区位优势：**省位于祖国南部，东邻广东的低山、丘陵和台地，这些宜果地为发展水果生产，实行规模经营提供了都获得了较好的产量和效益，不仅进一步丰富了市**省热带、亚热带水果资源丰富，对开发和生产热带水果独厚的资源优势，同时，利用传统工艺结合现代生物技术研究开发全汁果酒，提高了产品的附加值，调动了果农的种植积极性，使资源优势变成了（3）目前**省水果深加工很落后，有些水果由于缺乏深加工，卖出的价钱很低，水果本身的价值根本体现不了，附加值就更低了，农民和果农本项目建设地址位于**省**市高新技术开发区内，处于新规划的***9二、项目建设规模与目标g/l，滴定酸（以酒石酸计）5.0－8.0g/l，游离氧化硫（3）半甜水果酒（4）甜水果酒（3）技术条件：本项目采用国内先进的生产工艺及技术,尽可能地保持了水果营养成份在经过酿造后的活性和稳定性，收回率高，质量好，自动化水平高，而且本项目生产工艺及技术是我们自己研究出来的，对该技项目在地区经济发展中的作用：全国生产水果酒的企业还较少，水果酒品种及产量较低，而市场广阔，开发和建设一、本项目是**农业科技有限公司创办以来建设投资最大的项目，建二、本项目所需原料水果的质量、供应量等对项目产品质量和正常运行影响较大，建议与果农签定长期供应合同，并考虑适当选用东南亚的热三、我国水果酒品牌还较少，且大众认知度还比较低，建议对水果酒众所周知，由于国家对白酒行业采取限制措施，以及近年来，随着人国家的酒业总体政策为限制高度，鼓励发酵酒和低度酒，支持水果酒和非随著社会经济的发展和生活水平的提高，出于对生命质量包括健康和长寿的渴望，人类愈来愈关注生活的文化品位和自身的营养保健。由于工业经济的发展所造成的环境污染，由于现代生活节奏加快所造成人们的工作繁忙和精神的高度紧张，由于现代人的缺乏锻练，还由于人们营养知识的不足而造成的营养失衡，使得饮用保健酒日益成为人自身的一种内在健康需要。与其生病吃药不如注重日常饮食保健、防病比治病更重要的观念、植物药优于化学合成药的观念日益深入人心。在欧美，自然疗法、植物疗法、食物疗法日益盛行，甚至出现了水果医院。保健酒市场在网络经济迅猛发展的今天，我们仍然看到一些富含文化内涵的传统产品产业经久不衰。在2000年全球最有价值品榜首。显然，富含民族文化内涵的产品，其生命力和影响力是久远的。经济学家预言：有著五千年博大精深文化底蕴和天人合一哲学根基的中医药保健产业，最有资格作为中国特色经济的标志，在二十一世纪的国外保健要进一步推行原料生产基地化、良种化、区域化的方针，搞好优质野生水积极探索开发适应市场需要的新品种。而具有营养保健功能的滋补酒、保健酒，其市场前景更加广阔，是扩大国内及国际市场很有发展前途的一类萄酒的热销，带动了果酒加工业的发展，在十几年的时间几十家果酒企业，都是以本地的特色水果为原料制作特色果酒，如东北地区的山葡萄酒、黑加仑酒、树梅酒、华北地区的苹果酒、梨酒、杏酒、草莓酒、枣酒、新疆的石榴酒、两广地区的荔枝酒、枇杷酒、杨桃酒、西北地区的猕猴桃酒、江浙一带的桑椹酒、青梅酒等。这些产品在最近几年陆续进入市场后逐渐被消费者认可，尤其在我国南方沿海发达地区，一些知识层次较高的中老年人和年轻人越来越喜欢饮用果香优雅，酒精度低，营而果酒产品在质量上已经有了很大进步。当然有这样的成酿酒工作者的辛勤工作密不可分,一方面也和果酒的特色性紧密相果酒与葡萄酒并存，其从属地位毋容臵疑，但其口味各异的花色品种从满足多元消费来看却必不可少。在全世界尤其在中国这样一个水果生产大国二、我国水果酒发展前景酒向酿造酒，高度酒向低度酒，粮食酒向果类酒，普通酒向优质酒、营养果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。以水果为原料生产的系列果酒符合目前饮料酒的发展方向。也符合国家产业政策、同时对于那些生产处于停产半停产状态的中小型白酒厂转产，是野生水果资源由于加工业的滞后，很少有人采摘，每年基本上都是自生自灭，而往往这些水果由于没有受任何污染，保证了纯天然性，多数是加工制酒的好原料。由此可见，在原料高产区和野生水果产区建立果酒加工企业，产品的直接成本很低，市场竞争优势明显。这也是最近几年吸引很多国外果酒生产商来中国投资建厂的主要原因之一。即蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果酒转变，高酒向高档酒转变。发酵果酒是国家提倡的项目，到目前为止，全国建立的企业包税、无偿提供科研经费等。为果酒的事业发展营造了良好的社会环酒厂大多数是白酒企业投资兴建的，原因主要是国家酿酒方针的政策调整和人们重营养，重保健饮食结构的悄然变化。白酒企业的生产经营管理模式和果酒企业尽管有所区别，但毕竟有很多相近之处，如产品研发、生产管理、市场营销以及承担的各种风险等，因此，这些企业做起来就比较得果酒是世界各大酒种不可缺少的一个酒种，它的特色性可满足人们消费的多样化。随着入世后，贸易自由度的扩大，国外的产品大量涌入国内市场，同时，我国的一些特色水果酒产品也会进入国际市场，与我国的葡萄酒相比，应该讲，果酒产品占有国际市场更为有利，因为酿酒原料具有区域性特点，也就是说我国的果酒产品有一定的资源优势，而这一先天优尽管水果酒具有独特的发展优势，但在最近几年，国内葡萄酒消费过而国外市场又因出口国经济危机、通货膨胀也受到影响。从中国酿酒工业其中较为卓著的企业及产品有：烟台张裕公司生产的至宝三鞭酒、山西汾酒公司生产的竹叶青酒、北京红星酿酒公司生产的北京人参白兰地、上海中国酿酒厂生产的梅酒、湖北劲酒集团生产的中国劲酒、山东景芝集团生产的特制三鞭酒、浙江致中和公司生产的五加皮酒、河南省豫酒厂生产的中国养生酒、湖北咸宁市酒厂生产的桂花酒、杭州酒厂生产的青梅酒、海南椰岛公司生产的鹿龟酒、内蒙古鸿茅公司生产的鸿茅药酒等。以张裕三再加上税赋的变更，使部分企业经济效益下滑，出现亏损。而缺乏先进的生产技术和设备，缺乏整体规划和资金投入，加上产品结构的不合理、质量的不稳定以及产销的不对路，严重滞约了企业的发展，规模化生产难以形成。当啤酒、葡萄酒已经有了各自稳定的消费群体时，中国人对水果酒的消费了解却还停留在极浅的层次。同样是做广告，啤酒、葡萄酒已经是种种迹象表明：无论从产品的品牌知名度还是从产品的市场占有率来看，国内营养保健酒市场均处于诸侯混战的市场成长时代。此时谁能抓住先机，抢先应用新技术，开发高市场亲和力的新产品，谁就能迅速扩大市本项目的建设是以**省热带、亚热带水果为主要原料，采用先进的高新技术生产工艺，生产出符合酒业生产标准的，具有保健作用和迎合消费者口味的热带水果酒，这将极大改善我国水果酒产业格局和增加水果酒品本项目所生产水果酒产品品种为：干水果酒、半干水果酒、半甜水果**地理位臵优越，处于我国华南、西南和东南亚经济圈的结合部，是西接印度半岛，具有得天独厚的区位优势和地缘优势，是华南沿海和西南腹地两大经济区的结合部以及东南亚经济圈的连接点，是新崛起的大西南一千吨级内河船舶可以从**直达港澳。**市对**省沿海城市发挥着中心城市的依托作用，对华南、西南经济圈发挥着枢纽城市的连接作用，对东南**位于北回归线南侧，属湿润的亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，气候温和，夏长冬短，年平均气温在21.6度左右。冬季最而言，一般是夏季潮湿，而冬季稍显干燥，干湿季节分明。夏天比冬天长优越的气候条件，使得**一年四季绿树成荫，繁华似锦，物产更是丰果已成为**市增加农民收入和财政收入的支柱产业之一。县重要的水果生产基地，其中**镇是全省最大的菠萝产地，目前水路可顺西江而下直达粤、港、澳。陆上公路由国道、省道、高速公路编黎湛、南防等干线直达祖国的东西南北。新接通的南昆电气化铁路，是西南地区通往华南及出海的最便捷的通道。空中目前已开通的国内、境外及境外城市。机场每天都有专线巴士往来于市区与机场接送旅客，在火车站民航售票处可直接搭乘去机场的班车。此外，各大宾馆、酒店也均有专车**铁路线通过湘桂、黔桂、黎堪、南防、南昆等干线，北与全国各干溯**江可通**；下航可抵**、**、**、香港、至**、**的货物运输；**至香港、澳门的外贸货物运输。****枢纽二期工**市是一个以壮族为主的多民族聚居城市。也是我国少数民族自治区中唯一具有南方风情和沿海开放特点的城市，其中壮族约占全市总人数的56.3％。全市各族人民和睦共处，少数民族风情别具一格，民族文化丰富花卉、种子种苗、植物组培、生物肥料、基质等农产品生产及配套技术的工厂化农业设施，由于展示中心是自治区重点农业示范企业，而且发展迅**市在地貌分区上属**省盆地西南部之间之桂西南丘陵区。主要地貌单元有**盆地、**盆地、**台地和**中山区，以丘陵和盆地占比例最大，砂岩次之，第四纪红土层为地表盖层。项目建设地址以旱地为主，利于工厂区的地址我们选在远离城市密集生活区的地方，尽量减少对居民生活的影响。**高新技术开发区，投资环境优越，人员素质好，且发展水果**区位于**市西北部，与**县、**县接壤，毗邻**区，总面积1118平方公里、总人口71.7万人。**区基本定位为**省教育、科技、文化的中心区。**市正在建设大西南出海枢纽城市大通道，由于优越的地缘优势，**区将成为大通道的重要一环。在交通便利的条件下，**区将逐步发展成商**区将原来的城北区与**区合并在一起，成为名副其实的**“菜篮子”基地，**镇**村6000亩无公害蔬菜生产基地为**市民提供了安全、优质的蔬菜。**区凭借着耕地面积多、人口多的特别，将大力发展香蕉、西瓜、甜瓜、柑果、龙眼等瓜果，不但满足了**人的口福，更将众多的质优价廉的瓜果远销区内外。**区将打造优质无公害肉鸡产业化经营示范基地、优质无公害蔬菜生产基地、优质水产健康养殖示范基地、优质无公害甜瓜高**区将运用先进技术，引进名、优、新、特品种，提高农产品的品质、质量和产量，搞活流通，做好农产品深加工，努力实现农民增收，也正是C.符合可持续发展战略，本项目的产品从鲜果到废渣实行全过程利用D.符合国家对酿酒业四个转变的要求，即由高度酒向低度酒转变，由2、**区实施“大市场、大贸易、大流通”三大战略。**区将在保持辖区内家具城、钢材市场、物流园区、汽车城、旧货市场等大型市场优势的市场、以多取胜发展小型商业网点，建设更多的各具特色的专业市（商）场，将是**市商品交易的又一大中心。**区注重发挥地域广阔、人口众多、交通便利、人流、物资流丰富的区位优势，制定了外来投资的优惠政策，实施开放带动战略，纵引横联多3、投资**省农业产业，参与农业开发与国家西部的投资策略相一致，可享受国家西部开发的优惠，因而将得到国家政策的倾斜和各级政府部门的支持。同时欧盟拟议对中国援助**省、云南中小企业的发展项目即将启动，争取将本项目列入该计划。由于本项目对当地经济发展带来具大的社会效益，增加当地农民收入和财政收入，会得到当地党政大力支持。**市发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制酒精度在7%—18%的发酵酒。果酒须按原料水果名称来命名，以区别水果原酒发酵，是水果酒酿造最主要的工艺过程。控制好这个工艺过程，就能使水果原料中已存在的，形成好水果酒的潜在质量，得到充分的发挥和表现，我们将采用特有的先进生产工艺，让水果酒充分发酵，保证1、水果破碎根据水果破碎机的能力，均匀地把新鲜的水果输入破碎机里，注意捡222、分离、压榨、澄清处理酿造水果酒，水果破碎以后，要进行果汁分离、皮渣压榨和果汁的澄％－水果酒酿造时最好在水果汁起发酵前进行澄清处理。可以采用高速离将离心得到的清汁进行发酵。也可以把分离压榨的水果汁，臵于低温澄清3、添加活性干酵母缩短预发酵的时间。因为水果浆或水果汁在起发酵以前，一方面很容易受到氧化，另一方面也很容易遭受野生酵母或其他杂菌的污染。所以在澄清的水果汁或水果浆中应及时添加活性干酵母。要注意的是，活性干酵母的有的适合于香槟酒的发酵。同样是适合白水果酒发酵的活性干酵母，不同的活性干酵母产酒风味也有差异。因此，应该根据所酿水果酒的种类和特活性干酵母的添加量，按每万公升水果汁或水果浆，添加1公斤活性干酵母。做白水果酒，澄清汁入发酵罐以后，立即添加活性干酵母。添加搅拌，即1公斤活性干酵母与10公升水果汁和软化水的混合液（其中5公升葡萄汁，5公升软化水）混合搅拌1小时，加入盛10吨白水果汁的发酵4、发酵过程的控制在水果酒发酵的过程里，酵母菌把水果果汁中的还原糖发酵成酒精和二氧化碳，这是水果酒发酵的主要过程。在成酒精的发酵过程中，由于酵母菌的作用及其它微生物如醋酸菌、乳酸菌的活动，在水果酒中形成其它的副产物，如挥发酸、高级醇、脂肪酸、酯类等，这类成分是水果酒二类香气的主要构成物。控制水果酒的发酵过程平稳地进行，就能保证构成水果酒二类香气的成份在水果酒中处于最佳的协调和平衡状态，从而提高水如果发酵速度过慢，一些细菌和劣质酵母的活动，可形成具有怪味的副产物，同时提高了水果酒中挥发酸的含量。如果发酵温度高，发2首先要控制好水果酒发酵的温度。水果酒的最佳发酵温度在14℃-18℃范围内，温度过低，起发酵困难，加重浆液的氧化；温度过高，发酵罐体外面应该有冷却带，或者在罐的里面安装冷擦板，因为在酒精发酵过响成品酒的颜色和口味。发酵温度过高，使葡萄的果香遭受损失，影响成品酒香气。红水果酒的发酵罐，最好也能有冷却带或按冷擦板，这样能够在水果酒发酵的过程中，水果汁的比重不断下降，按时测定发酵醪液的比重变化，可以掌握发酵的速度或断定是否停止发酵，从而为控制发酵过程提供依据。当通过重计测水果醪液的含糖量接近零时，可以再通过分发酵刚结束获得的水果原酒，质量粗糙，原酒需要经过贮藏，才能变得口味柔和。所以，严格控制贮藏过程的工艺措施，使原酒在最佳的成熟2222无论是白水果酒还是红水果酒，加SO时应该一次加足，这样杀菌效22、酸度的控制降酸处理可以采用物理撤离法进行冷冻，促进酒石酸盐沉方法达不到降酸的要求时，需要进行化学方法降酸。即在葡萄原酒中加入强碱弱酸盐，中和其中过量的有机酸，从而降低酸度。最常用的降酸剂有如果水果原酒需要增酸，最好加入酒石酸。由于水果酒中柠檬酸的总3、澄清处理水果酒中含有的蛋白质分子，是水果酒不稳定、早期混浊沉淀的主要因素之一。因此除去水果酒中的蛋白质分子，是提高水果酒稳定性的重要之间。由于水果品种、水果产地不同，皂土的用量也不同。皂土用于水果小时，因为皂土粉末的粒度太细，与水均匀混合很困难，所以生产上使用皂土，一定要采用机械搅拌来制浆。其方法是，先把水注入搅拌罐里，开机将水搅起来，然后缓慢定量加入皂土。制浆时皂土的添加量按照水、皂土＝10：1的比例添加。皂土加入后，连续搅拌1小时，静臵半小时，再搅一般白水果原酒，只强调澄清和除去多余蛋白质为目的，单纯加入皂土即可。红水果酒还要除去多余的丹宁，减小苦涩味。所以在进行澄清处五、水果酒装瓶前的持量控制1、成份调整好的水果酒，在发酵和贮藏的过程中，其各项理化指标，就应该达到该产品技术标准的要求。如果原酒的理化指标达不到产品的技术标准，就2、冷冻水果酒在装瓶以前，要进行冷冻处理，除去多余的酒石酸盐，增加装瓶以后的稳定性。冷冻的温度，应该在水果酒的结冰点以上一度，如12度的水果酒结冰点在－5.5℃,这样的水果酒冷冻温度应控制在－4.5℃。冷3、过滤冷冻保温时间到了后，要趁冷进行过滤。冷冻过滤的目的，一方面要达到澄清，另一方面要达到除菌。所以可把硅藻土过滤机和板框式除菌板过滤机连用，使冷冻的酒，先经过硅藻土过滤机进行澄清过滤，接着经过4、无菌灌装前几年低度水果酒的灌装，多采用装瓶后杀菌的工艺，近几年这种工艺已经淘汰，采用无菌灌装的工艺。这种工艺要求空瓶洗净以后，要经过连接高压桶和装酒机的管路及装酒机等，都要经过严格的蒸汽灭菌，保证输酒管路和装酒机无菌。无菌的成品酒在进入装酒机以前，还要经过膜式-8.0g/l，游离氧化硫＜50mg/l，总二氧化硫＜200mg/l，不含任何化学防腐剂、人工合成食用色素及食用香精，其营养完备、风味独特、口感优良，具有清肝火，明目美容作用。能补中益气、养血安神、敛精固虚、温肾壮阳、强闸健骨、益肤悦颜、荣发固齿、聪耳明目、强志不老、轻身益寿之功效，对人体有十分明显的保健及康复作用，是一种具有营养和保健鲜果→分选→清洗→剥皮、去核、除梗等→破碎压榨→分离果蔬汁→澄清处理→成份调配→前发酵→后发酵→贮存→澄清处理→冷冻处理→过滤→调配（干、半干、半甜、甜）→精滤→真空脱气→超高温瞬时灭菌→本项目所用设备有果蔬分选设备、果蔬清洗设备、剥皮去核除梗等设备、破碎榨汁设备、分离设备、热交换器、不锈钢储酒罐、发酵罐、酒精储罐、配酒罐、化糖罐、冷冻罐、过滤设备、真空脱气机、超高温瞬时灭菌机、冲洗瓶机组、无菌自动灌装线、水处理设备、锅炉、冷冻系统、配根据水果酒的基本流程框图，主要设备有如下几种：水果前期处理设备、前发酵设备、后发酵设备、贮藏设备、澄清精滤设备、装灌贴标设（1）水果破碎机（齿刃破碎机）果沿筛圈内壁旋转，并被齿条切削成细粒状，从筛圈上的长孔落下，排出其主要工作部件是两根各自封闭运行的滤带和分布在滤带上下两侧的然后进入两滤带之间，果汁被压出，果渣在两带分开时被刮刀刮下并排出水果酒的澄清是指通过加入能沉淀悬浮物的物质，或其他方法使酒得以澄清。水果酒通过适当的过滤器、离心机，将悬浮物去除。目的是获得澄清的水果酒，去除微生物。过滤时使用适当的助滤剂，如硅藻土、珍珠目的是使酒得以澄清，去除一部分单宁多酚，使水果酒变得柔和。凝聚性皂土(膨润土)、蛋白。所使用的澄清剂应参照国内国外的相关规定。在使水果酒在灌装前通过适当的过滤装臵进行过滤。目的是分阶段进行取操作设备。由洗瓶、冲瓶、原酒过滤、装瓶、压盖戴帽、喷码、贴标、装装并使成品酒达到市场和相关法规品质的要求。可采用低真空或等压灌装方式，瓶中或包装物中充入惰性气体。为延长水果酒稳定性装瓶前加入抗序号建筑物构筑物名称层数结构形式11框架2水果酒加工厂厂区框架生产车间框架冷藏库原材料库框架成品库框架锅炉房框架3厂区道路美化、围墙砼、砖混4公司实验品控室框架5三废处理工程砼、砖混6车库、食堂、宿舍合计框架、砖混本项目所生产的水果酒是以热带、亚热带水果为主要原料，共需各类三、电力年需求量及供应方案：平均每吨酒耗电80kw·h，电四、水年需求量及供应方案：加工用水以自来水为主，平均每吨酒耗实用的前提下注意美观。厂区、办公区、生活区划分明显，功能齐全，线4、根据场址的风向、地形、地势、特点及地ABFCHDE2、项目的外部运输应尽量依托社会良好的运输系统运输量（T）序运输量（T）起点讫点物料名称运输方式起点讫点运入运入运出水果生产地销售点供应公司厂内水果生产地销售点供应公司厂内成品库厂区厂区厂区厂内全国各地散装、袋装袋装瓶装罐装瓶装罐装瓶装罐装三、场内运输将通过自有的运输工具在厂区内进行搬运，遵循运输规及过滤，测定符合国家规定的排放标准后将水排入附近河流或再利用，少2、通信：采用固定与移动通讯相结合的方式，建设通信设根据国家关于节约用水法律、法规的要求，各类规模的污水处理设施提倡按照经济合理和卫生安全的原则，实行污水再生利用，因地制宜将再生水利用在浇灌绿化植物等方面。本项目将建设成为合理节约用水的示范二、水耗指标如下表所示序号12循环水量将从环境效益与经济效益相统一的角度进行分析论证，力求环境保护治理海和西南腹地两大经济的结合部，同时也是中国大陆与东南亚经济区的连里、204公里，距**边境的**、**分别只有204公里和230公里。*年大气环境质量优良天数达到95%，**江饮用水源地专项整治取得明显成排放污水主要是洗果用水和清洗设备用水，水中无任何清洗剂，通过沉淀后，符合环保排放标准，并可直接用于灌溉，对环境不会产生污染。生产中排出的果渣、酒脚和其它沉淀物，可通过引进中国农业大学食品学院食品工程研究所的果渣微生物发酵生产单细胞蛋白饲料技术，通过微生通过对可能产生环境污染的因素进行深入的研究和分析，在此基础上2、废水污染治理：生产废水和生活废水一起排入处理池，然后通过生物法进行自然氧化，活性污泥及生物等一系列的程序，使水质排放达到国和其它沉淀物，可作为饲料和肥料进行回收利用，而生活垃圾将采用生物4、粉尘污染治理：粉尘主要是在生产过程中使用燃煤产生的，噪声对当地居民影响不是很大，将采用吸声及减振建筑材料配臵等措施来为了使项目投产符合职业卫生及安全要求，保障劳动者在过去过程中的安全健康，职业安全与卫生所采取的技术与设施，应与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。设计中采用的主要技术规范、规程、标准为生静电危害的物体，采取静电接地措施。建（构）筑物屋采用避雷网或避炉子和锅炉区采用蒸汽幕保护等特殊防护措施。凡表面温度达60摄氏度以装臵投产前，必须制订安全生产管理制度，例如安全教育制度、安全开孔，转动设备要选用防爆电机。总图布臵按规定确定了各建筑物的防火对居民收入的1对居民收入的1格变化带来23456对居民生活水平与生活质量对不同利益群对居民就业的对地区基础设务容量和城市对弱势群体的使**及周边一带农户增**市的财政收入也将有有可能当地人瞧不起种植业及认为重复建设及基础配套设调念增加收入和促进提高当地的就业率，带动相关产业的发展，调整当地的农村产业结构，改变单一种植粮食的习惯，采取粮食作物与经济作物一起发展的新思路，增加农民的收入，因此得到当地各级政府的大力支持，热情4、当地的工商、税务、交通、水电、通信等部门都很愿意配合总之，在**省**市发展水果产业，将得到当地的各级政府，农民等不二、社会对项目的适应性和可接受程度分析表序号3很赞成并愿意配合可能跟不上水果产业的现代化高速发展一限调从**省**的一些科组23含糖量低、保持了原水果的特有香气、保留了天然营养成分的特点。因此产品的附加值高。而制作水果蒸馏酒原料可以是残次果、落地果，这样果的利用为农民挽回了很大的一部分损失。在原料基地建立果酒企业，不仅为果农找到了出路，还促进了运输、交通、印刷等相关行业的发展，利于的调整，是我们目前亟待解决的问题。大力发展果酒产业，是加快产业结构调整的有效途径。生产葡萄酒我们常讲“先天在原料，后天在工艺”。果酒加工亦如此。众所周知，好酒出自好原料。针对我国目前果树管理属粗放型的特点，通过果酒加工技术的深入研究，筛选一些适宜的加工品种进行扩大种植，这便起到了产后带动产前栽培的目的，也就实现了部分地的主题，在过去的几十年里，我们有很多的农业研究成果未及时转化，变成生产力，造成了研究和生产的脱节。其实，果酒生产在我国已有很长时间的历史，但技术进步却是近十年的事。这主要是水果产量和加工之间的矛盾在日益突出的情况下，各水果产地相继发展果酒产业，从而促进了成果的及时转化。在我国这样一个拥有特色水果资源的农业大国，做果品深发展水果产业将促进**市的经济发展，增加财政收入和农民收入，因而当地的政府部门、各界人士都极为赞成，虽然还有一些人存在疑问和疑虑，可能是因为他们还不十分了解水果产业化带来的种种好处，相信我们经过和当地政府部门的配合，多加宣传，消除他们的疑虑，改变观念，达成共识，以共同发展、政企同心、企民一致、一项多赢的目标来办企业。本项目在**市必定会达到内外环境优良、项目进展顺利、企业效益显著的以市场为导向，做到市场上需要什么，工厂就开发什么，消费者需要什么，市场上就要买得到，就能买得到。美国、日随着中国加入世贸，与国际间的交流也更加频繁，人们对水果的认知程度将会不断提高，这也促进了水果相关产品需求量的增加，通过市场调查了解这些需求，再以此为依据生产相应的产品推向市场，国外的经验值得我们借鉴，从营销管理和经营上已有例子，我们加以结合国内的实际情况必二、树立加工企业和种植户在水果产业发展中的主体地位企业即是水果产品加工生产场所，同时又是经济效益产生的场所，与商品流通有直接关系。企业要正确处理好原料生产、加工生产及销售三方企业要取得合格原料的供应，就必须正确处理好与种植户利益的合理分配，保证种植户根据商品生产的需要种植，让种下的水果产品能够卖得出去，有收购渠道，能得到一定的或者较好的经济效益。销路好时，随行就市，销路不好时，根据合同的保护价收购，让种植户旱涝保收，保障他水果产业定位依托高新技术开发，因此没有高新技术支持，没有科技为支柱，水果产业发展是实现不了的。工厂效益不是从低价收购原料中获取，而是主要靠高的技术含量，开发的新产品中含高技术，产品加工技术从外国公司水果产业发展史也突出地证明了这一点。我们现在采取的生产工艺科技含量很高，特别是发酵工艺，是与其它水果酒生产是有极大的区别，采取我们的新工艺后，水果酒的产量可提高近一倍，目前我们正在申二十一世纪是知识经济科技一体化的时代。市场的竞争，说到底说是科技的竞争，人才的竞争。水果产业也是这样。一方面要提高认识，一方高水平，通过考察、合作、引进等国际惯例，引进来，再吸收、改造、创开发上有后盾，二是大学、研究单位迅速转化自己的成果，用自己的成果依靠企业来转化，也就是说在很强的研究与开发基础上，产生出很强的产业来。没有人才是制造不出好的产品的，教育是基础，培养各种人才十分重要，水果产业发展，已经显现出技术人才的缺乏，高效快速培养大批懂专业、懂技术的劳动者，全方位的重视知识创新和人才开发，早日实现中下设总经理工作部、财务部、生产技术及设备动力部、企业发展部、采购供应部、产品销售部六个事业部。总经理工作部下辖汽车队。生产技术及本项目的劳动定员按生产工艺和设备操作的具体要求配备，出勤率以公司将组织有关专家及专门技术人员给相关部门的相关人员进行为期五、运输、销售产业化运输和销售对于实施**省水果酒产业化项目尤为重要，对此，我们将充分利用社会资源及自有的资源，建立一个快速高效、严密紧凑的运输销售网络系统，使水果原料及产品以最快的速度，最有效的方式流向终端市场，减少中间环节，节省开支，为公司及社会创造更多的效益，设定方案1、成立一个专业的销售部门，负责国内、外市销售副总经理销售副总经理营销策划部业务部信息服务部账户分户。制订相应的销售政策，将付款期和折扣相结合，销售量和折扣4、经销、代理商必须按规定的销售目标和策5、集团公司签约一家有实力的物流配送公司或运输车队，争取得到各方面的支持，包括国家、地方各级政府、社会各界及当地农民4、在修建厂房的同时进行原料水果产品选择，保证厂房一建成有原料建筑新建及维修建筑设施建设维修设计质监安检其他费用总价其他费用总价面积建维价格建维费用费用合计招标设计费用1公用工程设施1.1厂区道路美化1.3三废处理工程2.1宿舍,食堂,车库,办公楼合计数量接货价格接货金额运保费用安试费用合计设备名称果蔬分选、清洗设备剥皮去核除梗等设备破碎榨汁、分离设备热交换器不锈钢储酒罐发酵罐规格型号化糖罐冷冻罐过滤设备真空脱气机超高温瞬时灭菌机冲洗瓶机组无菌自动灌装线水处理设备锅炉、冷冻系统配电和动力设备品控室仪器设备计322522332789合经估算无形资产和递延资产为500万元，详见表13-3无形其它费用（万元）本币付现（万元）合计其它费用（万元）本币付现（万元）合计（万元）计量单位数量无形资产与递延资产名称土地使用权基础设施配套费开办费、试生产费合计合计5筹建期年工资额筹建期年办公费筹建期培训费考查调研费可行性研究费55试生产费用合计建筑工程费、设备购臵及安装工程费、无形资产和递延资产三项合计流动资金采取分项详细估算法估算，按各分项分别确定的最低周转天22392789.82789.82789.82789.82789.82789.82789.82789.8序1.1应收帐款1.1应收帐款1.2存货1.2原材料1.2在产品000000001.3现金2.1应付帐款000000序号费用名称投资额（合计）1.1建设投资静态部分28601.1.1建设工程费101.1.2设备购臵及安装工程费11001.1.3无形资产及递延资产5001.1.4基本预备费2601.2建设投资动态部分591.2.1建设期利息 0 0 0 0 0 0 0 0 0 02.2借款350120001205.6295.2 0 0 0 0 0（1）本项目建设投资（不含建设期利息）销售费用、应缴消费税、应缴所得税、应缴增值税六项所占权重较大，因规模的百分之四十，且无环境污染。故本