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52I 2 2 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定);1地理标志产品质量要求习酒GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度GB7718食品安全国家标准预包装食品24地理标志产品保护范围域范围,即贵州省习水县习酒镇黄金坪村和瓮坪村两个行政村现辖行政区域,见5.1原料要求5.1.1水月以上。高温大曲以黄曲为主,呈均匀的黄色或金黄色,曲香浓郁,带习酒产地位于贵州省北部边缘的赤水河流域中下游,紧靠赤水河东侧,海拔为300m~800m,四面环山,是一个较为封闭的河谷。常年气温较高,空气湿度大,少见霜雪,年平均气温为20.0℃,最低气温不低于零度,最高气温约40℃,年平均相对湿度在74%左右,年平均风速1.5m/s左右,处于二35.3传统工艺尾酒尾酒母糟蒸粮润粮入窖发酵高粱破碎开窖取醅造沙:润粮高粱破碎入窖发酵开窖取醅馏酒 尾酒尾酒母糟蒸粮润粮入窖发酵高粱破碎开窖取醅造沙:润粮高粱破碎入窖发酵开窖取醅馏酒 水摊晾拌曲摊晾拌曲水5.4产品分类58.0%vol);陈年习酒酒精度X(45.0%5.5感官要求45.6理化要求标注:括号中的限值适用于41.0%vol~47.0%vol。5.7净含量按GB/T10345描述的方法进行,其中总酯按53%vo按GB12456描述的方法进行,以乙酸计,并按53%57.2产品标签应符合GB7718及地理标志专6
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