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52I 2 2 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定）；1地理标志产品质量要求习酒GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度GB7718食品安全国家标准预包装食品24地理标志产品保护范围域范围，即贵州省习水县习酒镇黄金坪村和瓮坪村两个行政村现辖行政区域，见5.1原料要求5.1.1水月以上。高温大曲以黄曲为主，呈均匀的黄色或金黄色，曲香浓郁，带习酒产地位于贵州省北部边缘的赤水河流域中下游，紧靠赤水河东侧，海拔为300m～800m，四面环山，是一个较为封闭的河谷。常年气温较高，空气湿度大，少见霜雪，年平均气温为20.0℃,最低气温不低于零度，最高气温约40℃,年平均相对湿度在74%左右，年平均风速1.5m/s左右，处于二35.3传统工艺尾酒尾酒母糟蒸粮润粮入窖发酵高粱破碎开窖取醅造沙：润粮高粱破碎入窖发酵开窖取醅馏酒 尾酒尾酒母糟蒸粮润粮入窖发酵高粱破碎开窖取醅造沙：润粮高粱破碎入窖发酵开窖取醅馏酒 水摊晾拌曲摊晾拌曲水5.4产品分类58.0%vol)；陈年习酒酒精度X(45.0%5.5感官要求45.6理化要求标注：括号中的限值适用于41.0％vol～47.0％vol。5.7净含量按GB/T10345描述的方法进行，其中总酯按53%vo按GB12456描述的方法进行，以乙酸计，并按53%57.2产品标签应符合GB7718及地理标志专6
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