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文档简介

15I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件代替DB15/T952-2016《地理标准产品科尔沁肥牛肉》，与DB15/T952-2016相比，主要技d)增加了地理标志产品保护范围图（见附录A）;j)增加了水分、蛋白质含量、解冻失水1地理标志产品科尔沁肥牛肉GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术NY/T3227屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范NY/T3905冷冻肉解冻失水率的测定DB15/T1716“科尔沁牛”饲养管理技术23.1科尔沁肥牛肉地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护生产地域属中温带、干旱和半干旱、大陆性季风气候，年平均气温6.2℃,无霜期105d～2285.2水质5.3空气质量6.2原料产自本标准第4章地理标志产品保护范围，符合第6.3屠宰加工及卫生6.4冷却、分割、贮藏或冻结3屠宰放血后，胴体应在45min内移入冷却间内进行冷却。胴体之温度在0℃~4℃之间，相对湿度在80%～95%。使胴体后腿部、肩胛部中心温度降至7℃以下。分割间温度在11℃以下，分割工艺按照GB/T1723鲜（冷却）肉应该在0℃~4℃、相对湿度80%～95%的贮藏间贮存。冻肉应在-28℃以下，使肉块6.5感官不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结水分%≤蛋白质含量%≥脂肪含量%≥7冻肉解冻失水率%≤846.7卫生指标47.2理化检验7.3卫生指标检验7,4净含量58.2型式检验8.2.1一般情况下，型式检验每半年进行一次，有下列情况之一者应进行型8.3组批8.4抽样9.1.3包装上有关认证标志(有机食品、绿色食品等)和商标等的印刷、加贴应符合有关法规及标准要

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