家政服务员四级考试模拟题及参考答案

家政服务员四级考试模拟题及参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.母乳喂养的婴幼儿在个月前不用添加任何辅食和水。A、二B、六C、十D、四正确答案：D2.从婴幼儿_个月开始，家政服务员就要多与婴幼儿说话。A、2B、4C、5D、1正确答案：A3.高血压病人可以常吃的食物有。A、白木耳、海带B、各种动物油脂C、动物肝、脑D、炸鸡、烤鸭正确答案：A4.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。A、西红柿B、小油菜C、豆腐D、鸡蛋正确答案：D5.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案：D6.下面关于孕妇的饮食安排中，错误的说法是。A、多吃精制米面，少食粗粮B、多吃新鲜蔬菜和瓜果C、多吃豆类、花生、芝麻及其制品D、多吃鱼、肉、蛋和奶正确答案：A7.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。A、支气管扩张B、静脉曲张C、静脉硬化D、动脉硬化正确答案：D8.哺乳期妇女每天都应摄入的食品不包括。A、豆制品B、鸡蛋C、咖啡D、红糖正确答案：C9.对于化纤织物上陈旧的霉点或霉斑，可先在其周围涂上氨水，再用处理并水洗。A、高锰酸钾溶液B、轻质汽油C、苏打粉D、砂糖正确答案：A10.缺乏易造成胎膜早破和新生儿死率上升。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：B11.制作牛肉扒时，牛肉应该选择_A、牛腱子肉B、牛里脊肉C、牛腿肉D、牛腩正确答案：B12.婴幼儿的前囟到个月左右才闭合。A、1B、18C、6D、10正确答案：B13.贵重、数量少和挥发性强的药物应该_。A、放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用B、最先入锅煎煮C、用纱布包起来煎煮D、将药物研成细末，再用煎好的药液冲服正确答案：D14.衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净即可。A、松节油B、石墨粉C、10%氨水D、香蕉水正确答案：C15.婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的。A、味觉B、听觉C、视觉D、触觉正确答案：C16.连续流产3次以上称为。A、难免流产B、完全流产C、不完全流产D、习惯性流产正确答案：D17.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物应占全天食物总量的A、26%B、22%C、16%D、32%正确答案：C18.水痘的高发季节是。A、冬季B、夏季C、春季D、秋季正确答案：C19.疗法主要用于持续高热的病人。A、冷湿敷B、全身冷敷C、冰袋局部冷敷D、干性冷敷正确答案：B20.就是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序。A、码味B、原料加热后调味C、原料加热前调味D、原料加热中调味正确答案：A21.老年人吃饭狼吞虎咽会影响消化，极易造成。A、胃病B、脑血管病C、肺炎D、肝病正确答案：A22.等药物可以直接用开水泡服。A、牡蛎B、磁石、牡蛎C、大黄、番泻叶D、制川乌正确答案：C23.在储藏干货的做法中，错误的是A、干货储藏间内切忌同时存放潮湿物品B、所有干货原料的码放必须做到隔墙、离地C、储藏间要保持干燥、凉爽、低温、低湿D、储藏干货原料的场所温度以30℃为佳正确答案：D24.家禽掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽留在体内。A、肠B、胗C、油D、肺正确答案：D25.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。A、3~5B、8~10C、2~3D、5~8正确答案：D26.从膳食中摄入过多的碳水化合物会导致A、全身无力B、产生头晕、脑功能障碍者C、过于肥胖D、血糖含量降低正确答案：C27.一般一剂中药可煎_次。A、1B、3C、7D、5正确答案：B28.制作阳春面的时候，鸡蛋应该制成。A、鸡蛋饼B、线C、整个鸡蛋D、泥正确答案：B29.半流质食物包括。A、毛豆、大块蔬菜B、大量肉类、蒸饺C、肉末粥、碎菜粥D、熏鱼、炸丸子正确答案：C30.老年人由于皮下减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加。A、血管B、脂肪C、蛋白质D、血流正确答案：B31.丝织品面料绝大部分是由纺织而成的。A、人造丝B、纯棉线C、桑蚕丝D、纤维丝正确答案：C32.机洗毛毯时，洗涤程序一定要选择“”A、丝毛B、标准C、轻柔D、牛仔正确答案：A33.孕妇一股不会在妊娠出现尿频、尿急的症状。A、早期B、后期C、晚期D、中期正确答案：D34.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。A、蒸发B、焖发C、煮发D、泡发正确答案：A35.婴幼儿满月后就可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具来发展其。A、听觉B、味觉C、触觉D、视觉正确答案：D36.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。A、12B、18~20C、10D、15正确答案：A37.婴幼儿2足月时，应该第一次口服。A、脊髓灰质炎疫苗B、卡介苗C、乙肝疫苗D、百白破混合制剂正确答案：A38.一般3~4个月的婴幼儿适合玩的游戏是_。A、会动的小花狗B、手舞游戏C、肚皮舞D、手指游戏正确答案：D39.正常成年人的舒张压在千帕。A、17~21B、12~17C、5~8D、8~12正确答案：D40.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素B12D、维生素B6正确答案：B41.电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、喷汽型C、喷汽喷雾型D、调温型正确答案：A42.婴幼儿第一次接种百白破混合制剂应该是在足月时。A、3B、1C、4D、2正确答案：A43.可以直接用开水泡服。A、牡蜕B、制川乌C、大黄D、磁石正确答案：C44.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。A、柠檬酸液B、10%氨水C、50%的酒精D、5%大苏打溶液正确答案：B45._不是优质饮料的基本特点。A、不漏气B、开瓶后具有原汁香味C、没有沉淀D、混浊或沉淀，有异味正确答案：D46.甲鱼宰杀后，宜下锅，然后再逐渐加热。A、冷水B、热水C、温水D、开水正确答案：A47.不是盐基染料丝织品的特征。A、鲜艳夺目B、不易掉色、但色彩不艳C、色彩齐全D、牢度差正确答案：B48.婴幼儿湿疹是指岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹。A、4B、6C、3D、5正确答案：C49.有防治高血脂、胆石症，结肠癌以及降血糖等功效。A、脂肪B、维生素C、膳食纤维D、蛋白质正确答案：C50.40岁以后，肝脏的血流量以每年的速度减少。A、1%B、15%C、10%D、5%正确答案：A51.棉织物烫黄时马上向烫黄部分撒些A、味精B、柠檬酸溶液C、细盐D、汽油正确答案：C52.下呼吸道不包括A、毛细支气管及肺泡B、支气管C、气管D、咽及咽鼓管正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射。A、正确B、错误正确答案：A2.胆囊壁增厚、囊腔变窄、容积变小、胆汁分泌减少等因素常会导致老年人患结石病。A、正确B、错误正确答案：A3.给病人做全部擦浴应在2小时内完成。A、正确B、错误正确答案：B4.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。A、正确B、错误正确答案：A5.儿童可以通过接种水痘疫苗来预防感染。A、正确B、错误正确答案：A6.老年人大脑的重量逐渐减轻，脑细胞数量明显减少。A、正确B、错误正确答案：A7.妊娠期，胎儿与胎盘的发育、子宫的长大均需要大量铁。A、正确B、错误正确答案：A8.老年人消化吸收能力下降，应多吃细粮，少吃粗粮。A、正确B、错误正确答案：B9.婴幼儿顽皮、不睡觉很正常，不必理会，婴幼儿困了自然就会睡觉。A、正确B、错误正确答案：B10.适当服用一些抗病毒的药物可起到预防或避免呼吸道疾病的发生。A、正确B、错误正确答案：A11.糖尿病患者每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/5。A、正确B、错误正确答案：B12.老年人应经常吃一些海产品，如海带、海鱼等，一般就不会缺碘。A、正确B、错误正确答案：A13.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铬铁丝架上。A、正确B、错误正确答案：A14.储藏干货原料的场所温度以20℃为佳，湿度应控制在50%~60%之间。A、正确B、错误正确答案：B15.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化学药物消毒或太阳暴晒。A、正确B、错误正确答案：A16.真皮的主要成分是脂肪和维生素，容易受潮、生虫。A、正确B、错误正确答案：B17.用红外线照射褥疮部位可起消炎和干燥作用。A、正确B、错误正确答案：B18.老年人发病率和死亡率最高是心脑血管病。A、正确B、错误正确答案：A19.砂仁鲫鱼汤能利脾开胃，去浊止呕，适于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者食者。A、正确B、错误正确答案：A20.鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用。A、正确B、错误正确答案：A21.洗涤刺锈类衣物时不能拧绞，清洗几次后稍稍挤压出水分，在通风阴凉处晾干即可。A、正确B、错误正确答案：A22.鼻饲胃管保留时间最长不应超过10天，一般7~10天要更换1次胃管。A、正确B、错误正确答案：A23.熨烫男士衬衫托肩时，要从上肩向下3/4处提起，并上下双层铺平熨烫。A、正确B、错误正确答案：A24.甲鱼的血和苦胆的营养价值较高，应卫生地保存食用。A、正确B、错误正确答案：A25.煎药器具以铁、铜等金属器具为佳。A、正确B、错误正确答案：B26.1岁以内婴幼儿的玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。A、正确B、错误正确答案：A27.动物油脂具有特殊的气味，但不应有哈喇味或其他异味。A、正确B、错误正确答案：A28.烤制面包的面团要揉制均匀，饧2~3小时即可。A、正确B、错误正确答案：A29.缺铁可导致味觉灵敏度下降，严重缺铁会提高心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率。A、正确B、错误正确答案：B30.蒸花卷时，面团发酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀。A、正确B、错误正确答案：A31.动脉硬化性脑梗塞又称“小中风”，持续时间短，其症状体征在24小时内即消失。A、正确B、错误正确答案：B32.化纤毛毯可使用一般的洗衣粉洗涤，纯毛毛毯要使用中性洗涤剂洗涤。A、正确B、错误正确答案：A33.流行性感冒是由流感病毒引起，多发于春夏季节。A、正确B、错误正确答案：B34.新生儿最早出现的是皮肤感觉，其后逐步表现出敏锐的嗅觉、味觉、视觉和听觉。A、正确B、错误正确答案：A35.在衰老过程中，身高与体重的下降是一种普遍现象。A、正确B、错误正确答案：A36.流行性乙型脑炎、疟疾、鼠疫、丝虫病、出血热等都是血液传染病。A、正确B、错误正确答案：A37.家政服务员给婴幼儿讲故事、说儿歌时，要吐字清楚、发音准确、速度适当。A、正确B、错误正确答案：A38.妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸、辛辣食物。A、正确B、错误正确答案：B39.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。A、正确B、错误正确答案：B40.制作婴幼儿饭菜时，各种食物的搭配要科学、合理，以保证婴幼儿营养全面。A、正确B、错误正确答案：A41.烤箱温度过高容易导致食品外形干疱且颜色浅白不好看;烤箱温度过低容易导致食品外煳内生。A、正确B、错误正确答案：B42.烤制豌豆酥的温度不能低于180℃，烤制时间最长不能超过15分钟。A、正确B、错误正确答案：B43.新生儿出生后24小时内