蛋白质计算课件 高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.4蛋白质相关计算总结：3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。三肽22总结：m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。m肽m-1m-1探讨：多肽（链状、环状）形成过程中，脱水数、肽键数、氨基酸数之间的关系？即三肽、四肽……统称为多肽肽链呈链状链状肽环肽①链状肽：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数②环肽：肽键数=脱水数=氨基酸数

蛋白质的相关计算（肽键数、脱水数计算）计算：n个氨基酸形成m条肽链，游离氨基与羧基数目例：100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？例：100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有

个氨基，至少含有

个羧基mm

蛋白质的相关计算（游离氨基、羧基数目计算）链状肽：（1）至少含有游离的氨基或羧基数=肽链数

(2)含有游离的氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数肽键数、脱水数计算：①链状肽：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数②环肽：肽键数=脱水数=氨基酸数链状肽——游离氨基和羧基数目计算：（1）至少含有游离的氨基或羧基数=肽链数

(2)含有游离的氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数1.某抗体经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如下图，正确的是（

）A．该抗体片段为四肽化合物 B．抗体的功能只与该肽链形成的空间结构有关C．该多肽链有1个游离的氨基和1个游离的羧基D．若将该多肽链彻底水解能得到4种氨基酸D1．下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子（数字表示相应位置）。下列相关叙述错误的是（）A．形成该蛋白质只需要脱去199个水分子B．该蛋白质分子中至少含有2个-NH2C．该蛋白质分子中含有199个肽键D．该蛋白质分子必定含有C、H、O、N、S元素2．由n个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含p个多肽，其中q个是环状多肽。该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数（不考虑侧链基团）（）A．n-q+p B．n-q-p C．n-p+q D．n+q+p3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（

）A．该分子中含有152个肽键B．该蛋白质含有一个氨基和一个羧基C．该分子中至少有两个氨基酸R基含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸ACC4.某多肽链的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，下列有关叙述正确的是（

）

A．甘氨酸是相对分子质量最小的一种氨基酸B．此多肽中含有1个游离的羧基，3个游离的氨基C．这三种氨基酸在人体细胞中都不能合成，必须从外界环境中获取，被称为必需氨基酸D．以上3种氨基酸按足够的数量混合，在适宜的条件下脱水缩合形成的含有3个肽键的化合物最多有27种（不考虑环状肽）A注意：常以N、O原子数为突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的个数多肽种类计算：若3种氨基酸，数量不限，理论上可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？若3种氨基酸各一个，理论上可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？若有n种氨基酸（数量不限）形成一个m肽，那么形成多肽的种类有几种？3×3＝32＝9种3×3×3＝33＝27种3×2＝6种3×2×1＝6种n×n×n....=nm种例题：如果有足量的4种氨基酸，分别为甲、乙、丙、丁，则它们能形成的链状四肽种类以及包含甲、乙、丙、丁4种氨基酸的链状四肽种类最多有（

）A．256、24

B．64、24

C．27、6

D．4、4A

蛋白质原子数目的计算CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHCHCR4ONHCHCR5ONHCHCR6ONHCHCOOHR7N原子数=氨基酸数+R基上的N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数O原子数=各氨基酸中O原子总数－脱水数=肽键数+肽链数×2+R基上的O原子数=氨基酸数×2+R基上的C原子数C原子数H原子数=各氨基酸中的H总数－脱水数×2－2×二硫键数注意：常以N、O原子数为突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的个数例题：某多肽的分子式为C55H70O19N10，已知它由下列4种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子（

）A.4个B.5个C.6个D.3个注意：常以N、O原子数为突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的个数N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上的O原子数

蛋白质原子数目的计算A1.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是（）A．赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，则它的R基是-C4H10NB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基（m>n），则这些氨基酸形成的一条多肽链中氨基数至少为m-nD．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽C

2.某三十九肽中共有丙氨酸（R基团为—CH3）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链（如下图），形成的4条多肽与原三十九肽相比，下列有关该过程的叙述，错误的是（）A．N原子数目减少1个

B．C原子数目减少12个C．氨基和羧基分别增加3个 D．肽键数目减少7A3.某十九肽含4个天门冬氨酸（R基为—CH2—COOH），分别位于第7、8、14、19位（见图）。肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述正确的是（

）A．该十九肽含有的肽键数目为19个B．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽C．该十九肽至少含有6个游离的羧基D．肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个D

蛋白质的相关计算（相对分子质量计算）有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键（如二硫键）相互结合在一起。如：胰岛素巯基想一想：在形成一个二硫键时，蛋白质相对分子质量减少多少？每形成一个二硫键，相对分子质量要减2。思考：蛋白质的相对分子质量

该如何计算？蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的相对分子质量约为（）

A.73472；