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养老院膳食常规 2 2 2 2 3 3 3(二)低蛋白膳食 3(三)低脂膳食 4(四)低盐膳食 4 (六)高纤维膳食 5(七)高能量膳食 (八)低碘膳食 5 6(十一)素食 6(十二)糖尿病膳食 6(十三)低嘌呤膳食 6(十四)麦淀粉膳食 7(二)多聚配方(标准型，高蛋白型，低脂型 8(三)低聚配方膳 8(四)特殊配方(专病配方) 8 8一、基本膳食(一)普食(1)每日供给的营养素应达到我国老年人推荐供给量要求，蛋白质65-85g,总热能(二)软饭(三)半流质1、特点：为流质至软食或普食的过渡膳食，每日5-6餐，每日蛋白质50-60g,总热能(四)流质(1)每日能量供给800-1000kcal,每日供应5-6次，每次200-250ml,特殊病人按临床医(3)避免过咸或过甜。二、治疗膳食(一)高蛋白膳食(二)低蛋白膳食(三)低脂膳食(四)低盐膳食(五)少渣膳食(六)高纤维膳食(七)高能量膳食(八)低碘膳食(3)忌腌制品。(九)高钾膳食2多选择富含蛋白质的瘦肉、鱼、虾和豆类食物(低蛋白饮食除外);粗粮，鲜水果和蔬菜(十)低钾膳食(十一)素食(十二)糖尿病膳食(2)碳水化合物供给量宜占总热能的50%-60%,以复合碳水化合物为主。(3)脂肪占总能量代谢的20%-25%,不超过总能量的30%。胆固醇<300mg/d,忌肉汁、肉(4)蛋白质宜占总能量的10%-15%,成人按每日1g/kg,合并肾病应低蛋白(0.8-0.6g/kg;(5)多供给含膳食纤维丰富的食物，每日总摄入量应在20g以上，选择低GI食物。(6)供给充足的维生素和无机盐。适量补充B族维生素和维生素E,钙、硒、锌、铬等无下分成4餐或5餐。(十三)低嘌呤膳食(2)适量的蛋白质：按理想体重每日为1g/kg。全日50-65g,以谷类和蔬菜类为主，选用(3)脂肪要减少，每日供给量按理想体重的0.8g/kg/天。(5)多饮水：无肾功能不全时宜多喝水。每日入液量保持在2000-3000ml,以增加尿(十四)麦淀粉膳食(6)注意补充B族维生素和维生素D。(一)匀浆膳(普通型、低糖型、高蛋白型)(二)多聚配方

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