幼儿园食堂安全工作职责

第第页幼儿园食堂安全工作职责幼儿园食堂安全工作职责1、严格把好质量关，对食堂购进的食物及原材料子进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品，要配备必需的消毒设施，定期消毒。2、督促工作人员改善服务态度，提高服务质量。对服务态度差的提出批判，限期改正。3、合理使用厨房设备，常常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，搞好环境卫生，工作台和个人卫生。4、帮忙医务室管理好食堂卫生，帮忙水电工搞好食堂水电气设施的管理和维护和修理。5、要定时办理卫生许可证，并做好食堂人员的体检工作，取得健康合格证的方可上岗。6、由于疏于管理和措施不力而造成的学校食堂安全责任事故，由食堂负责人负责，并由学校安全工作领导小组裁定，予以相应的处理。篇2:卫溪中心学校食堂食品卫生安全应急预案卫溪中心学校食堂食品卫生安全应急预案为确保我区学校师生生命资产安全，防备食堂食品卫生安全事故，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，依据《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国突发公共卫生事件工作应急处理条例》和浚县教育局有关规定，同时结合我区学校教育工作实际情况，订立本应急预案。一、引导思想坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“防备为主，乐观处理”的方针，尽一切努力杜绝或减少学校食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国家资产的损失降到最低点。二、食品安全突发事件的定义本预案所称的食品安全突发事件的定义为：蓦地发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重点食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病暴发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重点社会影响的急性事件。三、成立工作领导机构卫溪区中心学校食堂食品卫生安全工作领导小组。组长：田志文副组长：成员：所辖学校校长体卫专干。四、突发事件的紧要处理措施食品卫生安全事件发生，立刻启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、本地卫生主管部门报告。学校领导小组召集成员会议，商讨和布置处理方法，各司其职，开展工作。五、突发事件的实在处理对策集体食物中毒：1.立刻拨给他打个电话120，对中毒人员急救，紧急将中毒人员送往医院救治，同时向教育局和防疫站卫生主管部门报告。2.立刻查封学校食堂，对当天的饭菜清样及其他食物封存。3.组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安卫生部门供应第一手资料。六、防范措施1.加强食品卫生安全的宣传，严格执行《学校食堂达标检查评估标准》；建立完善食品卫生安检制度。2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。3.建立完善学生食堂饭菜（包含外购的食品、饮品）留验制度。七、责任制度1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。2.事故报告制度：各班必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育局和卫生部门报告，在事发半小时内向教育局报告事态发展情况。3.事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处理欠妥，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好学生家长及亲属的安排工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。4．校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关消息。八、善后处理学校应急处理办公室在有关部门的支持和帮忙下，努力作好食品卫生安全事故的后期处理工作并帮忙上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。篇3:食堂安全管理制度食堂安全管理制度1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。2、食堂要订立卫生，管理制度lt；gt；，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到本地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立刻换岗。平常应保持个人卫生，穿着清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必需使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一、5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应学生的膳食应重视营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济，法律责任。7、保持食堂内外的环境卫生，要常常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取除掉苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需安全，无害，防止食品污染。9、食堂承包人员要帮忙学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗，防火，防毒，用电用气安全，