国家公共营养师试题含参考答案

国家公共营养师试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.儿童不宜经常食用的食品是().A、坚果类的零食B、保健品C、五谷杂粮D、自然食物正确答案：B2.肉毒中毒特征性的临床表现为().A、紫绀B、剧烈呕吐C、黄绿色水样便D、神经系统损伤症状正确答案：D3.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().A、营养指导师等专业人士B、对营养有兴趣的人士C、全体中国居民D、食品企事业单位管理人士正确答案：C4.推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是()。A、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎B、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎C、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎D、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎正确答案：C5.发音标准不包括()。A、语速适中B、发音要清晰,让人听得一清二楚C、音量要适中D、发音要标准,不能读错字、念错字正确答案：A6.赖皮病是由于缺乏()所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D7.乳头直下第六肋间隙处取()。A、大包B、京门C、章门D、期门正确答案：D8.非血红素铁吸收率为()A、20%B、30%C、1%D、5%正确答案：D9.下列能引起血性腹泻的细菌为()A、沙门菌、金黄色葡萄球菌B、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌C、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌正确答案：B10.计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()A、色氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、牛磺酸正确答案：A11.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().A、I度营养不良B、III度营养不良C、II度营养不良D、营养正常正确答案：C12.()不属于保健按摩师文明服务。A、举止大方B、善解人意C、同行相仇D、待人热情正确答案：C13.京门位于()。A、侧腰部,章门后18寸,当第十二肋骨游离端的下方B、侧腹部,期门后l_8寸,当第十二肋骨游离端的下方C、侧腰部,期门后1.8寸,当第十二肋骨游离端的下方D、侧腹部,章门后1.8寸,当第十一肋骨游离端的下方正确答案：A14.能量供给量制定的主要依据是().A、基础代谢消耗能量的大小B、食物特殊动力作用C、脑力劳动强度大小D、体力劳动强度大小正确答案：A15.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是().A、碳水化合物B、葡萄糖C、蛋白质D、蔗糖正确答案：B16.鱼腰穴的应用()。A、子宫脱垂B、耳鸣C、眼肌麻痹D、哮喘正确答案：C17.冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A、淀粉B、矿物质C、脂肪D、膳食纤维正确答案：B18.气和血的关系是()。A、气能生血B、血为气之帅C、气属阴,血属阳D、气为血之母正确答案：A19.()不是劳宫穴的主治。A、中毒B、口疮C、心痛D、癫狂正确答案：A20.营养状况评估的第一步是()。A、生化检查B、都需要C、膳食调查D、体格检查正确答案：C21.腰椎反射区的位置是在()。A、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨B、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨C、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨D、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨正确答案：D22.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B23.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、运动关节类B、抖动类C、拔伸类D、提拉类正确答案：A24.掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以()着力于施术部位。A、大鱼际B、掌根C、全掌D、掌背正确答案：B25.职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。A、运动B、生产活动C、日常生活D、职业活动正确答案：D26.完全属于六腑的一组是()。A、胃、胆、肝B、三焦、膀胱、胆C、肝、胆、胃D、肺、三焦、胆正确答案：B27.食品辐照主要用()作为辐照源A、32PB、60CoC、35SD、15N正确答案：B28.脏腑阴阳中()归属于阴。A、胃B、膀胱C、肺D、胆正确答案：C29.保健按摩师要()。A、遵守加工规程B、遵守生产制度C、合法就业D、遵守生产程序正确答案：C30.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是().A、化学分析法B、称量法C、记账法D、询问法正确答案：C31.()不属于保健调理师文明服务。A、善始善终B、举止大方C、言而无信D、谈吐文雅正确答案：C32.关节的主要结构包括()。A、关节面、关节内软骨和关节囊B、关节面、关节腔和关节内软骨C、关节面、关节腔和关节囊D、关节面、关节腔和韧带正确答案：C33.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、通力协作、共同讲光B、唯我独尊、居高临下C、互相尊重、平等互助D、顾全大局、共同前进正确答案：B34.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、枕外隆突B、乳突C、额骨D、颞骨正确答案：B35.肝的主要生理功能是()。A、主运化,主肌肉B、主藏血,在体为筋C、主气,主藏精D、主血脉,主神明正确答案：B36.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A、维生素EB、钙C、铁D、叶酸正确答案：D37.成人男女烟酸RNI是()A、1。4mgNE/d、1。3mgNE/dB、14mg/d、13mg/dC、1.4mg/d、1.3mg/dD、14mgNE/d、13mgNE/d正确答案：B38.相对静止着的、内守的、下降的、寒冷的、晦暗的皆属()A、阴阳失衡B、阳C、阴阳平衡D、阴正确答案：D39.适合国人理想体重计算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、体质指数正确答案：B40.按法要求用力()稳而持续胸腹部常用穴位不包括。A、由重到轻B、由轻到重再到轻C、轻到重再加重D、由轻到重正确答案：B41.关于上述事故,你的感受是()A、上述事故皆有粗心造成,与职业道德素质高低无关B、职业道德不重要,关键的是提高职业技能C、做任何事情都需要精益求精D、这是偶然事故正确答案：C42.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、胸痛B、脸瘫C、头痛D、腰痛正确答案：A43.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为().A、25~30℃B、30~35℃C、20~24℃D、35~40℃正确答案：D44.上,下;前,后;内,外;浅,深;远侧,近侧;内侧,外侧是以解剖学姿势为准的()术语。A、人体切面B、常用方位C、常用定位D、人体断面正确答案：B45.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘.恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用().A、豆腐B、脱脂牛奶C、米汤D、啤酒正确答案：D46.天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第4胸椎B、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第5胸椎C、位于肩胛骨岗上窝中央凹陷处,平第4胸椎D、位于肩胛骨岗上窝,平第4胸椎正确答案：A47.中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、团结互助B、爱岗敬业C、无私奉献D、诚实守信正确答案：D48.()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.A、铬B、钙C、锰D、铁正确答案：A49.合谷穴的主治作用是()。A、目赤肿痛,齿痛,咽喉肿痛B、咳嗽,气喘,咳痰带血,胸闷C、腰痛背酸,下肢麻木,行走乏力D、心悸,心慌,失眠,多梦,心绪不宁正确答案：A50.督脉的基本功能是()。A、联络脏腑B、总督一身之阴脉C、总督一身之阳脉D、行气止痛正确答案：C51.卫生部不受理、不批准的保健功能是().A、减肥B、辅助抑制肿瘤,防癌C、调节血脂D、抗疲劳正确答案：B52.水加热处理的方法有()A、焯水B、煸炒C、软炸D、贴二、多项选择题(41—80题。每题1分,共40分。每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选,均不得分.)正确答案：A53.是连接最小动脉和最小静脉之间极其微细的血管,而且是物质交换场所的是()。A、血管瘤B、淋巴C、静脉丛D、毛细血管正确答案：D54.()是冲脉的基本功能。A、维络诸阴,诸阳B、调节涵蓄十二经气血C、能约束纵行之诸脉D、分身左右之阴阳正确答案：B55.青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血,最可能缺乏的维生素是()A、维生素CB、叶酸C、尼克酸D、硫胺素正确答案：A56.实际体重在理想体重±10%内为().A、超重或瘦弱B、无法判断C、正常范围D、肥胖或瘦弱正确答案：C57.平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是()A、200-300克B、300—400克C、200—300克D、400-500克正确答案：D58.下列哪种是允许使用的食用合成色素().A、柠檬黄B、红曲C、虫胶红酸D、姜黄正确答案：A59.纤维素主要存在于植物的().A、细胞壁B、细胞质C、细胞膜D、细胞核正确答案：A60.下列关于创新的说法中,正确的是().A、创新非人人可为,只有高级专业人才才能做到创新B、创新需要勇气,要敢于冒天下之大不韪C、创新需要发散性思维,敢于标新立异D、创新是对前人的继承和发展,既要崇拜前人又要不断否定前人正确答案：D61.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了().A、可降低血脂B、构成身体主要成分C、增强肠功能D、可降低血糖正确答案：B62.下列手法中不属于下肢后侧部按摩常用手法的是()。A、按法B、扳法C、拔伸法D、拿法正确答案：B63.共情包含()两方面的内容。A、认真倾听、充分理解B、充分理解、准确传达C、认真倾听、客观分析D、平等对待、客观分析正确答案：B64.生理盲点测定可用于评价()的营养状况.A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A二.多项选题(第86题—地125题,每题1分,共40分)正确答案：D65.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。A、忌食狗肉、驴肉、骡肉等B、禁食自死的牲畜及一切动物的血C、主食以面食为主D、养猪,但禁食猪肉正确答案：D66.递名片时错误的是()。A、以双手递交名片B、将名片举得高于胸部C、将名片递给他人时,口头应有所表示D、正面朝上交给对方正确答案：B67.劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D68.()不是擦法的手法要领。A、往返直线移动时距离要长B、手掌紧贴皮肤做直线往返移动C、擦法时需要皮肤产生热量D、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉正确答案：D69.肱骨、尺骨、桡骨和()组成上肢游离骨。A、掌骨B、腕骨C、手骨D、指骨正确答案：C70.上肢部按摩常用手法包括()。A、推法、拿法、按法、揉法、压法B、拿法、按法、抖法、扳法C、点法、搓法、抖法、摇法、滚法D、抖法、摇法、滚法、扳法正确答案：A71.保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要()。A、带戒指B、做口腔卫生清洁C、带首饰D、带项链正确答案：B72.钙对人体最重要的功能是()A、参与血液抗凝B、调节皮肤结构C、构成机体的骨骼和牙齿D、影响毛细血管通透性正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.从业人员践行“奉献”职业规范以实现职业理想,要求做到().A、把职业当作事业来做B、以加班加点工作为基本要求C、热心社会公益事业D、对工作积极主动二.职业道德个人表现部分(第17-25题)答题指导:该部分均为选择题,每题均有四个备选项,您只能根据自己的实际状况选择其中一个选项作为您的答案请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑.正确答案：ACD2.膳食纤维的生理作用有()A、降血压B、防癌C、促进肠蠕动D、降血糖正确答案：ABCD3.食品腐败变质的原因有()等情况。A、食物的营养成分B、食品本身的组成和性质C、食物的品种D、微生物的作用E、环境因素正确答案：BDE4.成人的能量消耗包括()A、生育B、体力活动C、食物热效应D、基础代谢正确答案：BCD5.营养咨询对象有().A、门诊病人B、患病人群C、住院病人D、健康人群正确答案：ABCD6.膳食调查通常采用的方法有()A、称量法B、24小时回顾法C、平衡代谢法D、查帐法正确答案：ABD7.蛋白质的主要生理功能有()A、增强饱腹感B、提供能量C、参与机体组织的修复D、参与机体组织的构成正确答案：BCD8.青少年减肥正确的办法是()A、合理控制饮食B、充足的睡眠C、增加体力活动D、少吃高能量食物正确答案：ACD9.正常成人热能消耗主要包括哪些方面()。A、生长发育B、体力活动C、食物的特殊动力作用D、基础代谢正确答案：BCD10.影响钙吸收的不利因素有().A、醋酸B、磷酸C、草酸D、植酸正确答案：BCD11.婴幼儿体格测量常选用的指标包括()A、头顶至臀长B、体重C、头围D、胸围E、身高正确答案：ABCDE12.市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义B、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值C、市场经济的过分强调金钱价值,容易诱发白金主义D、市场经济的激烈竟争,容易诱发为难情绪正确答案：ABC13.脂肪在分解时,其()将发生明显的变化。A、折光系数B、皂化价C、碘价D、比重E、熔点正确答案：ABCDE14.记帐调查法的优点()A、得到的结果准确B、所需人力少C、适用于大样本膳食调查D、操作简单,费用低E、易于膳食管理人员掌握正确答案：BCDE15.学龄前儿童的饮食特点包括().A、由奶类食物为主向谷类食物为主过渡B、正餐时应用汤类代替炒菜,稀饭代替米饭C、应尽量给予营养密度高的食物D、由软到硬,由半流质到普食正确答案：ACD16.对于食用油脂,应()A、不要长期储存B、多食无妨C、多选用动物油D、存放在低