咖啡店消防预案

咖啡店消防预案一、前言

为了加强消防安全管理，提高咖啡店火灾应急响应能力，确保员工及顾客的生命财产安全，制定本预案。本预案旨在明确火灾发生时的组织机构、工作职责、报警和接警程序、应急疏散组织与措施、扑救初期火灾的程序与措施以及应急处置预案实施终止后的生产恢复工作等内容，为咖啡店消防安全工作提供有力保障。

二、组织机构及工作职责

（一）灭火行动组

1.成员：店长、安全员、部分员工。

2.工作职责：

（1）负责初期火灾的扑救工作；

（2）熟悉店内消防设施、设备的使用方法；

（3）定期检查消防设施、设备，确保其正常运行；

（4）火灾发生后，立即启动应急预案，组织人员进行扑救。

（二）通信联络组

1.成员：店长、前台接待人员。

2.工作职责：

（1）接到火灾报警后，立即通知各组人员；

（2）保持与各组人员的通讯联络，及时传达相关信息；

（3）火灾扑救过程中，与消防部门保持联系，报告火警情况；

（4）协助现场警戒组做好人员疏散工作。

（三）疏散引导组

1.成员：店长、安全员、部分员工。

2.工作职责：

（1）制定店内疏散路线，并在店内明显位置张贴；

（2）火灾发生时，组织顾客和员工按照疏散路线迅速撤离；

（3）确保疏散过程中的人员安全，防止发生踩踏等意外事件；

（4）清点疏散人数，确保无人员遗漏。

（四）安全抢救组

1.成员：店长、安全员、部分员工。

2.工作职责：

（1）负责火灾现场的安全抢救工作；

（2）协助灭火行动组扑救火灾；

（3）对受伤人员进行初步救治，并拨打120请求救援；

（4）协助现场警戒组维护现场秩序。

（五）现场警戒组

1.成员：店长、保安人员。

2.工作职责：

（1）火灾发生时，迅速到达现场，设置警戒线；

（2）禁止无关人员进入火灾现场，确保扑救工作顺利进行；

（3）协助疏散引导组做好人员疏散工作；

（4）火灾扑灭后，负责现场保护和善后处理工作。

三、报警和接警程序

1.报警

（1）发现火情的任何人，应立即按下最近的火警按钮或拨打店内紧急联系电话，报告火警情况。

（2）报警时要保持冷静，清晰、准确地报告以下信息：

a.火灾发生的位置、火势大小、是否有人员被困；

b.报警人姓名、部门及联系电话；

c.火灾可能的原因及已采取的措施。

2.接警

（1）店内前台接待人员或安全员接到火警报告后，应立即通知店长及各组负责人。

（2）接警人员需详细记录报警人提供的信息，并迅速启动应急预案。

（3）通知灭火行动组、疏散引导组、安全抢救组、现场警戒组等相关人员立即赶赴现场。

3.信息传递

（1）通信联络组负责将火警信息及时传递给各组人员，确保信息畅通。

（2）店内广播系统或工作人员应通过适当方式，向店内所有人员通报火警情况，提醒大家注意安全，有序疏散。

4.与消防部门联系

（1）通信联络组在接到火警报告后，应立即拨打119报警电话，向消防部门报告火警情况。

（2）向消防部门提供以下信息：

a.火灾发生的位置、火势大小、受影响范围；

b.人员疏散情况、是否有人员被困；

c.火灾可能的原因及已采取的措施；

d.咖啡店详细地址、联系人及联系电话。

5.保持与消防部门沟通

（1）通信联络组在消防部门到场后，要与其保持密切沟通，及时报告现场情况。

（2）根据消防部门的指示，协助开展火灾扑救和人员疏散工作。

四、应急疏散的组织与措施

1.应急疏散的组织

（1）疏散引导组负责制定详细的应急疏散计划，包括疏散路线、疏散顺序、集合地点等。

（2）定期组织员工进行疏散演练，确保每位员工熟悉疏散路线和程序。

（3）在店内显眼位置张贴疏散路线图，标注安全出口和紧急疏散通道。

2.应急疏散的措施

（1）报警启动后，疏散引导组应立即行动，指挥员工和顾客按照预定疏散路线有序撤离。

（2）疏散过程中，工作人员要确保疏散通道畅通，防止发生拥堵和踩踏事故。

（3）对于行动不便的顾客和员工，应安排专人协助其安全疏散。

（4）疏散引导组应在集合地点清点人数，确保无人员遗漏。

3.疏散注意事项

（1）保持冷静，不要慌张，避免引发恐慌情绪。

（2）遵循“先救人、后救物”的原则，确保人员安全优先。

（3）使用湿毛巾或衣物捂住口鼻，以防吸入有毒烟雾。

（4）沿疏散路线低姿前进，避免高温烟雾区域。

（5）遇到火源不要盲目穿越，寻找其他安全出口。

4.疏散后的处理

（1）疏散完成后，疏散引导组应向店长报告疏散情况。

（2）如有人员受伤，立即由安全抢救组进行初步救治，并拨打120请求医疗救援。

（3）疏散引导组应协助消防部门调查火灾原因，并提供相关资料。

5.疏散演练

（1）定期组织全体员工进行应急疏散演练，提高员工的应急反应能力和疏散效率。

（2）对演练过程中发现的问题及时进行总结，完善疏散计划和措施。

（3）确保每次演练的记录和评估，以不断提高应急疏散的组织与实施效果。

五、扑救初期火灾的程序与措施

1.扑救初期火灾的程序

（1）发现火情的人员在确保自身安全的前提下，立即使用最近的灭火器或消防设施进行初期扑救。

（2）同时，立即按下火警按钮或拨打店内紧急联系电话，报告火警情况。

（3）灭火行动组成员接到火警通知后，迅速携带消防设备赶赴火灾现场。

（4）根据火情大小和火势蔓延情况，判断是否可以安全扑救，避免盲目行动。

2.扑救初期火灾的措施

（1）使用灭火器：

a.确认灭火器类型与火灾类型相匹配；

b.拔掉保险销，握住喷管对准火源根部喷射；

c.从火焰边缘开始，逐步向中心推进，避免火焰直接喷向自己。

（2）使用消防栓：

a.确认消防栓正常工作；

b.打开消防栓阀门，展开消防水带；

c.连接消防枪，对准火源进行喷射。

（3）扑救电气火灾：

a.使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器；

b.切断电源，避免触电风险；

c.保持安全距离，避免灭火剂导致电气设备短路。

（4）扑救油类火灾：

a.使用干粉灭火器或泡沫灭火器；

b.避免使用水基灭火器，因为水会扩大油面，加剧火势。

3.扑救火灾的安全注意事项

（1）在扑救火灾前，确保自身安全，评估火情是否在可控范围内。

（2）佩戴适当的个人防护装备，如防烟面具、消防手套等。

（3）保持冷静，按照培训的灭火技能进行操作。

（4）不要单独行动，与至少一名同伴一起进行扑救。

（5）如果火势过大或无法控制，立即撤离现场，等待消防部门救援。

4.火灾扑救后的处理

（1）火灾扑灭后，继续观察现场，防止复燃。

（2）保持消防设施和设备处于准备状态，以备不时之需。

（3）及时向店长和消防部门报告火灾扑救情况，配合后续调查和善后工作。

六、应急处置预案实施终止后的生产恢复工作

1.安全评估与现场清理

（1）在消防部门确认火灾已被彻底扑灭且安全后，组织专业人员进行现场安全评估。

（2）对火灾现场进行清理，确保无危险物品和火灾隐患。

（3）对受损的设施设备进行隔离，防止次生事故发生。

2.恢复生产准备

（1）根据安全评估结果，制定生产恢复计划。

（2）对受火灾影响的区域进行修复，确保满足安全生产条件。

（3）检查和维修消防设施，确保其正常运行。

3.人员培训和心理健康辅导

（1）组织员工进行安全知识培训，强化消防安全意识。

（2）对参与火灾扑救的员工进行心理疏导，帮助他们恢复正常工作状态。

（3）为员工提供必要的心理健康支持，减轻火灾带来的心理压力。

4.生产恢复

（1）在确保安全的前提下，逐步恢复生产。

（2）对恢复生产后的各个环节进行严格监控，确保安全生产。

（3）加强生产过程中的安全管理，预防类似事故的再次发生。

5.总结与改进

（1）组织相关部门对火灾事故进行总结，分析