2023年中考化学一轮复习：化学与生活

同学辅导讲义

［同学版］

学员姓名年级

辅导科目学科老师

上课时间

课前小测

1、以下物质不能为人体供应能量的是（）

A.无机盐B.蛋白质C.糖类D.油脂

2、紫薯养分丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、

钙、硒等.

①紫薯中维生素（选填"A"、“B〃或"C"）可预防坏血病；

②紫薯中还缺乏一种能给人体供能的养分素是.

3、化学与生活息息相关，下面是生活中的化学学问

m早餐食物中有馒头、牛奶、鸡蛋和黄瓜，其中富含维生素的是;

（2）运动饮料中常含有钠、钾、钙等，这里的钠、钾、钙指〔填“分子〃、"原子”或"元素〃）；

（3）利用厨房中的,可以溶解水壶中的水垢；

（4〕走进食堂，就能闻到饭菜的香味，说明分子；

［5）翻开水瓶有气________出，说明原瓶中的压强比瓶外大气压强。

课程目标

L把握人体所需养分物质种类。

2.了解不同食物中主要包含的养分物质。

3.把握不同元素对人体的作用。

课堂引

有机物是生命产生的物质根底，全部的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素等。

生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。止匕外，很多与人类生活有亲密相关的物质,

如石油、自然?气、棉花、化纤、塑料等，均与有机化合物有着亲密联系。

学问图裾

有机化合物

学问精讲

思思故事会

有机物是生命产生的物质根底，全部的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿

素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。止匕外，很多与人类生活有亲密相关的

物质，如石油、自然?气、棉花、化纤、塑料等，均与有机化合物有着亲密联系。

乙醇、葡萄糖分

子立体结构图

学问点一有机化合物【空见关键词】

i.概念：有机化合物简称有机物，通常指含有的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。

留意：有机物肯定含碳元素，但是含有碳元素的化合物不肯定是有机物。

不属于有机物的含碳元素化合物主要包括：等。

2.组成和结构：有机物都含碳元素，多数含氢元素，可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等元素。有机物中碳原

子不仅可以和氢、氧、氯、氮等原子直接结合，而且碳原子之间也可以相互连接，形成碳链或碳环。原子的排列方

式不同，形成有机物的结构就不同，所表现出来的性质也不同。

3.特点：

(1)大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂〔相像相溶)；

12)大多数有机化合物受热易分解，而且简单燃烧，燃烧产物是；

13)绝大多数有机化合物不易导电，熔点低。

4.分类：

(1)有机小分子化合物：相对分子质量比拟小，例如：乙醇、甲烷、葡萄糖等；

(2)有机高分子化合物：简称有机高分子，其相对分子质量比拟大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更

高，例如：淀粉、蛋白质等。

例题1我国科学家屠呦呦从青蒿中提取青蒿素，获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖.青蒿素化学式为Cl5H22。5,

正确的选项是〔〕

A.碳、氢、氧元素养量比为15：22：5B.青蒿素的相对分子质量为282g

C.它是一种化合物D.它由4种元素组成

【答案】C

【学问点拨】

A.青蒿素中碳、氢、氧三种元素的质量比为(12x15)：(1x22)：(16x5)=90：11：40,应选项说法错误；

B.相对分子质量单位是“1”,不是“克〃，常常省略不写，应选项说法错误；

C.青蒿素是由碳、氢、氧三种元素组成的纯洁物，属于化合物，应选项说法正确；

D.青蒿素是由碳、氢、氧三种元素组成的，应选项说法错误。

三点剖析

—.考点

考点重点(13支)难点(13支)

1.对有机物形成初步熟悉★★★

二.易错点

1.有机物肯定含碳元素，但是含有碳元素的化合物不肯定是有机物

三.关键词

学问点一

1.碳元素碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐

3.⑵二氧化碳和水

三大合成材料

例题1、以下厨房用品的主要材料属于合成材料的是()

A.不锈钢刀B.塑料菜盆C.木质砧板D.陶瓷汤匙

随练1、以下材料属于有机合成材料的是()

A.陶瓷B.黄铜C.羊毛D.塑料

蛋白质

学问精讲

思思故事会

大头娃娃是由于婴儿长时间食用无养分的劣质奶粉造成的，由于劣质奶粉中蛋白质含量很低，造成婴儿全身特

殊是头部水肿，假如不能准时发觉和治疗，会导致婴儿死亡。

可见，蛋白质对于我们的生命活动特别重要，那么蛋白质在生命活动中的主要作用是什么呢？带着这个问题，

让我们一起开头今日的学习吧。

学问点一蛋白质【空见关键词】

蛋白质是构成细胞的根本物质，是机体生长及修复受损组织的重要原料。

1.多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为简单的有机化合物，相对分子质量从几万到几百万，构成氨基

酸的根本元素有，有些蛋白质还有等元素。

2.存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、血液和各种酶中，很多植物(如大豆、花生)的种子里也含有

丰富的蛋白质。

3.汲取与转化：

在人体中，被摄入人体的蛋白质主要经过蛋白质的水解和氨基酸的转化两个过程。

(1)蛋白质的水解：

摄入胃肠道

蛋白质T人体T氨基酸

水解

(2)氨基酸的转化：

部分被氧化成尿素+水+二氧化碳+

能量(每克蛋白质完全氧化放出约

肠壁18kJ的能量，供人体活动的需要

氨基酸>血液循环一

吸收

部分重新组合成人体所需要的各种

蛋白质

4.蛋白质的功能

(1)血红蛋白：人体内氧气和二氧化碳的传输者，起载体的作用。

12)酶：绝大多数酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反响。一种酶只能催化一

种或一类反响，而且一般是在体温柔接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性等特点。

5.变性

当蛋白质分子受到某些因素的影响时，其结果会被破坏，导致其失去生理活性，称为蛋白质的变性。

(1)引起变性的因素：

①物理因素：等；

②化学因素：等。

(2)应用：福尔马林(35%40%的甲醛水溶液)制作动物标本，可以较长时间保存。

6.鉴别：蛋白质在燃烧时会产生__的气味，可以据此来区分含蛋白质的物质和其他物质。

7.对人体影响：

(1)缺乏：

①成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血、严峻者将发生水肿；

②未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差

12)过多：蛋白质在体内不能储存，多了机体无法汲取，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质

中毒甚至死亡。

学问点二甲醛【空见关键词】

1.化学式：

2.物理性质：无色、有剧烈刺激性气味的气体，易溶于水、乙醇。

3.甲醛具有毒性，能与蛋白质发生反响，是蛋白质发生变性。体表接触或吸入高浓度甲醛，都会危害人体健

康。在家庭生活中，装修房屋使用的粘合剂中都含有甲醛。

4.甲醛是一种重要的化工原料，主要用于塑料工业，合成纤维、皮革工业、医药、染料等。

例题1某同学消失了腹泻的病症，医生建议临时不吃富含油脂和蛋白质的食物，那么他应当选择的早餐是〔)

A.鸡蛋和牛奶B.馒头和稀饭

C.油条和豆浆D.炸鸡块和酸奶

【答案】B

【学问点拨】

A.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，牛奶中含有丰富的蛋白质.错误；

B.馒头和稀饭中含有丰富的糖类物质.正确；

C.油条中含有丰富的油脂，豆浆中含有丰富的蛋白质.错误；

D.炸鸡块中含有丰富的蛋白质和油脂，酸奶中含有丰富的蛋白质.错误。

三点剖析

一.考点

考点重点(“★)难点(-★)

1.了解蛋白质对于人体的重要作用★★

2.了解甲醛的危害★★

二.易错点

1.蛋白质是人体必不行少的物质，但是也不能过量摄入。

三.关键词

学问点一

1.C、H、0、NS、Fe

5.(1)①高温、紫外线、超声波、高压电②酸、碱、有机溶剂、重金属盐〔如Ba2+、Hg2+)

6.烧焦羽毛

学问点二

1.HCHO

^^7蛋白质

例题1、以下食物主要为人体供应蛋白质的是()

A.豆腐B.土豆C.白菜D.奶油

随练1、人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用以下物质中的〔)

A.糖水B.盐水C.肥皂水D,蛋清

糖类

^^7学问精讲

思思故事会

小明早晨由于贪睡起床太晚，没来得及吃早饭就匆忙赶向学校，去学校路上小明突然感到头晕乏力，站立不稳,

晕倒在地。送到医院后，医生诊断为低血糖。那么糖在我们日常生活中起到什么作用呢？

学问点一糖类【空见关键词】

1.组成：糖类是人类食物的重要成分，是由__________三种元素组成的化合物。

2.富含糖类的食物：水稻、小麦、马铃薯、玉米、甘蔗、甜菜等。

3.生理功能：

(1)为机体活动供应能量，糖类所供应的能量占人类食物所供应的总能量的60%70%；

(2)是构成机体的重要物质；

[3)调整食品风味；

(4)调整脂肪代谢；

(5)供应膳食纤维。

4.常见的糖类

m葡萄糖

①化学式：____________

②葡萄糖在人体中的生理作用：葡萄糖经过肠壁汲取参加血液成为血糖输送到人体的各个组织器官，

为人体组织供应养分。

③葡萄糖在人体转化：一局部在酶的作用下转变为糖原贮存在肝脏和肌肉中；还有一局部在酶的催化

作用下，缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

葡萄糖消化的化学方程式：

④检验：葡萄糖能与反响生成红色氧化亚铜沉淀，医疗上用此反响检验血糖。

⑵蔗糖

①存在：贮存在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中，化学式为

②用途：日常生活中食用的白醋、冰糖、红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。

[3)淀粉：绿色植物光合作用的产物，化学式为o

①存在：主要存在于植物种子或块茎中，如水稻、小麦、马铃薯等。

②消化：食物淀粉在人体内经过酶的催化作用，与水作用最终变成葡萄糖，然后再被人体汲取。

消化过程：淀粉遇唾液淀粉酶或胰淀粉酶变成麦芽糖，麦芽糖遇胰肠麦芽糖酶变成葡萄糖。

③检验：淀粉与〔常用碘水或碘酒做试验)会变蓝，以此检验淀粉的存在。

⑷纤维素

纤维素是构成植物细胞的根底物质，它也属于糖类，棉花中纤维素的含量在90%以上。纤维素可以被

牛羊等消化汲取，不能被人体汲取，但它能促进肠道蠕动，促进排泄，削减消化道疾病的发生，同时还能

使糖尿病病人的血糖下降和降低血液中胆固醇的含量，因此应保证每天摄入肯定量的蔬菜、水果等含纤维

素较多的物质。

5.糖类与健康

(1)人体缺乏糖类会导致全身无力、头晕、心悸等，低血糖严峻者会导致昏迷。由于葡萄糖不经转化即

可被人体汲取，所以低血糖患者可以利用静脉注射葡萄糖溶液的方法快速补充养分，时间允许时可以服用蔗糖

水临时代替。

[2)当糖类过多时，人体组织汲取不了，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，

如高血压等。

例题1以下以下物质中，不属于糖类的是()

A.蔗糖B.淀粉C.纤维素D.蛋白质

【答案】D

【学问点拨】蔗糖、淀粉、纤维素都输糖类物质，蛋白质不属于糖类。

三点剖析

重点(13支)难点(13支)

1.了解糖类对于生命活动的重要作用

2.了解把握常见糖类的水解产物的检验方法★★

二.易错点

1.常见糖类的水解产物的检验方法。

三.关键词

学问点一

1.C、H、0

酶

4.m①C6Hl2。6③C6H12。6+6。2=6(7。2+6凡。④新制的Cu(OH)2悬浊液

⑵①Cl2H22011

[3)①(C6Hlo05)n③碘单质

糖类

例题1、甘蔗富含的养分素是(

A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质

随练1、以下物质富有糖类的是(

A.奶油B.豆腐C.玉米D.黄瓜

学问精讲

思思故事会

自古开门七大事，柴米油盐酱醋茶。上节课我们学习了糖类，今日我们一起来学习一下另外一种物质一油脂。

学问点一油脂【空见关键词】

1.分布：在常温下，植物油脂呈_____，称为油，如花生油等；动物油脂呈_______，称为脂肪，如羊油等，

两者合成油脂。

2.富含油脂的食物：花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油、动物脂肪等。

3.生理功能：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，它是重要的供能物质,

在正常状况下，人每日需摄入5060g油脂，它供应人体日需能量的20%—25%。

4.油脂与健康：

一般成人体内储存约占人体质量10%—20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小，摄入食物

的能量缺乏以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满意机体的需要，此时人就会消瘦，而当人体摄入过

多的油脂后，简单引发肥胖和心脑血管疾病。

例题1吃得养分，吃出健康”是人们普遍的饮食追求.以下说法不正确的选项是〔）

A.每天都应摄入肯定量的蛋白质B.油脂会使人发胖，故禁食油脂

C.糖类是人体能量的重要来源D.过多摄入微量元素不利于健康

【答案】B

【学问点拨】

A.由于蛋白质是构成细胞的根本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应当摄入肯定量的蛋白质，所以选项

A正确；

B.摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能

物质，因此不能禁食油脂，所以选项B错误；

C.人体需要的大局部能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，所以选项C正确；

D.微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动，因此选项D正确。

4^三点剖析

一.考点

考点重点（、★）难点（13支）

1.正确熟悉油脂对生命活动的意义★★

.易错点

i.油脂是人体生命活动必不行少的物质，不能禁食油脂。

三.关键词

学问点一

1.液态固态

油脂

例题1、某品牌的小食品贴有如下图的标签，从养分均衡的角度分析，该食品还缺少的养分素是（〕

主材和辆材

特制百场牛肉

礁酸室摘应比钠

白砂艳食用油

A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类

随练1、以下有关油脂的表达正确的选项是〔

A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C.汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

维生素

学问精讲

思思故事会

12到14世纪，航海海员常常患坏血病，而引起这种坏血病的罪魁祸首就是缺少维生素C,由于在漫长的海上

路途中他们根本就无法吃到新奇的水果和蔬菜。那么什么是维生素？维生素的分类都有哪些呢？它对于我们都要什

么作用呢？

维生嶷C

学问点一维生素【空见关键词】

1.种类：维生素有二十多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。

2.存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含有丰富的维生素。

3.功能：调整新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。

4.常见的维生素比拟

名称生理功能来源

维生素A促进人体的生长发育和防止角膜炎、夜盲症等疾鱼肝油、绿色蔬菜

（视黄醇）病。

维生素Bi促进人体发育、关心消化、防止脚气病、神经炎，酵母、谷类、肝、豆类等

〔硫胺素）可治疗皮肤病

维生素B2可防治口角炎、皮炎、舌炎等，能参加体内生物酵母、肝、蛋、蔬菜

（核黄素）氧化作用

维生素C降低毛细血管的脆性，促进外伤的愈合，并能增新奇蔬菜和水果

（抗坏血酸）加机体的对抗力，促进胆固醇代谢

可预防佝偻病、软骨病和小儿出齿迟，牙齿不健鱼肝油和内脏

维生素D

全等疾病，能调整Ca、P代谢

对防止记忆力减退、抗机体早衰、预防不育症和鸡蛋、牛奶、植物油

维生素E

11）维生素缺乏的后果：缺乏某种维生素会使人患病。如缺少维生素A,会引起；缺少维生素B,会

引起等；缺乏维生素C,会引起；缺少维生素D,会使青少年发育不良，引起,老年人会

发生_______O

12）维生素摄入也并非多多益善。例如维生素A超量摄入会导致中毒，急性中毒现象表现为：嗜睡、头晕、

头痛、呕吐、腹泻等病症；超量连续服用维生素B6在200mg以上，将会产生药物依靠，严峻者会消失步态不稳，

手足麻木等病症；维生素C假如每次服用超过1g时，就可能为病毒供应给料，还可能导致腹痛、腹泻、尿频、影

响儿童生长发育、影响孕妇胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。

例题1以下食品中维生素C含量最丰富的是〔）

A.牛奶B.鸡蛋C.面包D.青菜

【答案】D

【学问点拨】

人类需要的养分物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，依据各养分素的食物来源进行分析，蔬菜、水

果中含有丰富的维生素C。

A.牛奶中含有丰富的蛋白质，应选项错误；

B.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，应选项错误；

C.面包中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，应选项错误；

D.青菜中含有丰富的维生素C,应选项正确。

三点剖析

一.考点

考点重点（13支）难点（13支）

1.了解把握维生素对生命活动的意义★★

二.易错点

1.维生素对于生命活动不行缺少，但也不是多多益善。

三.关键词

学问点一

5.m夜盲症皮炎、贫血、肌肉萎缩坏血病佝偻病骨质疏松。

4^维生素

例题1、能调整新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的养分素是〔）

A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

随练1、日常生活中应留意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素.因缺乏维生素C而引起的疾病是（填

序号）

a.齿再齿

b.坏血病

c.夜盲症.

随练2、“吃得养分，吃出健康〃.以下说法正确的选项是1）

A.油脂会使人发胖，故禁止食用B.霉变大米洗净后连续食用

C.吃水果、蔬菜可以补充维生素D.食用加铁酱油预防甲状腺肿大

人体内的元素

学问精讲

思思故事会

我们常常听到广告中有补充身体所需的钙、铁、锌、硒等的元素，那么这些元素对与我们都要什么作用呢？我

们人体中还有其他元素吗？

学问点一人体中的元素【空见关键词】

1.人体中元素存在形式：

(1)C、H、0、N主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在；

(2)其他元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中；

(3)Ca元素主要以羟基磷酸钙［Caio(PCU)6(OH)2］晶体的形式存在。

2.常量元素：人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%,在人体中含量超过的元

素，称为常量元素。各元素养量分数由多到少：O

元素对人体作用摄入量过高或过低的影响主要食物来源

钙钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的幼儿及青少年缺钙会得牛奶、鸡蛋、豆制品

结构支架。_______,和发育不良，老年人等

缺钙会导致____,简单骨折。

钾钾能够调整细胞内相宜的渗透钾缺乏可引起心跳不规律和乳制品、鱼、水果、

压，调整体液的酸碱平衡，参于加速、心电图特别、肌肉衰豆类、家禽肉、蔬菜、

细胞内糖和蛋白质的代谢，维持弱和烦躁，最终导致心跳停粗粮、香蕉、蒜、马

正常的神经兴奋性和心肌运动，止。铃薯、葡萄、地瓜等

在摄入高钠而导致高血压时，钾

具有降血压作用。

钠钠参加水的代谢,保证体内水的钠缺乏症可造成生长缓慢、食盐等

平衡，维持体内酸和碱的平衡，食欲减退、由于失水体重减

是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成轻、哺乳期的母亲奶水削减、

成分肌肉痉挛、恶心、腹泻和头

3.微量元素：人体中含量在0.01%以下的元矍1膳甘长期摄入过多的

11)一些人体必需的微量元素：钠将导致身血压。。

12)一些微量元素对人体的作用

元素对人体作用摄入量过高或过低的影响主要食物来源

铁——肝脏、瘦肉、鱼类、芹菜

锌——海产品、瘦肉、肝脏、奶类、

豆类、小米

碘——海产品、加碘盐

氟——茶叶、鱼类、软体动物等

硒——海产品、食用菌、肉类、禽

蛋、西兰花、紫薯等

例题1以下元素中，因摄入量缺乏简单导致人患贫血症和佝偻病的是()

A.碘和锌B.锌和铁C.钙和碘D.铁和钙

【答案】D

【学问点拨】缺碘会引起甲状腺肿大；缺锌会引起发育不良；缺铁会引起贫血；缺钙会引起佝偻病和骨质疏松。

4^三点剖析

—.考点

考点重点（13加难点（13支）

1.了解把握人体中各种元素含量★★

2.了解不同元素对应人体生长的作用★★★

二.易错点

I.在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。

三.关键词

学问点一

2.0.01%0、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、ChMg佝偻病骨质疏松

3.⑴Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、F、I、Se

元素对人体作用摄入量过高或过低的影响主要食物来源

铁血红蛋白的成分，关缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉、鱼类、芹菜

心运输氧气

锌影响人体发育缺锌引起食欲不振、生长缓慢、海产品、瘦肉、肝脏、奶类、

发育不良豆类、小米

碘甲状腺激素的重要成缺碘会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐

分

氟预防蹒齿缺氟会产生龈齿茶叶、鱼类、软体动物等

硒防癌、抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌海产品、食用菌、肉类、禽

症。摄入量过多会使人中毒。蛋、西兰