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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.24—2019第24部分烫皮2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 247 249 2502规范性引用文件 250 250 250 251 252 2528标识、容器与运送 253 254——本部分起草单位：湖南省振华食品检测研究院、衡阳市餐饮行业协会、长沙市食品药耒阳叫烫皮，米浆中加食用碱，在烫盘中摊平开水烫熟，名字很形象。而郴州称“耥皮”，“耥”品、民俗、祭祀、餐饮等多种功能，不仅做工上别具一格，吃法上也多种多样，它将耒阳的饮食文化，小吃湘菜第24部分烫皮锅晒至半干，收齐切片再晒至全干，加入七成热油锅中炸至蓬松项目≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识
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