化学与生活2023-2024-2学习通超星期末考试答案章节答案2024年

化学与生活2023-2024-2学习通超星期末考试章节答案2024年缺乏（

）容易引起甲状腺肿。

答案:碘构成血红素蛋白质，参与红细胞的形成和氧的运输的矿物质是（

）。

答案:铁被称为生育酚的维生素是（

）。

答案:维生素E缺乏维生素（

）会引起夜盲症。

答案:A下列维生素不属于脂溶性维生素的是（

）

答案:维生素B下列维生素属于水溶性维生素的是（

）

答案:维生素C下列糖类属于多糖的是（

）。

答案:淀粉不能水解成更小分子的糖类，称之为（

）

答案:单糖不属于必需氨基酸的是（

）。

答案:丙氨酸蛋白质是由许多（

）以肽键连结在一起，并形成一定空间结构的大分子。

答案:氨基酸生育酚即（

）。

答案:维生素E（

）是指添加少量，即可显著降低油水相界面张力，产生乳化效果的一类食品添加剂。

答案:乳化剂抗坏血酸是指（

）。

答案:维生素C下列食品用防腐剂对人体毒性最小的是（

）。

答案:山梨酸钾（

）是测定苦味的标准物质，具有强烈的苦味。

答案:奎宁不适用于苯丙酮酸尿者的甜味物质是（

）。

答案:阿斯巴甜有一种甜味物质，它可作糖尿病人的热源，还具有防治龋齿、减肥、改善肝功能、改善肠道功能等重要作用，它是（

）。

答案:木糖醇酶引起的褐变，即酶促褐变，多发生在较浅色的水果和蔬菜中，下列蔬菜水果不会发生酶促褐变的是（

）。

答案:西瓜食品发生酶的褐变，必须具备的三个条件不包括（

）。

答案:水虫胶红酸为鲜红色粉末，微溶于水，易溶于碱性溶液。溶液的颜色随pH而变化，pH小于4时溶液颜色呈（

）色。

答案:黄当人和动物食用添加了硝酸盐和亚硝酸盐的食品后，可能会使血液中的血红蛋白转变成高铁血红蛋白，致使血红蛋白失去输氧能力引起（

）症。

答案:紫绀牛黄来源于脊索动物门哺乳纲牛科动物，牛干燥的（

）。

答案:胆结石下列药物属于矿物性药物的是（

）

答案:胆矾香烟中的成瘾物质是（

）。

答案:尼古丁（

），学名苯甲酰甲荃芽子碱，是1860年德国化学家尼曼(AlertNiemann)从古柯叶中分离出来的一种最主要的生物碱，属于中枢神经兴奋剂。

答案:可卡因（

）是罂粟果实中的乳状汁液制成的一种毒品。

答案:鸦片要判断汽车司机是否酒后开车，需要检查他呼出的气体中是否含有酒精蒸气。方法较多，其中一种比较简易的方法其化学原理是把呈黄色的酸化三氧化铬载带在硅胶上，它是一种强氧化剂，而乙醇（酒精）具有还原性，生成物硫酸铬是（

）色的。这一颜色变化明显，因而可据以检测酒精蒸气。

答案:蓝绿应用化学方法检测尼古丁时，我们将尼古丁和氯化汞溶液反应会生成（

）色沉淀，加水稀释溶液沉淀更为明显。

答案:白喝了生豆浆会出现胃肠不适，是因为生大豆中含有（

）引起的。

答案:酶抑制剂（

）是一种神经递质，多巴胺的作用是把亢奋和欢愉的信息传递。

答案:多巴胺软皂是用（

）中和脂肪酸后所得的肥皂。

答案:氢氧化钾下列化妆品添加剂，其中有补水作用的是（

）

答案:透明质酸我们在（

）季，选择使用含油量高，含有适量保湿成分及水分的化妆品比较好。

答案:冬烫发时利用化学药物在常温下打开（

）的方法叫冷烫。

答案:二硫键一般指膏霜类化妆品，主要成份是油、蜡、水和乳化剂。按其乳化的性质可分为不同的类型，W/O型表示的是（

）型。

答案:油包水下列物质不属于油脂类原料的是（

）。

答案:蜂蜡高岭土，在化妆品制作的原料中属于（

）原料。

答案:粉质加酶洗衣粉在（

）℃左右达到最好的洗涤效果。

答案:40俗称水玻璃的是（

）

答案:硅酸钠肥皂的制作是将油脂与碱共煮，使它们发生（

）反应而制成的

答案:皂化糖类都是有甜味的。

答案:错人们衡量味的敏感性的标准是阈值，对某一呈味物质的阈上浓度刺激，浓度越高味觉越强。

答案:对使用加酶洗衣粉时，水温越高效果越好。

答案:错山梨酸钾是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的，所以可以随意添加不用考虑用量问题。

答案:错“苏丹红一号”色素是一种红色的工业合成染色剂，在我国以及世界上多数国家都不属于食用色素，因此，它不是食品添加剂。

答案:对温室效应主要是由于人类活动引起的。

答案:对核能属于不可再生能源。

答案:对弗莱明发现了青霉素。

答案:对维生素C能防治夜盲症。

答案:错蛋白质的生物价是反映生物蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度。

答案:对下列属于蛋白质的功能的是（

）。

答案:构成体内各种重要的生理活性物质;是人体组织的构成成分影响煤变质的因素有哪些？

答案:压力;时间;温度下列哪些做法可以减缓温室效应的发展（

）。

答案:限制汽车尾气排放;减少工业排放;限制使用煤、石油等能源的使用;多植树造林;提倡可再生能源的使用人体中的化学反应主要包括（

）。

答案:配位反应;电化学反应;催化反应;表面化学反应属于物理味觉的是（

）。

答案:冷热;粘度;软硬度温室效应的来源是（

）

答案:交通尾气;天然气燃烧;石油燃烧;工厂排放;煤炭燃烧温室效应对地球有什么影响？

答案:地球上的病虫害增加;气候反常，海洋风暴增多;土地干旱，沙漠化面积增大;两极冰川融化，海平面上升;海平面上升以下哪种植物可以帮助净化室内空气？

答案:龙舌兰;吊兰;芦荟;虎尾兰;绿萝下列糖类属于单糖的是（

）。

答案:果糖;葡萄糖下列维生素属于水溶性维生素的是（

）。

答案:维生素B1;维生素C;维生素B2风力发电是利用下列哪种能源（

）。

答案:风能煤炭中主要富含的元素是什么？

答案:碳核能发电使用下列哪种物质进行反应？

答案:铀光伏发电利用的是哪种能源发电？

答案:太阳能室内空气质量最常见的指标是什么？

答案:甲醛从广义上讲，生物质能是（

）的一种表现形式。

答案:太阳能温室效应是指什么？

答案:大气中的温度上升下列哪种化学物质被证实能够破坏臭氧层？

答案:氟氯碳化物臭氧层能够起到阻挡哪种辐射的作用？

答案:紫外线酸雨对文化遗产的影响主要是什么？

答案:加速文物腐蚀胃酸、胃蛋白酶正常情况下不损伤胃黏膜,是由于胃黏膜存在自我保护机制，称为（

）。

答案:粘液——碳酸氢盐屏障由高等植物经过成煤过程中复杂的生化作用生成的煤炭称为（

）。

答案:腐植煤酸雨是指pH小于（

）雨雪或其他形式的降水。

答案:5.6以下哪种气体是室内最常见的污染物？

答案:甲醛太阳能热利用技术不包括（

）。

答案:光伏发电臭氧分子由几个氧原子组成（

）。

答案:3个臭氧层存在于地球大气层的哪一层（