药膳与中国饮食文化学习通超星期末考试答案章节答案2024年

药膳与中国饮食文化学习通超星期末考试章节答案2024年旧时广东民间有吃莴苣求子的习俗，这是因为莴苣含有促孕的营养成分。

答案:错‏民间祈求“早生贵子”的四样食品除红枣、瓜子外，还有

。

答案:桂圆;花生我国民间端午节最常见的节令食品是

。

答案:粽子;咸蛋‌中国最早的诗歌总集《诗经》中有

促孕的食俗。

答案:车前子‍穆斯林过“斋月”是指回历

答案:9月‌元宵节吃元宵的习俗至迟在

就已开始。

答案:宋代一日三餐制是自

开始逐渐普及的。

答案:汉代“地菜煮鸡蛋”是江南汉族地区

节日的节令食品。

答案:三月三写出文章的主要内容。

答案:文章介绍了“筷子”的来历，用筷子的好处，筷子的种类很多以及筷子深受各国人民的喜爱。用文章中的话根据第3、第4小节的意思。第3小节____第4小节____

答案:第3小节：用筷子吃饭好处多;第4小节：中国的筷子各式各样，原料也各异。上面一句中“学者”与“武士”分别指谁?

答案:有知识有文化的人;有勇气的人摘录《简明不列颠百科全书》对中国筷子的评价。

答案:中国的筷子取代餐桌上的刀叉，反映了学者以文化英雄的优势胜过了武士。“这一举多得的好事”中的“好事”指什么事，“一举”是什么，“多得”指什么?“好事”指__“一举”指__“多得”指__

答案:不仅方便进食，而且还可以灵活手指、锻炼脑力，有益身心健康。用筷子吃饭。使用筷子时要牵动手指、手腕、手臂，甚至肩膀等30多个关节和50多处肌肉。下面的句子与文章介绍的内容不一致的是()

答案:C.天竺筷产于印度佛教名山天竺“说起我们中国人使用筷子的习惯，话可就长了。”这句话中，“长”的意思是()

答案:C..历史长、内容多，有很多话可说。黄酒

答案:黄酒：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。白酒

答案:白酒是以各种含淀粉或糖分的原料及酒曲、酵母、水等辅料，经过糖化、发酵后，用蒸馏法制成的。什么是鸡尾酒？

答案:是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。调酒主要是指调制__。

答案:鸡尾酒__是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动，也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。内容涉及到___、___、___等文化方面的知识。。

答案:酒令;诗歌;对联;投壶__是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分__和__两种。

答案:葡萄酒;红葡萄酒;白葡萄酒汾酒属于____型的白酒。

答案:清香浓香型的白酒主要有

、

等。

答案:五粮液;剑南春_____又称为中国的国酒。

答案:白酒被世人尊称为酒神的是___。

答案:仪狄怎样辨别优良和劣质的啤酒?

答案:良质啤酒———口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。劣质啤酒———味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味,严重者不堪入口。我国白酒按照味型可分为？

答案:酱香型、浓香型、清香型、米香型世界上最为著名的六大蒸馏酒是？

答案:白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒葡萄酒的“三低”和“三丰富”主要指的是？

答案:三低是指低酒度、低糖、低热量，三丰富是指丰富的氨基酸、丰富的维生素和丰富的无机盐。下面哪一种不属于良质啤酒的标准（

）。

答案:无泡沫下列（

）是以麦芽做主要原料制成的酒。

答案:啤酒

下列不属于我国八大名酒的是（

）。

答案:即墨老酒

白兰地是以（

）为主要原料蒸馏而成的酒。

答案:水果

饮用红酒最适合采用的酒具是（

）

答案:高脚杯简答中西方饮食观念的差异之处

答案:饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。形而上学是西方哲学的主要特点，这一特点又与西方饮食文化密切相关。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄