营养指导员理论考试试题

营养指导员理论考试试题

1.从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）

A.畜禽肉

B,鱼虾类

C.奶类（正确答案）

D.蛋类

E.贝类

2.中国居民膳食指南推荐食用泊量是（）

A.20-25g

B.25・30g（正确答案）

C.25-35g

D.25-50g

E.5-10g

3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标（）

A.体质指数力

B身高

C臀围

D.头围

E胸围

4.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）

A.能量需要量，E确答案）

B.蛋白质需要量

C.脂肪需要量

D,碳水化合物需要量

E.饮水需要量

5.中国居民平衡膳食宝塔分为（）

A.四层

B.五层（正确答案）

C.六层

D.七层

E.九层

6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重.

A.铁（正确答案）

B.钙

C.锌

D.碘

E.维生素C

7.下列哪种元素是常量元素？（）

A.钙（正确答案）

B.铭

C.铁

D.锌

8.妇女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性

A.铁

B.叶酸

C,碘—

D.维生素A

E.维生素C

9.不属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）

A.保证供给充足的能量

B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

C控制钙的摄入量（L同答案）

D.重视新鲜水果蔬菜的摄入

E,食物多样不过量

10.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）

A.生后即添加

B.生后2周

C.生后2个月

D.生后6个月（正确答案）

E.生后8个月

11.6月龄内婴儿最理想的食物（）

A.婴儿配方奶粉

B.骆驼奶

C.牛奶

D.母乳（正确答案）

E.米汤

12.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天奶类及奶制品摄入量至少为（）

16.维生素Bl缺乏的主要临床表现为（）

A.脚气病（正确答案）

B.干眼症

C.肌无力

D.口角炎

E.癞皮病

17.妊娠期间缺乏导致胎儿发生神经管畸形的营养素是（）

A.维生素B6

B.叶酸（正确答案）

C碘

D.维生素E

E.维生素A

18.引起新生儿溶血性贫血的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

D.维生素K

E.维生素日正确答案）

19.大壮，男，35岁，身高175cm，体重85kg，BMI为27.8kg/m2，诊断为2型糖

尿病，目前血糖控制不佳，针对其营养问题制定食谱，下列不正确的是（）

A.注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配

B.三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%~30%，脂肪占10%〜15%，碳水化合

物占55%~65%（正确答案）

C.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1：1：1

D,考虑到当地的饮食状况和患者的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物

E.照顾饮食习惯，注意饭菜口味

20.小阳阳今年三岁，最近家长发现其喜食泥土、墙皮、纸张等异物，食欲不振、

食量降低，做为营养指导员，判断小阳阳可能是什么问题？()

A.缺铁

B缺钙

C.缺锌(正确答案)

D.缺碘

E缺硒

21.下列是高血压患者不宜选择的食物是()

A.大豆制品

B.菌藻类食物

C水果

D.水产品

E.全脂奶油，

22.钙严重缺乏的小学生可能出现()

A.失明

3伙”型腿,

C.牙龈出血

D.地图舌

E.皮肤黄染

23.成人肥胖的判定标准是()

A.BMI>24

B.BMI>24

C.BMI>28

D.BMI>28（正确答案）

E.24<BMI<28

24根据《中国居民膳食指南2022》，以下一日三餐的分配比例合理的是（）

A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%

B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%

C.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%（

D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%

E.早餐55%-40%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%

25.谷粒中富含脂肪的部分是（）

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚芽（正确答案）

E种皮

26.FAO与WHO于2014年11月联合举办了第二届国际营养大会，联合发布:倡导

人人享有获得安全、充足和营养食物的权力，并促使各国政府作出承诺，防止饥

饿、微量营养素缺乏和肥胖等各种形式的营养不良。此文件为（）

A.《营养问题罗马宣言》（il-JiHj',---

氏《营养与健康委员会决议》

C.《全球营养行动计划》

D,《阿拉木图宣言》

E..《渥太华宣言》

27.“健康中国”是以人的健康为中心绸缪布局，下列国家政策中作为实施健康中国

的行动纲要是（）

A.《中国居民膳食指南》

B.《“健康中国2030”规划纲要）》（正确答案）

C.《国民营养计划（2017.2030年）》

D.全民健康生活方式行动

E.合理膳食行动

28.食物营养标签属于食品标签的一部，它的内容不包括（）

A.营养成分表

B.食用方法

C.营养声称

D.健康声称

E.营养类别

29.关于营养标签，说法不正确的（）

A.用于指导消费者平衡膳食

B,可满足消费者知情权

C.预包装食品标签是营养标签的一部分内容，

D,包括营养成分表，营养声称和营养成分功能声称

E.营养标签是预包装食品标签的一部分内容

30.谷类和豆类搭配食用，主要哪种氨基酸发挥互补作用？（）

A,赖氨酸（正确答案）

B.缴氨酸

C苯丙

D.苏氨酸

31.下列哪种食物中铁的吸收率较低？（）

A.鸡蛋黄（正确答案）

B.猪肝

C.牛肉

D,猪肾

32.经测量，刘大厨炒的鱼香肉丝中钠含量为2000mg，问这份装肴使用了多少食用

盐？（）

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g（正确答案）

E.6g

33.在体内经还原起着一碳单位传递体作用的是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

D.烟酸

E.维生素K

34.学生餐每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚

果类等四类食物中的三类及以上。食物种类每天应至少达到种类与每周至少达到种

类各是多少种？（）

A.10'20

B.15'20

C12、25（正确答案）

D.15、25

E.12'24

35.开展营养健康教育工作首先要（）

A.制订计划

B.实施干预

C.需求评估

D.评价效果

E.改变行为

36.健康教育的核心目标是（）

A.获取健康知识

B.树立健康观念

C.形成健康动机

D.养成促进健康行为（亚确答案）

E,掌握健康技能

37.《健康中国行动Q019-2030年）》之合理膳食行动属于营养健康促进领域的（）

A.营养健康相关政策'

B.营养健康支持性环境

C.调整营养健康服务方向

D.强化营养健康社区行动

E.发展个人营养健康

38.营养教育的内容不包括（）

A.营养基础知识

B.健康生活方式

C营养相关法律法规

D.中国居民膳食指南

E.心理评估（正确答

39.属于人际传播的是（）

A.讲座

B.广播

C.报纸

D.杂志

E.电视

40.下列属于大众传播的特点是（）

A.反馈及时、交流充分

B.传播者是专业的传播机构和人员（正确；

C覆盖范围较小，传播速度较慢

D.信息容易失真

E.传播对象联系紧密

4L植物蛋白中的优质来源是（）

A,蔬菜

B.水果

C谷类

D.薯类

E.豆类（正确答案）

42.最适合用于戒烟行为指导的理论是（）

A.知信行理论

B.健康信念模式

C行为阶段改变理论；

D.社会规范理论

E.计划行为理论

43.在血液凝固过程中起着十分重耍作用的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素C

C维生素D

D.维生素E

E.维生素K（正确答案）

44.关于饮食行为干预方法，下列说法不正确的是（）

A,饮食行为干预前需要对营养与健康信息进行分析，明确存在的健康问题及其危险

因素。

B.饮食行为干预前要明确重要行为与不重要行为，高可变性行为与低可变性行为。

优先干预重要行为和低可变形为。（11

C.干预计划实施中，应如实记录各项活动的开展情况。

D.干预效果评估可以采用近期效果评价。中近期效果评价等。

E.对干预计划、干预过程、干预效果需要进行认真分析，总结有效的干预措施和方

法。

45.营养教育的近期效果评价是指（）

A.健康行为发生的变化

B.知识、态度、信息、服务的变化（正确答案）

C.危险因素的变化

D.营养健康状况的变化

E、生活质量的变化

46.在评价肥胖人群的饮食行为干预效果时，健康饮食习惯的形成率适用于（）

A.过程评价

B.近期效果评价（卜代答案）

C.中期效果评价

D.远期效果评价

E.干预前评价

47.小美，营养指导员，预邀请花园路社区6〜10名孕妇一起讨论如何预防孕期贫血

（）

A,营养咨询

B.营养健康讲座

C.小组讨论卜确答案）

D.技能示范

E.新媒体应用

48.开展营养咨询需要遵循的基本原则是（）

A.可行性原则、针对性原则、保密性原则

B.友好性原则、科学性原则、保密性原则、

C.友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则

D