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ICS67.100.01CCSICS67.100.01CCSX16内蒙古自治区地方标准DB15/T3693—2024生牛乳滋气味管控技术规范Technicalspecificationfortasteandodorcontrolofrawmilk2024-10-252024-10-252024-11-25内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》规起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。本文件起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、北京工商大学。生牛乳滋气味管控技术规范范围本文件适用于奶牛养殖牧场。（GB5749生活饮用水卫生标准GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员NY/T14高产奶牛饲养管理规范NY/T1172生鲜牛乳质量管理规范DB15/T483机械化挤奶设备清洗规程3术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。生牛乳滋气味rawmilktasteandodor生牛乳通过适当热处理后，通过嗅、尝，嗅觉器官、味觉器官所感受到的感官特性。4生牛乳环境异味的管理21生合格率90%以上。不宜在牛舍中开展挤奶操作。挤奶厅环境中不应放置挥发性、刺激性气味的饲料、原料、消毒剂、杀虫剂、柴油等。与生牛乳接触设备、橡胶管件材质应符合食品级要求，橡胶管件无老化、黑化、皱裂或破损现象。设备清洗按照DB15/T4832h82h4136hATPTMR1000μg/kg。青贮丁酸含量大于0.2%时降低新产牛日粮中青贮用量，每头新产牛每日青贮使用量不宜超过kg，20kg。。。7疗。3d20%。207d15d。30minNY/T14检测GB19301AGB/T16291.125℃±2℃左右。纠偏当生牛乳滋气味出现异常时，应按第4～6章要求逐项排查，并纠正。核实当生牛乳滋气味出现异常时，重复7.2纠偏，直至连续3d生牛乳滋气味正常为止。附录A（资料性）生牛乳气味高压鉴定法采样遵循NY/T1172中采样要求。150mL或250mL（。（。A.3.3避免强热源、强烈震动或频繁震动；环境无严重尘埃存在，无强磁场；具有稳定的交流电流。人员A.3.3避免强热源、强烈震动或频繁震动；环境无严重尘埃存在，无强磁场；具有稳定的交流电流。人员1h取50mL150mL～200mL5749，将包扎好的三角瓶放入锅中

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