2024八年级物理上册第三章物态变化第5节跨学科实践探索厨房中的物态变化问题习题课件新版新人教版

第三章物态变化第5节跨学科实践：

探索厨房中的物态变化问题目

录CONTENTS011星题夯实基础022星题提升能力033星题发展素养1.

某中学开展了《我进厨房》课后实践活动，小红在家煮菜

时提起锅盖，发现锅盖有水流下，锅盖上的水的形成所发

生的物态变化是(

C)A.

先熔化后汽化B.

先液化后汽化C.

先汽化后液化D.

先升华后液化C23456789101112.

以下关于厨房中的物理现象，说法不正确的是(

A)A.

液化石油气是利用降温的方法使其液化的B.

滚烫的肉汤却不冒“白气”，是因为厚厚的油层阻碍

了水的汽化C.

烧开的水上方冒“白气”，发生的物态变化是先汽化

后液化D.

烧热的油锅里掉入几滴水，水迅速汽化，甚至“溅

出”，这是因为油的沸点比水高A23456789101113.

生活处处有物理。(1)为了防止新鲜蔬菜中的水分

(填物态变化的名

称)，我们往往给它裹上一层保鲜膜。(2)冷却食物时，用冰块效果更好，因为冰在

(填

物态变化的名称)时要吸热。汽化熔化2345678910111(3)从冰箱冷冻室里拿出的一块冻肉，过一会儿看到其表

面有一层“白霜”，如图所示，这是一种

(填

物态变化的名称)现象；用湿手触摸片刻会感觉手指被

“黏”住了，这是因为手上的水

(填物态变化

的名称)了。凝华凝固2345678910111(4)用高压锅更容易把食物煮熟是利用了液体沸点随气压

增大而

的原理。(5)食物油炸比水煮熟得更快，是由于油的

高。(6)寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热

水效果好，这是水温超过了油污的熔点，而使油

污

(填物态变化的名称)的缘故。升高沸点熔化23456789101114.

如图所示，用电蒸锅蒸馒头时，电热丝加热使水

⁠

(填物态变化的名称)，产生高温水蒸气，高温水蒸气

经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发

生

(填物态变化的名称)现象，

(填“吸

收”或“放出”)很多热量。汽

化液化放出23456789101115.

没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，冻豆腐(如图甲所

示)是涮火锅的必备，它经冷冻再解冻以后，会出现许多

小孔，小孔是豆腐里的水

(填“先凝固

后汽化”“先汽化后凝华”或“先凝固后熔化”)而形成

的。端上来的一盆海鲜，仙雾缭绕美轮美奂，如图乙所

示，这是利用干冰

吸热。先凝固后熔化升华23456789101116.

在生活中物态变化的例子常常可见，下列有关物态变化的

叙述不正确的是(

A)A.

小明同学戴眼镜到厨房帮妈妈炒菜，眼镜片立即模

糊，这是汽化现象B.

从冰箱内拿出较凉的饮料放到桌子上，等一会儿发现

饮料瓶“冒汗”，这是液化现象C.

夏天喝饮料，常在杯中加入冰块，一会儿冰块变小，

这是熔化现象D.

把一碗水放入冰箱内不长时间就结冰了，这是凝固现象A23456789101117.

将冰块放入不锈钢盆中，加入适量盐，用筷子搅拌大约半

分钟，盆中冰与盐水混合物的温度低于0

℃。将装有西瓜

汁的小塑料杯放在盆中的冰块里，几分钟后西瓜汁变成了

水果冰棍，这时观察到盆外壁出现“白霜”。下列说法正

确的是(

D)DA.

冰块中加入盐可以提高冰的熔点B.

西瓜汁变成冰棍的过程，需要吸热C.

吃冰棍感觉凉爽，因为冰熔化放热D.

白霜是由盆周围的水蒸气凝华形成的23456789101118.

如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，

用蒸架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲

中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度

(填

“能”或“不能”)达到沸点，最终

(填

“会”或“不会”)沸腾。能不会2345678910111点拨：当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度能

达到沸点，但达到沸点后不能继续吸热，故炖盅中的

汤不能沸腾。23456789101119.

冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后的瞬间会出

现图甲、乙所示的两种情景，可以确定图

⁠为火焰

熄灭后的情景。甲234567891011110.

[2024苏州期中测评]如图甲是小亮妈妈新买的“双层巧

克力消融锅”使用时的照片，于是小亮设计了“探究巧

克力熔化时温度的变化规律”的实验。2345678910111(1)如图甲所示，大锅中水沸腾后，继续加热，其温度

将

⁠。(2)按照实验规范要求，图乙中应先安装

(填“A”

或“B”)装置。(3)实验中，除了要记录好各时刻温度外，还要记录

其

，根据图丙可知巧克力是

(填

“晶体”或“非晶体”)。不变B

状态非晶体2345678910111(4)在询问妈妈后得知：把巧克力放在普通锅具中直接用

火加热特别容易“糊锅”，导致巧克力不能使用，双

层锅具用水浴法加热巧克力的主要目的与同样使用水

浴法的两个实验中

是相同的。A.

探究冰熔化时温度的变化规律B.

观察碘锤中的物态变化A

234567891011111.

【立德树人题】小科周末给妈妈煮鸡蛋吃，把鸡蛋放入

水中后加热，他观察到水底往上冒气泡且越往上越小，

过一会儿又看到锅的上方“热气腾腾”了；水烧开后，

小科想让鸡蛋快点煮熟，于是加大火力，让水沸腾得更

剧烈，妈妈看到后说：“这是没有必要的，只要让水保

持沸腾，鸡蛋照样熟得快。”鸡蛋煮熟从水中捞出后，

小科马上抓在手中说：“妈妈，鸡蛋不是很烫，可以吃

了。”结果一会儿后鸡蛋又变得很烫了。请运用所学知

识解释上述过程中出现的各种现象。2345678910111解：气泡越往上越小是因为气泡内主要是水蒸气，上升

过程中遇冷液化成小水滴，越往上气泡体积越小，且逐

渐消失。过一会儿又看到锅的上方“热气腾腾”是热的

水蒸气遇冷液化形成的小水滴。小科妈妈说得合理，因为当水沸腾后其温度已经达到水的沸点100

℃，如果继续用大