菌物科学与工程基础知识单选题100道及答案解析

菌物科学与工程基础知识单选题100道及答案解析1.以下哪种菌物属于担子菌？A.青霉B.曲霉C.香菇D.毛霉答案：C解析：香菇属于担子菌。青霉、曲霉、毛霉都属于子囊菌。2.菌物的营养方式主要是：A.自养B.异养C.共生D.寄生答案：B解析：菌物没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式主要是异养。3.真菌细胞壁的主要成分是：A.纤维素B.几丁质C.果胶D.木质素答案：B解析：真菌细胞壁的主要成分是几丁质。4.以下哪种菌物常用于酿造业？A.灵芝B.酵母菌C.冬虫夏草D.猴头菇答案：B解析：酵母菌常用于酿造业，如酿酒、制作面包等。5.菌物产生孢子的结构称为：A.菌丝体B.子实体C.孢子囊D.菌核答案：C解析：菌物产生孢子的结构称为孢子囊。6.以下哪种菌物可以引起植物病害？A.木耳B.金针菇C.稻瘟病菌D.双孢蘑菇答案：C解析：稻瘟病菌可以引起水稻的病害。木耳、金针菇、双孢蘑菇一般不引起植物病害。7.菌物的无性繁殖方式不包括：A.出芽生殖B.孢子生殖C.断裂生殖D.接合生殖答案：D解析：接合生殖属于有性生殖方式。8.以下哪种菌物是药用菌？A.平菇B.草菇C.茯苓D.茶树菇答案：C解析：茯苓是常见的药用菌。9.菌物分类的基本单位是：A.界B.门C.纲D.种答案：D解析：种是生物分类的基本单位。10.以下哪种条件不利于菌物的生长？A.高湿度B.低温C.强酸环境D.富含有机质的培养基答案：C解析：强酸环境对菌物生长不利，大多数菌物适宜在中性或偏酸性环境生长。11.菌物的有性生殖过程中，质配发生在：A.单核菌丝之间B.双核菌丝之间C.不同性别的孢子之间D.配子之间答案：A解析：质配发生在单核菌丝之间。12.以下哪种菌物可以分解纤维素？A.根霉B.木霉C.链霉菌D.枯草芽孢杆菌答案：B解析：木霉能够分解纤维素。13.菌物的菌丝体按功能可分为：A.营养菌丝和生殖菌丝B.初生菌丝和次生菌丝C.气生菌丝和基内菌丝D.无隔菌丝和有隔菌丝答案：A解析：菌物的菌丝体按功能分为营养菌丝和生殖菌丝。14.以下哪种菌物可以产生抗生素？A.香菇B.金针菇C.青霉菌D.杏鲍菇答案：C解析：青霉菌可以产生抗生素，如青霉素。15.菌物在生态系统中的作用不包括：A.分解有机物B.固氮C.促进物质循环D.与植物共生答案：B解析：固氮作用主要由固氮微生物完成，菌物一般不具有固氮作用。16.以下哪种菌物是食用真菌？A.羊肚菌B.毒蝇伞C.白毒伞D.毒红菇答案：A解析：羊肚菌是可食用的真菌，毒蝇伞、白毒伞、毒红菇都有毒，不可食用。17.菌物的孢子萌发形成：A.菌丝体B.子实体C.孢子囊D.菌核答案：A解析：孢子萌发形成菌丝体。18.以下哪种菌物常用于食品发酵？A.黄曲霉B.黑曲霉C.米曲霉D.以上都是答案：C解析：米曲霉常用于食品发酵。黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人体有害，黑曲霉也可用于发酵，但不如米曲霉常用。19.菌物的有性孢子不包括：A.卵孢子B.孢囊孢子C.子囊孢子D.担孢子答案：B解析：孢囊孢子属于无性孢子。20.以下哪种菌物可以产生毒素？A.黄曲霉B.木耳C.银耳D.猴头菇答案：A解析：黄曲霉可以产生黄曲霉毒素。21.菌物的生长曲线不包括：A.延迟期B.对数期C.稳定期D.分化期答案：D解析：菌物的生长曲线包括延迟期、对数期、稳定期和衰亡期，没有分化期。22.以下哪种菌物可以与植物形成菌根？A.曲霉B.根霉C.丛枝菌根真菌D.毛霉答案：C解析：丛枝菌根真菌可以与植物形成菌根。23.菌物的无性孢子形成过程中：A.经过减数分裂B.不经过减数分裂C.经过有丝分裂D.以上都不对答案：B解析：无性孢子形成过程不经过减数分裂。24.以下哪种菌物常用于生产酶制剂？A.木霉B.曲霉C.青霉D.以上都是答案：D解析：木霉、曲霉、青霉都常用于生产酶制剂。25.菌物的营养菌丝特化形成：A.假根B.菌索C.吸器D.以上都是答案：D解析：营养菌丝可以特化形成假根、菌索、吸器等结构。26.以下哪种菌物可以引起木材腐朽？A.香菇B.平菇C.木耳D.白腐菌答案：D解析：白腐菌可以引起木材腐朽。27.菌物的生活史中，双倍体阶段存在于：A.质配后B.核配后C.减数分裂后D.以上都不对答案：B解析：核配后形成双倍体阶段。28.以下哪种菌物可以用于生物防治？A.绿僵菌B.镰刀菌C.炭疽菌D.黑斑病菌答案：A解析：绿僵菌可用于生物防治害虫。29.菌物的菌丝隔膜类型不包括：A.多孔隔膜B.单孔隔膜C.无隔隔膜D.封闭隔膜答案：D解析：菌丝隔膜类型包括多孔隔膜、单孔隔膜、无隔隔膜。30.以下哪种菌物可以产生果胶酶？A.根霉B.毛霉C.曲霉D.以上都是答案：D解析：根霉、毛霉、曲霉都可以产生果胶酶。31.菌物的子实体发育类型不包括：A.裸果型B.被果型C.假被果型D.真果型答案：D解析：菌物的子实体发育类型包括裸果型、被果型、假被果型。32.以下哪种菌物可以用于污水处理？A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.细菌答案：B解析：霉菌在一定条件下可以用于污水处理。33.菌物的有性生殖过程中，核配发生在：A.质配之后B.减数分裂之后C.孢子形成之后D.以上都不对答案：A解析：核配发生在质配之后。34.以下哪种菌物可以产生赤霉素？A.黑曲霉B.青霉C.藤仓赤霉菌D.毛霉答案：C解析：藤仓赤霉菌可以产生赤霉素。35.菌物的营养方式属于：A.光能自养B.化能自养C.光能异养D.化能异养答案：D解析：菌物的营养方式属于化能异养。36.以下哪种菌物可以分解木质素？A.白腐菌B.褐腐菌C.软腐菌D.以上都是答案：A解析：白腐菌可以分解木质素。37.菌物的无性繁殖产生的孢子数量通常：A.较少B.较多C.适中D.不确定答案：B解析：无性繁殖产生的孢子数量通常较多。38.以下哪种菌物可以用于生产单细胞蛋白？A.酵母菌B.香菇C.金针菇D.木耳答案：A解析：酵母菌可以用于生产单细胞蛋白。39.菌物的菌丝交织形成：A.菌丝体B.菌索C.子实体D.菌核答案：B解析：菌丝交织形成菌索。40.以下哪种菌物可以引起动物病害？A.球孢白僵菌B.新型隐球菌C.冬虫夏草菌D.灵芝菌答案：B解析：新型隐球菌可以引起动物病害。41.菌物的有性生殖过程中，减数分裂发生在：A.核配之后B.质配之后C.孢子形成之前D.孢子萌发之前答案：C解析：减数分裂发生在孢子形成之前。42.以下哪种菌物可以产生纤维素酶？A.曲霉B.青霉C.木霉D.以上都是答案：D解析：曲霉、青霉、木霉都可以产生纤维素酶。43.菌物的生活环境不包括：A.土壤B.水体C.空气D.真空答案：D解析：真空环境不利于菌物生存。44.以下哪种菌物可以用于生物制药？A.灵芝B.猴头菇C.冬虫夏草D.以上都是答案：D解析：灵芝、猴头菇、冬虫夏草等都可用于生物制药。45.菌物的菌丝体按结构可分为：A.无隔菌丝和有隔菌丝B.初生菌丝和次生菌丝C.单核菌丝和双核菌丝D.以上都是答案：D解析：菌丝体按结构可分为无隔菌丝和有隔菌丝、初生菌丝和次生菌丝、单核菌丝和双核菌丝。46.以下哪种菌物可以分解石油？A.假单胞菌B.黄杆菌C.某些真菌D.以上都是答案：D解析：假单胞菌、黄杆菌和某些真菌都可以分解石油。47.菌物的子实体是：A.营养器官B.繁殖器官C.贮藏器官D.运动器官答案：B解析：子实体是菌物的繁殖器官。48.以下哪种菌物可以用于生物修复？A.根瘤菌B.芽孢杆菌C.某些真菌D.以上都是答案：C解析：某些真菌可以用于生物修复。49.菌物的无性孢子类型不包括：A.厚垣孢子B.游动孢子C.卵孢子D.分生孢子答案：C解析：卵孢子是有性孢子。50.以下哪种菌物可以引起人类疾病？A.白色念珠菌B.平菇C.草菇D.茶树菇答案：A解析：白色念珠菌可以引起人类疾病。51.菌物的营养物质吸收方式不包括：A.主动运输B.被动扩散C.吞噬作用D.协助扩散答案：C解析：吞噬作用主要是一些单细胞生物摄取较大颗粒物质的方式，菌物营养物质吸收一般不通过吞噬作用。52.以下哪种菌物可以产生抗生素？A.链霉菌B.木霉菌C.青霉菌D.以上都是答案：D解析：链霉菌、木霉菌、青霉菌都能产生抗生素。53.菌物的生长适宜温度一般在：A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃答案：C解析：大多数菌物的生长适宜温度在20-30℃。54.以下哪种菌物可以用于生产有机酸？A.黑曲霉B.根霉C.毛霉D.以上都是答案：D解析：黑曲霉、根霉、毛霉都可用于生产有机酸。55.菌物的菌丝顶端生长依靠：A.泡囊B.线粒体C.叶绿体D.细胞核答案：A解析：菌物的菌丝顶端生长依靠泡囊。56.以下哪种菌物可以分解塑料？A.某些细菌B.某些真菌C.某些放线菌D.以上都是答案：D解析：某些细菌、真菌和放线菌都有分解塑料的潜力。57.菌物的有性生殖方式不包括：A.同配生殖B.异配生殖C.卵式生殖D.出芽生殖答案：D解析：出芽生殖属于无性生殖方式。58.以下哪种菌物可以用于生产酒精？A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.放线菌答案：A解析：酵母菌常用于生产酒精。59.菌物的营养物质运输方式不包括：A.简单扩散B.促进扩散C.基团转位D.内吞作用答案：D解析：内吞作用常见于真核细胞摄取大分子物质，菌物营养物质运输一般不采用内吞作用。60.以下哪种菌物可以用于生产疫苗？A.酵母B.霉菌C.担子菌D.子囊菌答案：A解析：酵母可用于生产疫苗。61.菌物的无性繁殖过程中，孢子的形成方式不包括：A.断裂B.缢缩C.出芽D.质配答案：D解析：质配是有性生殖过程中的步骤，不是无性繁殖中孢子的形成方式。62.以下哪种菌物可以产生生物碱？A.青霉菌B.曲霉菌C.担子菌D.子囊菌答案：A解析：青霉菌可以产生生物碱。63.菌物的菌丝隔膜孔的大小和数量因种类而异，其作用是：A.阻止细胞质流动B.允许细胞器通过C.控制物质交换D.以上都是答案：D解析：菌丝隔膜孔可以阻止细胞质流动、允许细胞器通过以及控制物质交换。64.以下哪种菌物可以用于生产氨基酸？A.大肠杆菌B.谷氨酸棒杆菌C.某些真菌D.以上都是答案：D解析：大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌和某些真菌都可用于生产氨基酸。65.菌物的有性生殖过程中，减数分裂产生的子细胞染色体数目：A.不变B.减半C.加倍D.随机变化答案：B解析：减数分裂产生的子细胞染色体数目减半。66.以下哪种菌物可以产生类黄酮？A.香菇B.平菇C.金针菇D.猴头菇答案：A解析：香菇可以产生类黄酮。67.菌物的菌丝在不良环境下可以形成：A.芽孢B.孢子C.菌核D.荚膜答案：C解析：菌丝在不良环境下可以形成菌核。68.以下哪种菌物可以用于生产多糖？A.灵芝B.香菇C.木耳D.以上都是答案：D解析：灵芝、香菇、木耳等都可用于生产多糖。69.菌物的无性孢子萌发形成的菌丝为：A.初生菌丝B.次生菌丝C.三生菌丝D.多核菌丝答案：A解析：无性孢子萌发形成的菌丝为初生菌丝。70.以下哪种菌物可以产生甾醇？A.曲霉B.毛霉C.青霉D.以上都是答案：D解析：曲霉、毛霉、青霉等菌物都可以产生甾醇。71.菌物在自然界中的分布特点是：A.均匀分布B.随机分布C.集群分布D.以上都不对答案：C解析：菌物在自然界中通常呈集群分布。72.以下哪种菌物可以用于生物防治杂草？A.木霉菌B.链霉菌C.锈菌D.黑粉菌答案：A解析：木霉菌可以用于生物防治杂草。73.菌物的有性生殖过程中，配子囊接触融合的方式称为：A.配子配合B.体细胞配合C.受精作用D.接合生殖答案：A解析：配子囊接触融合的方式称为配子配合。74.以下哪种菌物可以产生萜类化合物？A.灵芝B.猴头菇C.冬虫夏草D.以上都是答案：D解析：灵芝、猴头菇、冬虫夏草都可以产生萜类化合物。75.菌物的菌丝体在液体培养基中生长时，常形成：A.菌膜B.沉淀C.均匀分散D.以上都可能答案：D解析：菌丝体在液体培养基中可能形成菌膜、沉淀或均匀分散。76.以下哪种菌物可以用于生物转化？A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、细菌等都可用于生物转化。77.菌物的无性繁殖产生的孢子具有：A.同宗配合能力B.异宗配合能力C.随机配合能力D.不一定具有配合能力答案：D解析：无性繁殖产生的孢子不一定具有配合能力。78.以下哪种菌物可以产生色素？A.红曲霉B.黄曲霉C.黑曲霉D.以上都是答案：D解析：红曲霉、黄曲霉、黑曲霉都可以产生色素。79.菌物的营养菌丝可以分化出：A.假根B.吸器C.附着胞D.以上都是答案：D解析：营养菌丝可以分化出假根、吸器、附着胞等结构。80.以下哪种菌物可以用于生产生物柴油？A.某些酵母B.某些霉菌C.某些细菌D.以上都是答案：D解析：某些酵母、霉菌和细菌都有用于生产生物柴油的潜力。81.菌物的有性生殖过程中，减数分裂产生的孢子称为：A.分生孢子B.游动孢子C.减数孢子D.子囊孢子答案：C解析：减数分裂产生的孢子称为减数孢子。82.以下哪种菌物可以产生酶抑制剂？A.青霉菌B.曲霉菌C.根霉菌D.以上都是答案：D解析：青霉菌、曲霉菌、根霉菌都可以产生酶抑制剂。83.菌物的子实体发育需要一定的：A.温度和湿度B.光照和氧气C.营养和空间D.以上都是答案：D解析：子实体发育需要适宜的温度、湿度、光照、氧气、营养和空间等条件。84.以下哪种菌物可以用于生产生物农药？A.白僵菌B.绿僵菌C.苏云金芽孢杆菌D.以上都是答案：D解析：白僵菌、绿僵菌、苏云金芽孢杆菌等都可用于生产生物农药。85.菌物的菌丝细胞内含有：A.细胞核B.线粒体C.内质网D.以上都是答案：D解析：菌丝细胞内含有细胞核、线粒体、内质网等细胞器。86.以下哪种菌物可以产生免疫调节剂？A.香菇B.灵芝C.冬虫夏草D.以上都是答案：D解析：香菇、灵芝、冬虫夏草都可以产生免疫调节剂。87.菌物的无性孢子具有：A.较强的传播能力B.较弱的传播能力C.无传播能力D.传播能力不确定答案：A解析：无性孢子通常具有较强的传播能力。88.以下哪种菌物可以用于生产保健食品？A.金针菇B.杏鲍菇C.姬松茸D.以上都是答案：D解析：金针菇、杏鲍菇、姬松茸等都可用于生产保健食品。89.菌物的有性生殖过程较为：A.简单B.复杂C.迅速D.随机答案：B解析：菌物的有性生殖过程较为复杂。90.以下哪种菌物可以产生抗肿瘤物质？A.灰树花B.云芝C.桑黄D.以上都是答案：D解析：灰树花、云芝、桑黄等都可以产生抗肿瘤物质。91.菌物的营养菌丝可以：A.吸收营养B.合成代谢产物C.延伸生长D.以上都是答案：D解析：营养菌丝具有吸收营养、合成