茶艺师中级（单选+判断）复习试题

第页茶艺师中级（单选+判断）复习试题1.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时就会加速茶叶的变质。A、3%B、5%C、8%D、9%【正确答案】：B解析：暂无解析2.茶叶包装材料在加工和存放中极易染上灰尘，使用前()。A、必须清除B、消毒C、用水冲洗D、高温杀菌【正确答案】：B解析：暂无解析3.冬天应选饮（）更有利于健康。正确【正确答案】：A、红茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A解析：暂无解析4.品饮白毫银针时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色【正确答案】：A解析：暂无解析5.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软【正确答案】：C解析：暂无解析6.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：C解析：暂无解析7.冲泡乌龙茶时，5人用的茶点可放置＿碟茶食和()只水果盘。A、4,1B、5,2C、1,1D、2,2【正确答案】：A解析：暂无解析8.()下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作【正确答案】：A解析：暂无解析9.()防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，。A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射【正确答案】：D解析：暂无解析10.()唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》【正确答案】：B解析：暂无解析11.（）有"乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价"之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D解析：暂无解析12.闻香杯多用于（）乌龙茶艺。正确【正确答案】：A、闽北B、潮汕C、台式D、广东【正确答案】：C解析：暂无解析13.（）是人类社会最为普遍的奉献精神，它看似平凡，实则伟大。A、吃苦耐劳B、爱岗敬业C、不求回报D、勤奋有加【正确答案】：B解析：暂无解析14.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、暴雨雷鸣B、山泉飞瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉【正确答案】：A解析：暂无解析15.()当新鲜的水中含有低价氧化铁时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mgLB、0.2mgLC、0.3mgLD、0.4mgL【正确答案】：A解析：暂无解析16.()相传苏东坡非常喜欢杭州的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉D、虎跑泉【正确答案】：C解析：暂无解析17.()不是茶艺馆接待程序之一。A、迎宾B、递送茶单C、泡茶D、巡台【正确答案】：D解析：暂无解析18.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）、操作轻。正确【正确答案】：A、问候轻、迎客轻B、点茶轻、泡茶轻C、说话轻、走路轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻【正确答案】：C解析：暂无解析19.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据顾客特点和（）进行推荐。正确【正确答案】：A、茶艺馆的经营状况B、季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长【正确答案】：B解析：暂无解析20.人类发现和利用茶树，最早是采自野生，用做()用。A、药B、食C、饮D、祭祀【正确答案】：A解析：暂无解析21.收桌时，不应该()。A、将物品摆放整齐B、检查牙签和餐巾纸是否需要添加C、及时告知客人遗留物品D、不需清扫地面【正确答案】：D解析：暂无解析22.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推荐方式有效D、热情好客【正确答案】：C解析：暂无解析23.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘【正确答案】：A解析：暂无解析24.下列水中属于软水的是（）。正确【正确答案】：A、Cu2+、Al3+的含量小于8mgL。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mgL。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mgL。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mgL。【正确答案】：D解析：暂无解析25.中国"三教合一"，其中()以"茶禅一味"悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正确答案】：B解析：暂无解析26.时兴乌龙茶艺的地点是（）。正确【正确答案】：A、福州和昆明B、安溪和安吉C、潮汕和漳泉D、台南和台北【正确答案】：C解析：暂无解析27.()外形具有扁平挺秀的特点的是。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶【正确答案】：D解析：暂无解析28.____不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D解析：暂无解析29.红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶。A、祁门红茶B、印度红茶C、进口红茶D、小种红茶【正确答案】：D解析：暂无解析30.()下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作【正确答案】：A解析：暂无解析31.()冲泡普洱茶的水温一般选择。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正确答案】：D解析：暂无解析32.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A解析：暂无解析33.《本草宿义》中记:"神农尝百草，一日遇七十毒，得（）而解之"。A、茶B、荼C、查D、茗【正确答案】：B解析：暂无解析34.()为壮族宾客服务时，注意斟茶。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐【正确答案】：C解析：暂无解析35.外形匀整，条索紧实，色泽灰绿光润是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：A解析：暂无解析36.茶艺馆的卫生标准和要求，以下描述正确的是()A、门窗紧闭B、可以选用无牌照的桶装水C、墙的颜色要深D、顾客用具应及时消毒【正确答案】：D解析：暂无解析37.冲泡绿茶时，通常一只容量为150-200ml的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2g左右B、2—3g左右C、3—4g左右D、4—5g左右【正确答案】：C解析：暂无解析38.（）饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代【正确答案】：B解析：暂无解析39.下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样【正确答案】：A解析：暂无解析40.宋代豆子茶的主要成分是（）。正确【正确答案】：A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正确答案】：B解析：暂无解析41.整理茶艺馆内的()、插花、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一。A、茶具B、挂画C、盆景D、桌面【正确答案】：B解析：暂无解析42.冲泡金骏眉以（）水温最佳。A、初沸之水B、70℃左右C、85℃左右D、100℃沸水【正确答案】：C解析：暂无解析43.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg。A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶【正确答案】：D解析：暂无解析44.()以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C解析：暂无解析45.判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。正确【正确答案】：A、滋味B、汤色C、香气D、季节【正确答案】：C解析：暂无解析46.趵突泉得名()，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。A、“天下第一泉”B、“天下第二泉”C、“天下第三泉”D、“天下第四泉”【正确答案】：A解析：暂无解析47.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。正确【正确答案】：A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶【正确答案】：C解析：暂无解析48.茶艺馆的经营宗旨是弘扬中国茶文化（）。正确【正确答案】：A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济【正确答案】：D解析：暂无解析49.减脂去肥者最宜饮（）。正确【正确答案】：A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶【正确答案】：C解析：暂无解析50.()六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿【正确答案】：C解析：暂无解析51.()乌龙茶茶汤色泽变化主要是、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：A解析：暂无解析52.评茶嗅香气最适合的叶底温度是()℃。A、40-50B、30-40C、45-60D、50-60【正确答案】：A解析：暂无解析53.茶艺馆的接待程序主要有（）、泡茶、结帐收款。正确【正确答案】：A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单【正确答案】：D解析：暂无解析54.茶叶的内质审评包括评定()、滋味、汤色、叶底四个方面。A、气味B、茶香C、香气D、干香【正确答案】：C解析：暂无解析55.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底【正确答案】：A解析：暂无解析56.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时，()放移放到双层茶盘右侧前方桌面上。A、茶匙筒和茶荷B、茶荷和茶巾C、茶巾和茶匙筒D、茶匙筒和闻香杯【正确答案】：A解析：暂无解析57.不同季节，茶叶中维生素含量最高的是（）。正确【正确答案】：A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A解析：暂无解析58.()品饮时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶【正确答案】：C解析：暂无解析59.茶叶中的多酚类物质主要是有（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素【正确答案】：A解析：暂无解析60.茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴手套和（）。正确【正确答案】：A、戒指B、手镯C、墨镜D、项链【正确答案】：C解析：暂无解析61.根据食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是（）。A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失B、致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任D、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任【正确答案】：C解析：暂无解析62.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们向嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头【正确答案】：A解析：暂无解析63.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。正确【正确答案】：A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类【正确答案】：D解析：暂无解析64.()茶馆用水要求水质的达到的四个指标：化学指标、毒理指标、细菌指标。A、感官指标B、轻清甘活C、清澈透明D、无肉眼可见物【正确答案】：A解析：暂无解析65.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡【正确答案】：A解析：暂无解析66.()斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白【正确答案】：D解析：暂无解析67.()不同的宗教有不同的礼仪与，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章【正确答案】：A解析：暂无解析68.()是将冲泡的茶叶置入壶或杯中。A、置茶B、冲泡C、备茶D、奉茶【正确答案】：A解析：暂无解析69.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D解析：暂无解析70.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信C、制度D、规章【正确答案】：C解析：暂无解析71.茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的()，不断促进自己心理品质的完美，使之符合职业道德规范。A、言行B、习惯C、行为D、语言【正确答案】：A解析：暂无解析72.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）。正确【正确答案】：A、9要素B、6要素C、8要素D、2要素【正确答案】：B解析：暂无解析73.耐心细致地为宾客讲解是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：B解析：暂无解析74.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。正确【正确答案】：A、4克B、3克C、2克D、1克【正确答案】：D解析：暂无解析75.有机认证的证书有效期为()，第()年及以后每年必须重新申请、检查和审议。A、1，2B、2，3C、3，4D、4，5【正确答案】：A解析：暂无解析76.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶【正确答案】：B解析：暂无解析77.茶道精神是（）的核心。正确【正确答案】：A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化【正确答案】：D解析：暂无解析78.冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C解析：暂无解析79.()品茗环境主要是营造一种的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善【正确答案】：A解析：暂无解析80.安化千两茶以()黑毛茶为原料，按照DB43T659.2的相关工艺要求压制而成。A、一、二级B、二、三级C、三级D、三、四级【正确答案】：B解析：暂无解析81.福建工夫茶的冲泡程序为备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、（）、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。正确【正确答案】：A、正式冲泡B、洗茶C、刮沫D、品茶【正确答案】：A解析：暂无解析82.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份溶解度低，故茶味（）。正确【正确答案】：A、淡B、浓C、醇D、鲜爽【正确答案】：A解析：暂无解析83.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正确答案】：B解析：暂无解析84.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范【正确答案】：A解析：暂无解析85.冲泡黑茶的全部器具包括茶盘、（）、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具。正确【正确答案】：A、随手泡B、盖碗C、滤网D、茶垫【正确答案】：B解析：暂无解析86.制作绿茶的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B解析：暂无解析87.在为他人做事或想求得帮助时都应使用()。A、请托语B、征询语C、拒绝语D、赞美语【正确答案】：A解析：暂无解析88.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮花茶有助于（）、理气调经。正确【正确答案】：A、防血管硬化B、降血脂C、减肥D、疏肝解毒【正确答案】：D解析：暂无解析89.清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全。A、乌龙茶B、黑茶C、白茶D、花茶【正确答案】：A解析：暂无解析90.（）是用来从茶叶罐中盛取茶叶的器具，并用于赏茶。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅【正确答案】：B解析：暂无解析91.现代泡茶用水的最佳选择是()。A、山泉水B、纯净水C、矿泉水D、天然水【正确答案】：A解析：暂无解析92.明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元瑾D、钱椿年【正确答案】：B解析：暂无解析93.茶艺馆接待程序主要有()、递送茶单、泡茶、结账收款。A、迎宾B、引座C、上茶点D、巡台【正确答案】：A解析：暂无解析94.武夷岩茶品质独特，具有特殊的()A、岩韵B、高山韵C、音韵D、石山韵【正确答案】：A解析：暂无解析95.清洗茶壶时，宜()。A、用百洁布刷洗茶壶B、用清洁剂刷洗茶壶C、用清水冲洗茶壶D、用茶水冲洗茶壶【正确答案】：C解析：暂无解析96.清代茶叶种类已齐全（）。正确【正确答案】：A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类【正确答案】：C解析：暂无解析97.乌龙茶的香气主要特点是（）。正确【正确答案】：A、清香B、花香C、熟香D、浓香【正确答案】：B解析：暂无解析98.()不是茶艺馆经理的职责。A、员工培训B、成本控制C、工作日记D、督促服务员【正确答案】：D解析：暂无解析99.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶【正确答案】：D解析：暂无解析100.冲泡绿茶洁具时不便于操作的是（）。正确【正确答案】：A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、将玻璃杯斜着排开【正确答案】：A解析：暂无解析101.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用"理、敬、()、融"四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美【正确答案】：A解析：暂无解析102.()在茶汤中加入少于)的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mgLB、0.05mgLC、0.06mgLD、1mgL【正确答案】：A解析：暂无解析103.茶艺馆经理的职责有安排员工班次、员工定期培训、()等。A、核准考勤表、与宾客保持良好关系B、核准考勤表、核查账单C、每天准备充足的货品和用具、与宾客保持良好关系D、核准考勤表、每天准备充足的货品和用具【正确答案】：A解析：暂无解析104.茶艺师奉茶时的蹲姿要领是()。A、一膝盖顶住另一膝盖窝B、身体前倾C、上身挺拔，重心在上D、抬头挺胸【正确答案】：A解析：暂无解析105.壶盅双杯冲泡乌龙茶，置茶时，一般疏松的条形乌龙茶用茶量为壶容量的()左右。A、12B、13C、14D、23【正确答案】：D解析：暂无解析106.()世界上第一部的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A解析：暂无解析107.（）要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。A、企业内训师B、茶艺馆领班C、茶艺馆经理D、企业公关部【正确答案】：C解析：暂无解析108.()绿茶的冲泡方法中其上投法是。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶【正确答案】：B解析：暂无解析109.()遵守职业道德的必要性和作用体现在。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展【正确答案】：D解析：暂无解析110.金山翠芽在审评时需经审评杯冲泡（）。正确【正确答案】：A、7分钟B、9分钟C、8分钟D、5分钟【正确答案】：D解析：暂无解析111.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。正确【正确答案】：A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂【正确答案】：C解析：暂无解析112.（）的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的陈香。正确【正确答案】：A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、白茶【正确答案】：C解析：暂无解析113.()根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些茶点。A、炒花生B、炒黄豆C、冬瓜糖D、香菇丝【正确答案】：C解析：暂无解析114.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以（）满为宜。正确【正确答案】：A、三成B、三四成C、五六成D、七八成【正确答案】：D解析：暂无解析115.茶艺师在服务过程中，行走时身体重心要略向前倾，两脚走路成直线，步幅以（）厘米为宜。A、20-30B、25-30C、25-35【正确答案】：A解析：暂无解析116.按乌龙茶制作采摘鲜叶的标准，以下哪个是不符合的()。A、驻芽4叶B、驻芽2叶C、小开面一芽三至五叶D、驻芽3叶【正确答案】：C解析：暂无解析117.具有“花蜜香，甘鲜味”的风味特征，实现技术创新的茶是()。A、桑植白茶B、岳阳黄茶C、湖南红茶D、潇湘绿茶【正确答案】：C解析：暂无解析118.焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。A、熏炙B、碾碎C、浸渍D、春末【正确答案】：A解析：暂无解析119.茶艺是指()的技艺。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别【正确答案】：A解析：暂无解析120.以下()是正确的描述红茶的特征。A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香【正确答案】：A解析：暂无解析121.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人【正确答案】：B解析：暂无解析122.()云南白族人家待客的一种茶。A、擂茶B、油盐茶C、雷响茶D、竹筒茶【正确答案】：C解析：暂无解析123.()是茶树种质资源最丰富的国家。A、中国B、日本C、朝鲜D、泰国【正确答案】：A解析：暂无解析124.茶艺师站立时，从正面看，两脚脚跟相靠，脚尖呈()°。A、30-40B、45-60C、60-80D、70-90【正确答案】：B解析：暂无解析125.第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()A、陈鸣远B、时大彬C、供春D、惠孟臣【正确答案】：C解析：暂无解析126.唐代茶叶的种类有（）。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶【正确答案】：B解析：暂无解析127.祁门红茶具有()。A、兰花香B、干果香C、玫瑰香D、米糕香【正确答案】：C解析：暂无解析128.（成型后不需要施釉，它平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。A、陶土茶具B、瓷器茶具C、紫砂茶具D、玻璃茶具【正确答案】：C解析：暂无解析129.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时，()放在小茶盘中煮水器后方左侧。A、茶荷B、茶巾C、开水壶D、茶匙筒【正确答案】：B解析：暂无解析130.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用()。A、询问之声B、问候之声C、接待三声D、服务之声【正确答案】：C解析：暂无解析131.若琛杯即为品茗杯，若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫瓷【正确答案】：B解析：暂无解析132.()是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发【正确答案】：D解析：暂无解析133.福建工夫茶的冲泡程序为（）。正确【正确答案】：A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶【正确答案】：D解析：暂无解析134.金银茶具按质地分类，分为()种。A、2B、3C、4D、5【正确答案】：C解析：暂无解析135.在所有食品中，()食品则注重对整个生产过程的严格控制。A、无公害B、有机C、绿色D、环保【正确答案】：B解析：暂无解析136.努力做到“慎独”，提高精神境界是()的主要途径之一。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平【正确答案】：A解析：暂无解析137.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入其中。正确【正确答案】：A、公道杯B、玻璃杯C、瓷杯D、赏茶荷【正确答案】：A解析：暂无解析138.消费者与经营者发生权益纠纷，可与向人民法院（）。A、协调和解B、申诉C、提请仲裁D、提起诉讼【正确答案】：D解析：暂无解析139.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）。正确【正确答案】：A、太平猴魁B、普洱茶C、六安瓜片D、滇红【正确答案】：B解析：暂无解析140.()不是以茶树发芽迟早命名的。A、早生种B、清明早C、中生种D、迎霜【正确答案】：D解析：暂无解析141.以下选项不是欢迎语的是()A、您好!B、您喜欢C、欢迎您来到.…D、麻烦这边请【正确答案】：B解析：暂无解析142.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100【正确答案】：D解析：暂无解析143.()茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【正确答案】：B解析：暂无解析144.()灌木型茶树的基本特征是。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小【正确答案】：C解析：暂无解析145.帮宾客存放衣帽雨伞等物品是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：D解析：暂无解析146.()斗茶的主要内容是评比技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶【正确答案】：A解析：暂无解析147.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿，滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮【正确答案】：C解析：暂无解析148.从本质上讲，（）食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。A、绿色B、有机C、无机D、一般【正确答案】：A解析：暂无解析149.红茶因制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()。A、祁红B、红碎茶C、滇红D、川红【正确答案】：B解析：暂无解析150.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，（），甚是好看。正确【正确答案】：A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央【正确答案】：C解析：暂无解析1.【】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析2.（）泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析3.【】茶叶中的咖啡碱具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析4.【】"美如观音，重如铁"形容的是铁观音。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析5.（）握手时，伸手的先后顺序：贵宾先，长者先，主人先，男士先。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析6.【】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析7.【】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析8.【】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.【】清朝时期，由于凤凰单枞等凤凰茶品品质优异，因此被作为贡茶进贡，成为了中国名茶之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.()理论联系实际不属于培养职业道德的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析11.【】按照标准的管理权限，NY5244-2004《无公害食品茶叶》标准属于行业标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.（）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.【】茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析14.【】茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析15.【】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析16.【】茶艺是一种形式，茶艺主技，载茶道而成艺。茶道是一种精神，茶道主理，因茶艺而的道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.【】茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、属茶、秋茶、冬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析19.（）乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析20.（）职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析21.（）茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析22.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.（）黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两种。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析25.狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析26.【】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析27.()对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南红茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析28.【】中国的五大名泉分别是镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.【】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析30.花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析31.（）碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析32.【】未沸滚的水，古人称为"水嫩"，因其水温低，泡茶的话，香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析33.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.景瓷宜陶是明代茶具的代表。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析35.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析36.()茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析37.【】大红袍茶叶传说是因为御赐的大红袍披在茶树上而得名。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析38.（）茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析39.（）对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析40.【】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析41.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析42.【】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析43.【】茶叶中的茶多酚具有消除疲劳的作用，所以喝茶可以提高劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析44.（）茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析45.世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析46.（）茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写统一规范，防止差错。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.()茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析48.【】着旗袍时要尽量挺胸撅臀。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析49.【】国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行"卫生许可证"制度。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析50.（）一级黄金茶的外形条索紧细，显毫，色泽翠绿。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析51.()千两茶的踩压需要多人合作完成，场面热闹，过程精彩，有“茶叶上的舞蹈”美称。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.()细嫩名优绿茶水温要求达到80°C～85°C，特别细嫩的碧螺春宜选用75°C～80°C,大宗绿茶水温要求要达到85°C～90°C。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析54.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析55.泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析56.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析57.（）提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析58.（）茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.【】包装装潢是"无声推销员"和销售"尖兵"，可见装潢是商品最有效的广告宣传。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析60.【】最早的"茶"是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析61.【】茶杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析62.【】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。正确A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析64.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析65.【】冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃~95℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析66.【】乌龙茶审评杯碗的规格要求是呈倒钟形杯即白色的盖碗，与其他茶类不一样。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析67.【】茶艺师进入品茗房轻敲门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析68.（）贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮铁观音。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析69.（）茶树的叶片离叶基处23没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析70.【】荼杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析71.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析72.（）当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1MG\L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析73.（）品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析74.（）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析75.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析76.【】宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。28A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析77.【】瓷质茶具的硬度、透光度低于玻璃。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析78.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析79.【】俗话说:"高山云雾出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析80.（）消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析81.【】喜欢茶味浓醇者，则以半发酵的乌龙茶为佳，如铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析82.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析83.（）喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析84.（）《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析85.开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析86.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗辐射、抗癌及抗突变等功效。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析87.【】苦丁茶、绞股蓝茶、甜茶等都属于代茶饮，即"非茶之茶"。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析88.【】茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐稳重，切忌过急、左右摇晃。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析89.（）安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段，黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序。。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析90.为顾客上完最后一道茶前，做结账准备。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析91.【】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析92.【】宋代"豆子茶"的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析93.（）汤色清澈，馥郁清香，纯爽回甜是云南沱茶的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析94.（）当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析95.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析96.（）茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析97.【】用纯净水泡茶，效果最佳。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析98.（）灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析99.【】"能够做好营业用具准备"不是茶艺师的工作要求之一。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析100.（）云南普洱茶外形条索紧实、肥壮、沉重、似蜻蜓头。色泽砂绿。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析101.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析102.（）在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析103.()店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里务项规章制度的制定和具体实施。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析104.（）黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析105.【】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析106.（）冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析107.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析108.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析109.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析110.【】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析111.（）巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析112.【】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析113.()GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定2，4一滴等387种农药共3650项最大殘留限量。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析114.（）“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析115.（）遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析116.【】泡茶用水的最佳选择首选矿泉水，山泉水、纯净水次之。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析117.（）茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析118.【】春天宜饮用花茶，是因为花茶维生素C含量最高