沪教 九下 化学 第9章《化学与人类健康》课件

第九章化学与社会可持续发展第1节 化学与人类健康逐点导讲练课堂小结作业提升学习目标课时讲解1课时流程2有机化合物人体所需的营养物质药物的获得与合理使用感悟新知知识点11.有机化合物和无机化合物(1)

有机化合物：含碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物。甲烷(CH4)是最简单的有机物。(2)无机化合物：组成中不含碳元素的化合物一般称为无机化合物，简称无机物。有机化合物知1－讲感悟新知2.有机高分子化合物有些有机物的相对分子质量比较大，可以达到几万，甚至几百万或更大，这样的有机物通常称为有机高分子化合物，简称有机高分子。淀粉、纤维素、蛋白质等都是有机高分子化合物。知1－讲感悟新知3.小结：物质的分类知1－讲感悟新知易错提示1.有些含碳元素的化合物，由于其组成和性质与无机物很相似，故将其归为无机物，如CO、CO2、含有CO32-

的化合物［如碳酸钙(CaCO3)、碳酸钠(Na2CO3)等］。2.不论是有机物还是无机物，都是针对化合物而言的。知1－讲知1－练感悟新知[中考·郴州]下列物质属于有机物的是(

)A.葡萄糖B.氯化钠

C.碳酸钙

D.硫酸例1A考向辨别常见的有机物感悟新知解题秘方：根据定义确定是否为有机物，运用排除法得到答案。解析：葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，属于有机物；氯化钠中不含碳元素，属于无机物；碳酸钙中虽然含有碳元素，但其组成和性质与无机物类似，属于无机物；硫酸中不含碳元素，属于无机物。知1－练感悟新知特别提醒辨别有机物，首先要理解概念，掌握一般规律与特殊情况，如有机物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的物质不一定是有机物；其次要熟悉初中化学中常见的有机物。知1－练感悟新知知识点21.人体所需的营养物质(1)

水、矿物质、糖类、蛋白质、油脂和维生素是人体必需的六大营养物质。(2)来源：食物是人们获取这些营养物质的主要来源。①大米、面粉中富含淀粉,淀粉属于糖类。②食用油中富含油脂；蛋、肉、鱼、牛奶中富含蛋白质。③蔬菜中富含维生素和纤维素。④水果中富含维生素和糖类物质。人体所需的营养物质知2－讲感悟新知2.糖类(1)组成：糖类又称碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。(2)

作用：食物中的淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，葡萄糖是人体主要的供能物质。(3)

淀粉的检验：红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝,是因为淀粉与碘单质(I2)作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水(或碘酒)可以检验食物中是否含有淀粉。知2－讲感悟新知3.油脂(1)组成：油脂由碳、氢、氧三种元素组成。(2)

种类：通常把常温时呈固态的油脂称为脂肪，常温时呈液态的油脂称为油。(3)作用：油脂也是人体重要的供能物质。知2－讲感悟新知4.蛋白质(1)作用：蛋白质是构成人体细胞的基础物质，同时也能为人体提供能量。(2)

组成：蛋白质中含有碳、氢、氧、氮元素,有些蛋白质还含有硫元素。(3)检验：灼烧蛋白质可闻到烧焦羽毛的气味，可用于检验蛋白质。(4)

1965年，我国科学家在世界上首次实现人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素。知2－讲感悟新知5.维生素维生素虽然不能为生命活动提供能量，人体所需量也不多，但维生素是人体不可缺少的物质。蔬菜、水果、动物肝脏等是人体获取维生素的主要来源。知2－讲感悟新知6.矿物质人体内的一些元素主要以无机盐的形式存在，它们是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢,维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。7.均衡膳食我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。知2－讲感悟新知易错提醒1.六大营养物质中，糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，维生素、水和矿物质不能为人体提供能量。2.含碘元素的物质不一定能检验淀粉，检验淀粉要用碘单质，如加碘盐中的碘为碘酸钾(KIO3)，不能用于检验淀粉。3.油脂摄入量过多或过少，都会影响身体健康。4.维生素多数不能在人体内合成，需从食物中获取。知2－讲知2－练感悟新知每年的5月20日是“中国学生营养日”，合理膳食是青少年健康成长的基础。下列有关营养物质的说法正确的是(

)A.矿物质和水不属于营养物质B.糖类和油脂都能为人体提供能量C.蛋白质在牛奶和米饭中含量丰富D.大多数维生素能在体内合成，不需要从食物中获取例3B考向营养物质的作用和食物来源感悟新知解题秘方：本题难度不大，了解六大营养物质的相关知识是正确解答本题的关键。解析：人体必需的六大营养物质是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和矿物质(主要以无机盐的形式存在)，A错误；糖类和油脂都能为人体提供能量，B正确；牛奶富含蛋白质，米饭富含糖类，C错误；人体需要的维生素大多数需从外界摄入，D错误。知2－练感悟新知知2－练变式训练1.[中考·常州]香肠的下列成分中，不能为人类提供能量的是(

)A.脂肪

B.糖类C.蛋白质

D.无机盐D感悟新知知识点31.药物的获得(1)

利用不同的溶剂，从中药(以植物居多，也包括动物和矿物)中提取、提纯各种天然化合物，是人类获取药物的一种途径。药物的获得与合理使用知3－讲感悟新知例如，屠呦呦研究小组采用乙醚低温浸取的方式,从黄花蒿中成功分离出青蒿素。2015年10月，屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖。(2)

19世纪初，科学家用化学方法，以水杨酸为原料制得具有药效好、副作用小的消炎镇痛药物阿司匹林。(3)

现在，化学家通过现代技术手段可以精确测定出药物的分子结构，并采用人工合成的方法进行生产，以满足人们健康的需求。知3－讲物理变化感悟新知2.药物的合理使用药物能预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能。要遵循安全、有效、适量等原则，科学合理使用药物，使药物真正守护人们的健康。知3－讲感悟新知特别提醒为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间、以适当的剂量和方式用药。知3－讲安全用药是对社会和家庭负责，对自己的生命负责。下列关于安全用药的叙述，正确的是(

)A.根据病情自己增加药量B.昂贵的药物一定比普通药更安全C.补锌剂能促进人体健康，可以大量服用D.“是药三分毒”，不能随便用药例3考向安全用药感悟新知D知3－练感悟新知解题秘方：安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，使药物发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生不良作用或危害。知3－练感悟新知解析：要根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，不能自己增加药量，A错误；用药并非越贵越好，要针对病情用药，B错误；锌元素属于人体所需的微量元素，可以促进人体发育，应适量服用补锌剂，不能大量摄入，以防危害人体健康，C错误；“